Makaronu ēdiens
Makaroni ir TIPISKS ITĀLIJAS produkts; tas ir ēdiens, kas sastāv no graudaugu miltiem, ūdens un, iespējams, citām sastāvdaļām (olām, pildījumiem utt.); makaronu ražošana tiek veikta, izmantojot: sajaukšanu un pārstrādi, sadrumstalotību un formēšanu, iespējamu žāvēšanu. Tās uztura sastāvu raksturo:
- Liela enerģijas uzņemšana
- Liela komplekso ogļhidrātu uzņemšana
Makaroni rūpnieciski (pretēji amatnieciskajam) sastāv tikai no DURUM kviešiem, kas sajaukti ar ūdeni, bet citu sastāvdaļu pievienošanai nepieciešama klasificēšana īpašas pastas (ar olu [sīkāk regulēts], ar sēpijas tinti, makaroniem diētisks utt.).
Diabētiķi
Visi cilvēki ar cukura diabētu ir diabētiķi cukura diabēts 1. tips, 2. tips un grūtniecības.
1. tipa cukura diabēta slimniekam ir zems insulīna ražošanas apjoms vai tas netiek ražots, tāpēc katras ēdienreizes beigās nepieciešama eksogēna injekcija; tā ir slimība ar autoimūnu vai idiopātisku etioloģiju vai ko izraisa smags pankreatīts, bet tomēr neatgriezeniska. Insulīna deva tiek aprēķināta, pamatojoties uz par maltītes daudzumu un kvalitāti: jo lielāka glikēmiskā slodze (ogļhidrātu daudzums un kvalitāte maltītē) atbilst nepieciešamībai pēc lielākām insulīna devām.
Savukārt 2. tipa cukura diabēta slimnieks cieš no hroniskas hiperglikēmijas, ko izraisa slikta perifēra jutība pret insulīnu (ar hiperinsulinēmiju = liekais svars), līdz ar to (ilgtermiņā) attīstās aizkuņģa dziedzera sekrēcijas samazināšanās līdz pat galīgai nepietiekamībai; tā ir slimība ar vairāku etioloģiju, kas atzīst tādus riska faktorus kā ģenētiska nosliece, uztura nelīdzsvarotība ar pārmērīgu cukuru, liekais svars vai aptaukošanās, mazkustīgs dzīvesveids utt. 2. tipa diabēts tiek farmakoloģiski ārstēts ar hipoglikemizējošiem līdzekļiem un retāk nepieciešama insulīna injekcija pēc ēšanas.
Gestācijas diabēts (grūtniece) uzrāda attēlu, kas līdzīgs 2. tipa diabēta slimniekam; ja neārstē, diabēts gravidarum var apdraudēt nedzimušā bērna attīstību (skatīt makrosomu bērnu) un saglabāties pat pēc dzemdībām.
Cukura diabēta slimniekam, lai kāds viņš būtu, IR jākontrolē cukura un insulīna līmenis asinīs. Protams, uzturam ir būtiska nozīme, īpaši traucējumu gadījumā, kam raksturīga perifēra pretestība (2. tips un grūtniecības periods); šajā gadījumā kaloriju un jo īpaši ogļhidrātu pārpalikums, kas saistīts ar lieko svaru vai aptaukošanos, kā arī ir diabēta etioloģisks cēlonis. var izraisīt to pasliktināšanos, nosakot subjektam: neiropātijas, mikro- un makrocirkulācijas komplikācijas, kataraktu, dislipidēmijas ... aterogēzi, metabolisko sindromu, miokarda infarktu, smadzeņu insultu un nāvi.
Svarīgas dzīvesveida iejaukšanās diabēta slimniekiem (īpaši tiem, kam ir komplikāciju risks) ir:
- Palielināta fiziskā un sporta aktivitāte
- Kaloriju mērenība
- Liekā svara samazināšana
- Ogļhidrātu, īpaši vienkāršu, samazināšana
- Nātrija, holesterīna un piesātināto tauku samazināšana
- Palielināt PERCENTAGE (un nevis kvantitatīvi!) nepiesātināto tauku un ogļhidrātu ar zemu glikēmisko indeksu
- Uztura šķiedrvielu, neaizstājamo tauku, antioksidantu, lecitīnu, fitosterīnu un citu noderīgu molekulu palielināšanās pārtikā.
Kas ir makaroni diabēta slimniekiem?
Tur makaroni diabēta slimniekiem ir īpašs makarons un īpaši a diētiskā pārtika.
Makaroni diabēta slimniekiem ir dzimuši ar mērķi kompensēt divas negatīvas īpašības kas makaronus (kā arī maizi, polentu un visus rafinētos graudaugus) padara par produktu, kas NAV IETEICAMS cukura diabēta gadījumā:
- Augsta glikēmiskā slodze
- AUGSTS glikēmiskais indekss
NB! Jāuzsver, ka vairāk nekā vienkārša lietošana diabēta slimniekam bieži izpaužas kā makaronu ļaunprātīga izmantošana, tāpēc (bieži) - lai gan pārtikas patēriņš tiek piešķirts ar pienācīgu mērenību - to ir vieglāk likvidēt no uztura, nevis samazināt to.
Makaroni diabēta slimniekiem atšķiras no tradicionālajiem makaroniem:
- ZEMA glikēmiskā slodze - 58 g salīdzinājumā ar 82,8 g tradicionālo makaronu
- MINOR Glikēmiskais indekss - 23 GI VS> 50 GI tradicionālie makaroni
- ZEMĀKA enerģijas patēriņš - 283 kcal VS 356 kcal tradicionālo makaronu
- VAIRĀK "uztura šķiedras - 15g VS 2,6g tradicionālo makaronu
Teorētiski papildus garantijai a labākais vielmaiņas ietekme, diabēta makaroniem vajadzētu ļaut optimizācija novājēšanas terapija ... ja vien tā ir ievietota līdzsvarotā / zemu kaloriju uztura kontekstā, kas saistīts ar pastāvīgiem un regulāriem fiziskiem vingrinājumiem; ņemot vērā šīs labvēlīgās īpašības, makaroni diabēta slimniekiem ir saņēmuši Veselības ministrijas diabēta slimnieku uztura dekrētu (2001. gada 10. decembra Nr. 600.12/8114).
Kā darbojas makaroni ar diabētu?
Makaroni diabēta slimniekiem, salīdzinot ar tradicionālajiem makaroniem un ja tos labi lieto, ietekmē glikēmiju un samazina svaru.
Kā tas ir iespējams?
Patiesībā tas ir ļoti vienkārši; Tā kā makaroni diabēta slimniekiem ir īpaši makaroni, tiem var pievienot vienu vai vairākas sastāvdaļas, kuras, ja tās spēj novērst konkrētu patoloģiju, attiecina uz ēdienu uztura īpašības (skatīt diētisko pārtiku). Īsi sakot, MAGIC sastāvdaļa ir viena un tikai viena ... FIBER.
Lasītājs var arī atkārtot ... pat pilngraudu makaroni satur vairāk šķiedrvielu nekā parasti, vai tas nozīmē, ka tiem ir tāda pati terapeitiskā iedarbība? ... Diemžēl nē!
Šķiedrvielas piebilda cukura diabēta slimniekiem paredzētajos makaronos ir INULIN - šķīstošs savienojums (un tas nav NEŠĶĪSTĪGS kā kviešu klijas), kas papildus tam, ka kvantitatīvi pārāks 50% salīdzinājumā ar integrālo un 600% salīdzinājumā ar balto, neapšaubāmi efektīvā veidā modulē zarnu tranzītu.
Makaroni diabēta slimniekiem ir nekas cits kā: makaroni, pievienojot INULIN, uztura šķiedru, kas parasti atrodama dārzeņos, piemēram iekšā augļi.
Un šeit ir video recepte, kā pagatavot mājās gatavotus makaronus diabēta slimniekiem, ar inulīnu, pilngraudu miltiem un sojas lecitīnu.
Makaroni diabēta slimniekiem - pilngraudu makaroni ar cukini un Ricotta mērci
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
- Dodieties uz video lapu
- Dodieties uz sadaļu Video receptes
- Noskatieties video youtube
.jpg)
.jpg)
