Vispārība
Eiropas avenes (angļu valodā avenes) pieder "ogu" grupai un nāk no krūmu auga ziedēšanas, kas pieder ģimenei Rosaceae, Tips Rubus, Sugas idaeus; tāpēc Eiropas aveņu auga binomālā nomenklatūra ir Rubus idaeus L.
NB! Izšķir abas aveņu šķirnes, kurām raksturīga produktivitāte unifera (reizi gadā, vasaras beigās - rudens sākumā), abas šķirnes ar produktivitāti biifera (pavasarī un rudenī).
Tāpat kā kazenes, arī avenes ir polihidrupa augļi, kas veidojas, apvienojot vairākus kauliņus vienā un tajā pašā (izliektajā) traukā un pieder pie pildvielu vai saliktu augļu kategorijas; tomēr atšķirībā no kazenēm, kuras, kad tās ir pilnībā nogatavojušās, iegūst spīdīgu melnu krāsu, avenes tie saglabā sarkani necaurspīdīgu pigmentāciju (nianse, ko izraisa ziedēt, augu aizsardzības vasks).
Uzturvērtības (uz 100 g ēdamās porcijas)
Audzētās avenes vasaras beigās un rudenī parasti ir spiestas vienveidīgi ražot (lai uzlabotu to kvalitāti), pat ja relatīvais nogatavošanās ir lielā mērā atkarīgs no auga klimata un saules iedarbības; gan ar vienveidīgu, gan ar divpusēju ražību avenēm vienmēr ir vajadzīgas lielas kultūras paplašinājumi, jo tiem raksturīga neliela produktivitāte.
Avenes ir skābie un saldie augļi, kurus ļoti novērtē ogu patērētāji un kurus plaši meklē fitoterapijas cienītāji. Šajā sakarā mēs atgādinām, ka avenes lepojas ar diurētiskām īpašībām un satur lielisku vitamīnu (īpaši askorbīnskābes) daudzumu, kā arī fenola vielas (tanīnus un antocianīnus), kas visas ir ļoti antioksidantas un līdz ar to arī pretvēža molekulas. NB! Augu medicīnā avenes izmanto arī dzinumus, lapas un saknes, lai sagatavotu uzlējumus, novārījumus un ekstraktus ar dažādām organisma funkcijām.
Avenes galvenokārt ēd svaigas vai saldētas, bet no tām tiek gatavoti lieliski ievārījumi un sīrupi. Ārkārtīgi grūti atrast, bet joprojām pastāv alkoholiskais dzēriens, kura pamatā ir avenes; tas satur diezgan pieticīgu alkohola frakciju (2-5%) un bieži (lai palielinātu fermentāciju) misa tiek papildināta ar papildu cukuriem.
Uztura īpašības
Avenēm ir enerģijas ieguldījums, ko var klasificēt kā tādu, kas raksturīgs mazāk kaloriju augļiem; tie pārsvarā sastāv no ūdens, kas ir ap 85% no kopējās masas.Enerģisko makroelementu vidū izceļas vienkāršie ogļhidrāti (fruktoze - 5-7%), kas galvenokārt nosaka enerģijas patēriņu. Brīvās skābes, kas ir atbildīgas par avenēm raksturīgo skābo garšu, garšu un aromātu, aizņem 1,5%, bet olbaltumvielas - līdz 2%. Celulozes šķiedra un sēklas veido 6%, bet minerālvielas - 0,5% no aveņu kopējā svara.
Aveņu mērce gaļai un zivīm
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
- Dodieties uz video lapu
- Dodieties uz sadaļu Video receptes
- Noskatieties video youtube
Citi pārtikas produkti - Augļi Aprikozes Skābie ķirši Indijas rieksti Ananāsi Arbūzs Apelsīns Avokado Banāns Hurma Persimoni Āboli Kastaņi Ciedrs Ķirši Kokosrieksts Arbūzs Datumi Feijoa Indijas vīģes Indija Vīģes Zemenes Ogas Pasifloru augļi (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Avenes Piens Sinepju miziņas Olīvas Taggiasca Olīvas Raudzētas Papaijas Bumbieri Persiki Planšetes (vārāmie banāni) Pomelo Greipfrūti Rozā Greipfrūts Plūmes, žāvētas plūmes Augļu sulas un augļu sulas Vīnogu sula Plūmes Vīnogas Sultānas un rozīnes CITI AUGĻI Kategorijas Pārtika Alkoholiķi Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappas Pamatnoteikumi ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Diētas receptes Vieglas receptes Sieviešu diena, mamma, tētis Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Cēlijas slimnieku receptes Receptes diabēta slimniekiem Receptes brīvdienām Receptes Valentīna veģetāriešiem Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes
.jpg)
