Šajā rakstā mēs ziņojam par rezultātiem, kas iegūti, veicot analīzi, kuru pēc Ferraras universitātes pasūtīja My-personaltrainer.it, lai noteiktu olbaltumvielu saturu desmit piena olbaltumvielu piedevās.
Olbaltumvielu satura analīzes tika veiktas saskaņā ar oficiālo Kjeldāla metodi, apzināti saglabājot "augstu pieļaujamo vērtību" (CV%) < 4). Taisnīguma labad mēs neziņojam ne par produktu komerciālajiem nosaukumiem, ne par ražošanas uzņēmumiem, jo:
izlasē tiek pārbaudīts pārāk maz produktu salīdzinājumā ar tirgū esošajiem; līdz ar to, ņemot vērā arī iespējamos interešu konfliktus, tirdzniecības nosaukumu publicēšanu varētu saprast kā mēģinājumu sodīt konkrētus uzņēmumus pār citiem.
Olbaltumvielu piedevu analīžu rezultāti
* aprēķināts, pamatojoties uz saraksta cenu un uz etiķetes norādīto neto svaru (sākot no vismaz 725 līdz maksimāli 1000 gramiem dažādās olbaltumvielu piedevās)
** aprēķināts, pamatojoties uz saraksta cenu, uz etiķetes deklarēto neto svaru un analīzēs iegūto olbaltumvielu saturu
Sertifikācija
KOMENTĀRS: no tabulā redzamajiem datiem ir skaidrs, ka visi analizētie produkti uz etiķetes pārvērtē produkta patieso olbaltumvielu saturu, tomēr nepārsniedzot Veselības ministrijas atļauto maksimālo novirzi (± 15%). Lētākajam produktam ir vislielākā novirze (- apmēram 10%); tomēr, pat koriģējot cenu par reālo olbaltumvielu saturu, tas saglabā atšķirīgas ērtības salīdzinājumā ar citiem.
Nav būtisku atšķirību starp Itālijas produktiem un ārvalstu produktiem, salīdzinot ar atšķirību starp deklarēto olbaltumvielu saturu un faktisko olbaltumvielu saturu.
