Vispārība
Rīsi ir graudaugi, kas galvenokārt sastāv no "Oryza sativa, viengadīgais zālaugu augs, kas pieder Poaceae ģimenei (Graminaceae).
Ir iedomājams, ka rīsi ir dzimuši 4000 gadus pirms Kristus dzimšanas Āzijā (Ķīnā), netālu no Himalaju kalnu grēdas; no turienes tie izplatījās Tuvajos Austrumos, Āfrikā un Eiropā.
Mūsdienās rīsus audzē visā pasaulē un tie apmierina 50% no pārtikas pieprasījuma iedzīvotājiem. Itālijā to ražo galvenokārt Pjemontā, Lombardijā, Emīlijā Romanjā un Veneto; otrkārt, Toskānā, Sardīnijā un Kalabrijā.
