Precīzāk, tie ir veseli augļi, tāpēc vēl aizvērti, un satur zaļās, nedaudz nenobriedušās lakstaugu sēklas, kas pieder pie Fabaceae dzimtas, ģints Glicīns un sugas maks.
Tāpat kā visi pākšaugi, arī soja tiek klasificēta IV pārtikas produktu pamatgrupā. Nodrošina ievērojamu daudzumu kaloriju, kas sadalīta starp visiem trim enerģētiskajiem makroelementiem; lipīdu frakcija ir īpaši interesanta, un tajā ir lielisks neaizstājamo omega 3 polinepiesātināto taukskābju (alfa linolēnskābe - ALA) procentuālais daudzums; olbaltumvielu saturs ir arī labs, bagāts ar neaizvietojamām aminoskābēm, un atlikušie kompleksie ogļhidrāti ir diskrēti. Citas ļoti svarīgas edamama uzturvielas ir: dažādi minerālsāļi, lipo un ūdenī šķīstoši vitamīni, kā arī vairāki fitoelementi, piemēram, lecitīni un fitosterīni.
.jpg)
.jpg)