VIOLETI ZILĀ PĀRTIKAS: baklažāni, radicchio, melnās vīnogas, ogas (jāņogas, kazenes, avenes, mellenes ...), plūmes un vīģes.
Violeti zilu dārzeņu īpašības
Violeti / zili dārzeņi un augļi ir svarīgi veselībai, jo tie samazina sirds un asinsvadu slimību un audzēju risku; šajos pārtikas produktos ir arī vielas, kas ir svarīgas urīna darbībai, redzei un asins kapilāru struktūrai.Turklāt visos violetajos augļos un dārzeņos ir daudz šķiedrvielu.
Antocianīni, kuriem piemīt augsta antioksidanta iedarbība, novērš aterosklerozi, ko izraisa augsts holesterīna līmenis asinīs, urīnceļu infekcijas (īpaši ogas), uzlabo redzes funkciju, kavē trombocītu agregāciju, palielina kapilāru (īpaši ogu) rezistenci un tāpēc ir noderīgi pret asinsrites patoloģijām.
Savukārt karotinoīdi novērš daudzu veidu vēzi, kataraktu, ādas novecošanos, neirodeģeneratīvas slimības un sirds un asinsvadu slimības.
- Jāņogas: bagātas ar C vitamīnu (piemīt antioksidanta iedarbība un piedalās kolagēna un karnitīna ražošanā) un kāliju (samazina hipertensijas, sirds un asinsvadu slimību risku un aizsargā kaulu audus).
- Radicchio: bagāts ar C vitamīnu, beta-karotīnu (A vitamīna priekštecis, kas piedalās audu augšanā, vairošanās procesā un uzturēšanā un iejaucas imūnsistēmas darbībā un redzē).
- Vīģes: bagātas ar kāliju.
- Kazenes: bagātas ar kāliju.
- Plūmes: bagātas ar kāliju.
- Baklažāni: bagāti ar magniju.
- Ogas: mēs jau minējām meža ogu priekšrocības raksta sākumā (tās ārstē kapilāru trauslumu un novērš urīnceļu infekcijas); šie augļi satur arī šķīstošās šķiedras, kas baro zarnu floru un regulē barības vielu uzsūkšanos.
Saskaņā ar dažiem seniem tautas uzskatiem, daudz baklažānu ēšana noved pie neprāta !! Savukārt citiem baklažāniem piemīt maģiskas un afrodiziakas īpašības.
