Rieksti un holesterīns

Skatīties video

• Noskatieties video youtube

Ieguvumi pret augstu holesterīna līmeni

Valrieksti ir pilnībā iekļauti starp noderīgajiem pārtikas produktiem, lai kontrolētu holesterīna līmeni un kardiovaskulāro risku, ja, protams, tie ir iekļauti līdzsvarota uztura un veselīga dzīvesveida kontekstā.

Patiesībā daudzi ir pētījumi, kuros ir pētīti un apstiprināti ieguvumi, kas attiecināmi uz diētu, kas bagāta ar riekstiem; lai gan ir reti izņēmumi pretējā virzienā, pamatojoties uz šo pētījumu rezultātiem, mēs varam apgalvot, ka, lietojot 40–80 gramus valriekstu dienā, sabalansētā uztura laikā, vidēji samazinās ZBL (sliktā) holesterīna līmenis. apmēram 8-12 mg / dL, saglabājot labās holesterīna vērtības būtiski nemainīgas.

Tomēr, detalizēti izpētot valriekstu uztura īpašības, mēs saprotam, kā šis ēdiens var būt diezgan noderīgs, lai samazinātu sirds un asinsvadu risku ne tikai, samazinot holesterīna līmeni asinīs, bet arī darbojoties citās jomās.

Dārgs ēdiens

Uztura ziņā valrieksti ir īpaši pazīstami ar augstu nepiesātināto tauku saturu.Pētot sausās pārtikas nejaušo profilu (skat. Tabulu), mēs atzīmējam, ka piesātinātie tauki veido mazāk nekā 5% no kopējā lipīdu satura; No otras puses, omega-sešu sērijas polinepiesātināto tauku saturs ir lielisks, savukārt omega-3 procentuālais daudzums ir taisnīgs: barības vielas, kas ir reti sastopamas parastajos pārtikas produktos, izņemot zivis un dažas augu eļļas (valrieksti, kaņepes, linu un rapšu sēklas).

Uzturvērtības žāvēti valrieksti (100 g) Jauda 612 Kcal Ogļhidrāti 12,05 g Olbaltumvielas 24,9 g Kopējie lipīdi 56.98 Kopējais piesātināto tauku daudzums 1,306 g Mononepiesātinātie tauki, tot. 10 425 g Polinepiesātinātie tauki, tot. 42 741 g no kuriem omega-6
no kuriem omega-3 33 727 g
8 718 g Holesterīns 0 mg E vitamīns 3,85 mg

Dažādos pētījumos ir pierādīts, ka optimālā sinerģija starp polinepiesātinātajiem taukiem ir noderīga, lai samazinātu triglicerīdu un ZBL holesterīna līmeni, būtiski neietekmējot ABL līmeni vai pat nedaudz palielinot to. Šo pēdējo efektu atbalsta arī labais skābju saturs. mononepiesātinātie tauki un jo īpaši oleīnskābe, kas liek daudziem uztura speciālistiem ieteikt olīveļļu kā parasto sēklu eļļu aizstājēju.

Vēl viena vērtīga uzturviela, kurā valrieksti ir daudz, ir aminoskābe arginīns, slāpekļa oksīda prekursors, spēcīgs vazodilatators, kas veicina artēriju veselību, saglabājot tās elastīgas un novēršot recekļu veidošanos. Pateicoties zināmajām antioksidanta īpašībām, E vitamīns, ko satur valrieksti lieliskā daudzumā, sinerģijā ar arginīnu un omega -3 taukiem varētu arī palīdzēt novērst aterosklerozes plāksnīšu veidošanos.

Visbeidzot, lai samazinātu holesterīna līmeni, augu sterīnu (vai fitosterīnu) un šķiedru loma varētu būt ļoti svarīga, jo abi veicina uztura lipīdu uzsūkšanos zarnās. Šķiedras arī veicina sāta sajūtas rašanos; šī iemesla dēļ valriekstus var ēst kā uzkodu kopā ar ābolu vai citiem svaigiem augļiem vai salātu dekorēšanai tradicionālās sēklu eļļas vietā.

Rieksti jā, bet ar mēru!

Augstās kaloritātes dēļ, ja jūs nolemjat palielināt valriekstu patēriņu, lai pazeminātu holesterīna līmeni un veicinātu sirds un asinsvadu veselību, ir svarīgi šo pārtiku lietot kā aizstājēju, nevis papildus citiem pārtikas produktiem, piemēram, pārtraukt izsalkumu tradicionālo augstas kaloriju uzkodu (čipsi, kruasāni, dažādi saldumi) vietā. Mēs patiesībā atceramies, ka nopietns liekais svars un aptaukošanās, iespējams, ir uzticīgākie sirds un asinsvadu slimību sabiedrotie; tāpēc ir svarīgi kontrolēt uztura kaloriju daudzumu, izvairoties no atkārtotām pārmērībām laika gaitā.