Iedomājieties, cik daudz metožu un saistīto teoriju var sastapt, veicot pat īsu meklēšanu internetā. Šķiet, ka ikviens saka savu viedokli, tāpēc lietotāji bieži vien nonāk grūtībās ar savu izvēli. Tomēr ieteicams izvēlēties "īstu" profesionāli; viņš nebūs tas, kuram ir vislielākais kvalifikāciju skaits, ne obligāti ārsts, bet gan tas, kurš ir pabeidzis konkrēto studiju kursu.
Pārtikas terapeita profesija ir īsta profesija, kurai "vajadzētu" būt īpašai universitātes akadēmiskajai izglītībai.Citētā nosacījuma izmantošana nevēlas dot spēcīgu polemisku toni, nemaz nerunājot par strīdiem par spēkā esošajiem noteikumiem, tomēr ir godīgi zināt, ka ir īpaši grādu kursi, kas paredzēti pārtikas terapeita profesionālai apmācībai, kas ir: medicīnas kursu specializācija pārtikas zinātnēs (četri gadi), diētikā (trīs gadi pilnībā veltīti diētikai un diētas terapijai) un cilvēku uztura zinātnēs (divi gadi rezervēti tiem, kam jau ir pirmā līmeņa grāds). Tikai ārsti var diagnosticēt slimību, izrakstīt testus un zāles.
Itālijā vispieprasītākā profesionālā figūra ir uztura speciāliste. Tomēr ļoti maz ir informēti par to, ka nav reālas juridiskās kvalifikācijas. Uztura speciālists tiek definēts ne tikai kā veiksmīga cilvēka uztura zinātņu pabeigšana, bet jebkurš ārsts vai biologs, kas strādā “uztura jomā” - tāpēc dietologi ir izslēgti, bet joprojām var vingrot. Tāpēc, lasot “uztura speciālistu”, pastāv risks nonākt to cilvēku rokās, kuri, iespējams, vispār nav studējuši uzturu, uzturu un diētiku. Dietologi un uztura speciālisti (visi) var noteikt diētas, bet tikai fizioloģiskā kontekstā; atklātas patoloģijas jomā ir nepieciešama ārsta uzraudzība.Turklāt personīgie treneri un sporta tehniķi nepieder nevienai no iepriekš minētajām kategorijām un var aprobežoties tikai ar ieteikumiem par uzturu.
Tāpēc ir ieteicams vienmēr padziļināt topošā terapeita studiju ceļu, kuram ir jābūt vismaz vienam no trim iepriekš minētajiem ceļiem.
Lai iegūtu vairāk informācijas: labākais veids, kā zaudēt svaru ēst mazāk (izdalot hormonu, ko sauc par leptīnu), gluži pretēji, tas stimulē enerģijas uzņemšanu ar uzturu. Pastāv cieša korelācija starp taukaudu metabolisko un endokrīno darbību un citu svarīgu hormonu, piemēram, insulīna, darbību - ko mēs redzēsim vēlāk.
Tomēr ir bezjēdzīgi to apiet; disfunkcijas un patoloģijas, vienīgais patiesais taukaudu uzkrāšanās cēlonis ir pārmērīga kaloriju pārtikas un dzērienu uzņemšana atkarībā no kopējiem enerģijas izdevumiem.
Šo korelāciju sauc par kaloriju līdzsvaru, un to var apkopot šādi: [enerģija IN - enerģija OUT]; pirmais acīmredzot ir tas, ko lieto kopā ar uzturu, un otrais, kas izkliedēts vielmaiņas procesos. Piemēram, apēdot 10 un patērējot 5, tiek iegūts pozitīvs kaloriju līdzsvars (+5), un tas nosaka "anabolisku (vai veidojošu) darbību, kas īpaši izpaužas kā taukaudu uzkrāšanās. Pretēji (IN 5 un OUT 10), tiek iegūts negatīvs kaloriju līdzsvars (-5), kā rezultātā notiek "kataboliska darbība (ti, nojaukšana) vai lieko taukaudu izsīkums.
Lai iegūtu papildinformāciju: Kā motivēt zaudēt svaru , No kuriem 3 ir arī kaloriju funkcija. Tie ir ogļhidrāti (3,75 kcal / 100 g), lipīdi (9 kcal / 100 g) un proteīni (4 kcal / 100 g) - etilspirts, ko nevar izmantot tieši šūnās, tiek pārvērsts taukskābēs, nodrošinot 7 kcal / 100 g.Šo enerģētisko makroelementu summa nosaka pārtikas kaloriju vērtību, tātad recepti un ēdienu, maltīti un, visbeidzot, diētu. Fakts, ka šīm uzturvielām ir arī citas vielmaiņas funkcijas un galamērķi, šo mehānismu neapgāž: kalorijas ir svarīgas.
