Simbiotiskie pārtikas produkti ir pilnībā iekļauti funkcionālo produktu kategorijā, pie kuriem pieder visi tie pārtikas produkti, kas spēj veikt vienu vai vairākas organismam labvēlīgas darbības un pozitīvi ietekmēt cilvēka psihofiziskās labklājības stāvokli.
Atgriežoties pie mūsu simbiotikas, šis īpašības vārds pieder tiem pārtikas produktiem, zālēm vai uztura bagātinātājiem, kas satur prebiotiku un probiotiku maisījumu. Konkrētāk, tie ir produkti, kas satur dzīvus un dzīvotspējīgus probiotiskos mikroorganismus, kas spēj pozitīvi ietekmēt zarnu mikrofloru un līdz ar to veicināt patērētāja labklājību. Tajā pašā laikā simbiotikas satur sastāvdaļas, kuras cilvēkiem nav sagremojamas, bet fermentējama ar daļu no zarnu lūmenā esošajām probiotiskajām baktērijām, no kurām tās stimulē augšanu un aktivitāti, veicinot zarnu mikrofloras līdzsvarošanu.
Probiotiku un prebiotiku asociācija, iespējams, ir labākā integrācijas stratēģija, jo, no vienas puses, tā uzlabo probiotisko organismu izdzīvošanu (palielina produkta glabāšanas laiku) un vienlaikus nodrošina īpašu substrātu baktēriju florai.
Pārtikas produktus, kuros vienlaikus atrodas probiotiskie mikroorganismi un prebiotiskie substrāti, parasti sauc par SIMBOTIKA.
Daži piemēri:
- Bifidobaktērijas + fruktooligosaharīdi
- Laktobacilli + laktitols
- Bifidobaktērijas + galaktooligosaharīdi
Simbiotiku potenciālās labvēlīgās ietekmes uz cilvēku veselību saraksts ir diezgan garš. Tās svārstās no laktozes nepanesības uzlabošanās līdz dažu minerālvielu (kalcija, dzelzs un magnija) pastiprinātai absorbcijai, uzlabojot zarnu gļotādas selektivitāti, kas palīdz noteikt papildu ieguvumus, kas saistīti ar simbiotikām, piemēram, holesterīnu. pazeminošs efekts. Šī simbiotiku ietekme rada pamatu veselai virknei citu ar tām saistītu labvēlīgu darbību, bet vēl gaida apstiprinājumu. Tomēr jāsaka, ka terapeitiskā iedarbība lielā mērā ir atkarīga no probiotisko baktēriju veida, kas atrodas simbiotikā, un no to koncentrācijas (daudz lielāka aptiekās nopērkamās simbiotikas - kā īsta terapeitiska ierīce, kas reģistrēta kā zāļu specialitāte), salīdzinot ar tos, kas tiek tirgoti kā papildinājums vai funkcionāls uzturs - paredzēts veseliem indivīdiem, nav reģistrēts, bet vienkārši paziņots Veselības ministrijai -).
.jpg)
