Vai esi jau izlēmis par liķieri, ko Ziemassvētkos pasniegt saviem viesiem? Nepieciešams mājās gatavots liķieris, kas ir garšīgs, zeltains un dārgs, tāpat kā šī ballīte! Tāpēc es iedomājos vov: ļoti slavenu Paduvai raksturīgu liķieri, ko parasti patērē brīvdienās. Iedomājieties, ka termins VOV slēpj arī šī liķiera venēciešu izcelsmi: Paduānas izloksnē patiesībā olas sauc par “vovi; šī iemesla dēļ olu liķieris ir kristīts Vov.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 222 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 300 ml pasterizēta pilnpiena
- 1 vaniļas pākstis
- 60 g (3 vidēji) olu dzeltenumu
- 180 g cukura
- 50 ml 95 ° spirta
- 50 ml marsala
Nepieciešamie materiāli
- Elektriskās pātagas
- Svari sver pārtiku
- Caurduris
- Neliels katliņš
- Piltuve
- Pudele
- Pārtikas termometrs
Sagatavošana
- Katliņā samaisiet pienu un vaniļas esenci: viegli uzvāra un ļaujiet dažas minūtes atdzist, līdz piens sasniedz 82 ° C.
- Tikmēr bļodā apvienojiet olu dzeltenumus ar cukuru un samaisiet tos krēmā, līdz maisījums ir putots un biezs. 82 ° C temperatūrā ielejiet pienu virs olu maisījuma, turpinot maisīšanu.
Vai jūs zinājāt, ka
Piena temperatūra ir svarīga olu pasterizēšanai.
Šajā gadījumā cukurs darbojas kā antikoagulants, tāpēc olas, saskaroties ar karstu pienu, netiek vārītas.- Kad tas ir atdzisis, pievienojiet tīru spirtu un sausu Marsala vīnu.
- Filtrējiet liķieri un pudeli.
- Uzglabāt vēsā vietā (vēlams ledusskapī) un izlietot mēneša laikā.
Alises komentārs - PersonalCooker
Un tagad pazīstamais VOV liķieris ir gatavs! Tomēr es iesaku jums pagaidīt vismaz nedēļu, pirms to izmantot desertiem: šādā veidā tiks uzlabota liķiera garša, jo visas sastāvdaļas būs labi sajaukušās.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Vov ir alkoholisks dzēriens, kas ietilpst stipro alkoholisko dzērienu grupā.
Tas ir pilnīgi neiesakāms produkts augošu subjektu barošanai. Tam ir jāizmanto olas, tāpēc tas nav piemērots vegānu diētai, bet ir atļauts ovo veģetārajā diētā. Tas nesatur lipekli, bet ietver piena pievienošanu; tāpēc tas ir piemērots uzturam celiakijas gadījumā, bet ne laktozes nepanesībai.
Vov ir diezgan kalorisks dzēriens, kura enerģiju galvenokārt iegūst no ogļhidrātiem, kam seko etilspirts, pēc tam lipīdi un visbeidzot olbaltumvielas. Ogļhidrāti ir vienkārši (saharoze), taukskābes mēdz būt nepiesātinātas un peptīdi ar augstu bioloģisko vērtību. šķiedrvielu nav, bet holesterīns ir diezgan augsts.
Vov nav piemērots diētai pret lieko svaru un klīniskai uzturam vielmaiņas slimībām, jo īpaši hipertrigliceridēmijai, hiperglikēmijai, hiperholesterinēmijai un hipertensijai.
Vidējā vov daļa ir aptuveni 30-50 ml (65-110 kcal). Etilspirta daudzums ir 7,4 g uz 100 g pārtikas.
