Šīs molekulas galvenokārt palīdz novērst polinepiesātināto lipīdu oksidācijas reakcijas, tādējādi darbojoties kā bioloģiski antioksidanti, "metaboliski" līdzīgā un / vai papildinošā veidā kā C vitamīns (ūdenī šķīstošā askorbīnskābe).
Tokoferola darbība neaprobežojas tikai ar dzīvo organismu metabolismu, bet attiecas arī uz tādu substrātu reakcijām kā, piemēram, pārtika, uztura bagātinātāji, zāles un kosmētika. Pārtikai pievienotie tokoferoli faktiski uzlabo uzglabāšanas stabilitāti un tādu produktu apstrādi, kas satur tauki - piemēram, eļļas - un tāpēc tiek pievienoti kā antioksidantu piedeva.
Varbūt jūs meklējāt: Pārtikas produkti ar E vitamīnu niecīga, ar pasīvu difūziju.
Tāpat kā ar visiem taukos šķīstošajiem vitamīniem, arī tokoferola uzsūkšanai nepieciešama atbilstoša emulsija un micelārā šķīdināšana. Esterificētās formas, iespējams, hidrolizē ar divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas esterāzi, un tādējādi iegūtā spirta forma tiek absorbēta.
Tādēļ tokoferola uzsūkšanās var notikt tikai žults sāļu un uztura tauku klātbūtnē.
Uzsūkšanās efektivitāte ir zema un mainīga (20 ÷ 60%) un samazinās, palielinoties uzņemšanai - iemesls, kāpēc pastāvīga un mērena uztura uzņemšana ir efektīvāka nekā super -devas, izmantojot uztura bagātinātājus.
Pēc absorbcijas tokoferoli nonāk limfas cirkulācijā, kas saistīta ar chilomikroniem (45%); tad tie tiek koncentrēti chilomikronu paliekās, kas to pārnes uz aknām (galveno uzglabāšanas orgānu). Hepatocītu iekšpusē tie tiek iekļauti topošajā VLDL (11%), no kura tas nonāk ZBL (65%) un ABL (24%).
Tokoferolu transportēšanai ar lipoproteīniem ir divas svarīgas sekas:
- Polinepiesātinātās taukskābes ir pasargātas no brīvo radikāļu uzbrukuma;
- Tokoferolu koncentrācija plazmā ir atkarīga ne tikai no uztura, bet arī mainās atkarībā no lipoproteīnu koncentrācijas.
Tomēr tokoferols ir arī eritrocītos (eritrocītos), kur tas ir koncentrēts īpaši membrānās (15 ÷ 25% no koncentrācijas plazmā).
Lipoproteīni veic tokoferolu transportēšanu uz dažādiem audiem, ieskaitot aknas, kā mēs teicām, bet arī plaušas, sirdi, muskuļus un taukaudus.
Tiek uzskatīts, ka vitamīnu pārnešanas mehānismi no lipoproteīniem uz audiem ir tādi paši kā citi lipofīlie savienojumi.
Vienīgie audi, kas no asinīm nepārtraukti uzņem E vitamīnu, ir tauki. Tiek pieņemts, ka aptaukošanās gadījumā taukaudi ir tādi, kas atgādina tokoferolus no citiem audiem.
Intensīvas fiziskās slodzes laikā ievērojami palielinās tokoferola cirkulācijas līmenis (10 ÷ 20%), iespējams, tāpēc, ka enerģijas nolūkā lipolīzes laikā tiek mobilizētas taukskābes.
Nonākot šūnās, tokoferoli tiek koncentrēti īpaši struktūrās, kas satur membrānas fosfolipīdus, piemēram, mitohondrijos, mikrosomās un plazmas membrānās.
oksidētāji, kas iesaistīti novecošanā, diabēta patoģenēzē un komplikācijās (katarakta un sirds un asinsvadu problēmas).
Tokoferols un koronārā sirds slimība
Tokoferols var aizsargāt pret koronāro sirds slimību. Saskaņā ar antioksidantu hipotēzi galvenais mehānisms, ar kuru tokoferols veic šo aizsargājošo darbību, būtu ZBL oksidācijas kavēšana.
Tokoferols un vēzis
Vitamīni E var aizsargāt pret kancerogēnu un audzēju augšanu, pateicoties antioksidantu īpašībām un / vai imūnmodulējošām funkcijām:
- Mutagēnu, superoksīda radikāļu un / vai slāpekļa dioksīda likvidēšana;
- DNS un olbaltumvielu peroksidācijas kavēšana;
- Apoptozes ierosināšana, inhibējot DNS sintēzi vēža šūnās.
Antioksidants tokoferols pārtikā
Pārtikai var pievienot tokoferolus un tokotrienolus, lai stabilizētu polinepiesātinātās taukskābes.
Tokoferolu pievienošana maisījumu veidā ir efektīvs veids, kā uzlabot eļļu oksidatīvo stabilitāti, jo maisījumos tie viens otru aizsargā un atjauno.
Bieži vien tokoferolus un tokotrienolus pievieno sajaukumā ar citiem savienojumiem, piemēram, C vitamīnu un / vai helātus veidojošiem līdzekļiem, kas uzlabo tokoferolu iedarbību, piemēram, dažādiem dabīgiem antioksidantiem (piemēram, dažiem polifenoliem).
Sīkāka informācija: E vitamīns kosmētikā ar pretnovecošanās darbību kā piedeva - kā arī rezerves organismā.Galu galā E vitamīna trūkums veseliem indivīdiem, šķiet, aprobežojas tikai ar nepietiekama uztura cilvēkiem; piemēram, trešās un ceturtās pasaules subjekti, cilvēki, kas cieš no ēšanas traucējumiem (DCA), jo īpaši ar anoreksiju (ANO), - kultūristi, kuri ievēro diētu ar zemu tauku saturu (pēc iespējas bez taukiem) vai lieto narkotikas vai taukus. helātus veidojošas piedevas - hitozāns, lecitīni, šķīstošās šķiedras utt.
Tas ir citādi, ja mēs ņemam vērā jebkādas patoloģijas vai neērtus organiskas etioloģijas apstākļus, tāpēc anatomiski, funkcionāli vai vielmaiņas. Biežāk tomēr smagos gadījumos nepietiekams uzturs nav raksturīgs E vitamīnam, bet gan vispārināts vai citu faktoru līdzāspastāvēšanas dēļ: žults sekrēcijas trūkums, zarnu rezekcija, aizkuņģa dziedzera mazspēja, aknu tokoferolu saistošā proteīna defekti utt.
Primārais un spontānais deficīts tika novērots tikai priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem, jo audu rezerves bija vājas, jo tokoferola pāreja caur placentu bija neliela. Šiem pacientiem trūkums var būt arī mākslīgā piena, kas bagāts ar PUFA (polinepiesātinātām taukskābēm), lietošanas sekas.
