Šodien mēs pievērsīsimies tipiski amerikāņu receptei, kas paredzēta, lai godinātu Pateicības dienu: ķirbju pīrāgs. Šis slavenais ķirbju pīrāgs ir dzimis kā deserts, taču tam ir notikušas daudzas variācijas, un es noteikti nevarēju jums nepiedāvāt savu versiju. Ķirbis joprojām ir galvenā sastāvdaļa, kas atdzīvinās īpaša pikanta pīrāga ar unikālu garšu sirdi. Izmēģiniet!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 169 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Makaroniem
- 300 g 00 tipa balto miltu
- 4 g šķīstošā rauga
- 4 g sāls
- 20 ml ūdens
- 50 ml kukurūzas eļļas
- 120 g jogurta
Pildījumam
- Q.b. no pipariem
- Q.b. no sāls
- 40 g rīvēta Parmezāna siera
- 130 g svaigas rikotas
- 2 g kafijas pulvera "
- 10 g (2, vidēja) makro
- 30 g pikantu sinepju
- 500 g ķirbju mīkstuma
- 1 zariņš rozmarīna
Nepieciešamie materiāli
- Panna pīrāgiem ar diametru 24 cm
- bļoda
- Gatavošanas panna
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Rullītis
- Svari sver pārtiku
- Caurspīdīga plēve
Sagatavošana
- Sagatavojiet ķirbju pīrāga pamatni: bļodā izsijājiet baltos miltus kopā ar šķīstošo raugu. Izšķīdiniet sāli 2 ēdamkarotes karsta ūdens, ielejiet sālsūdeni miltos, pievienojiet jogurtu un eļļu, pēc tam mīciet ar rokām, līdz iegūstat konsistenci, kas līdzīga smilšu mīklai.
Vai jūs zinājāt, ka
Šī pikantā pīrāga pamatne ir ļoti līdzīga vieglajai smilšu mīklai, taču atšķirībā no tradicionālās, pikantiem pīrāgiem ir nepieciešams izmantot raugu (izmanto, lai mīkla kļūtu maigāka un mīkstāka).
Kā alternatīvu varat izmantot gatavu kārtaino mīklu.- Aptiniet mīklu pārtikas plēvē un ļaujiet tai pusstundu atpūsties.
- Veltiet pildījuma pagatavošanai. Pārgrieziet ķirbi uz pusēm, noņemiet sēklas un iekšējos pavedienus, pēc tam mizojiet to ar nazi, lai iegūtu tikai mīkstumu. Mīkstumu sagrieziet kubiciņos un pagatavojiet pannā ar smidzinātāju eļļas, tējkaroti sasmalcināta rozmarīna, sāli un pipariem.Nosedziet ar vāku un gatavojiet apmēram desmit minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Kad ķirbis ir izcepies un mīksts, pārnes to bļodā un aromatizē ar drupinātiem amaretti, tējkaroti maltas kafijas, karoti pikantu sinepju un visu sajauc ar svaigu rikotu.
Pareiza ideja
Kafija pildījumam piešķirs īpašu, zemniecisku un aromātisku pēcgaršu. Kā alternatīvu, lai pildījumam piešķirtu pikantu un atstarotu piezīmi, pievienojiet rīvētu svaigu ingveru.- Izņemiet smilšu mīklu no plēves un sadaliet to divās daļās, no kurām viena ir nedaudz bagātāka nekā otra. Izrullējiet bagātīgāko mīklas daļu, līdz iegūstat 2-3 mm plānu disku. Lai atvieglotu izklāšanu, tas ir ieteicams mīklu apstrādāt uz cepamā papīra loksnes vai uz mīklas plāksnes, kas pārkaisīta ar nedaudz miltiem. Izklājiet keramikas pannu ar šo disku, ļaujot mīklai pārplūst. Ar atlikušo mīklu sagatavo vēl vienu mazāku disku (vāku).
- Ielejiet pildījumu mīklas pamatnē, tad pārklājiet ar mazāko disku, uzmanoties, lai saspiestu malas, lai noslēgtu abas daļas.
- Ar mīklas atlikumu izveidojiet dekorācijas, lai tās novietotu uz pikantā pīrāga virsmas.
- Veiciet 5 griezumus (5 starus), ar asu nazi nogriežot mīklas virsmu.
- Cepiet sālītu ķirbju pīrāgu iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 160 ° C apmēram 40-45 minūtes.
- Ļauj atdzist un pasniedz šķēlītēs.
Alises komentārs - PersonalCooker
Sāļais ķirbju pīrāgs ir īpašs zemnieciskām vakariņām, kuru pamatā ir pikanti pīrāgi, taču lielākās devās tas ir ideāli piemērots arī kā viens ēdiens!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Ķirbju pīrāga salāta recepte ir recepte, kas pieder pie uzkodu grupas.
Tam ir vidējais enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas, nepiesātinātas taukskābes un peptīdi ar vidēji augstu bioloģisko vērtību.
Satur ne pārāk nozīmīgu šķiedrvielu devu; holesterīnam nav nozīmes.
Nodrošina lipekli un laktozi; histamīna daudzums ir diezgan zems.
Sālīts ķirbju pīrāgs ir piemērots arī diētām ar lieko svaru un vielmaiņas patoloģijām; daļa var būt jāsamazina aptaukošanās, 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā.
Cēliem vajadzētu tā vietā pilnībā izvairīties, savukārt jutīgākajai laktozes nepanesībai jābūt uzmanīgai, lai nepārsniegtu porciju.
Tas ir piemērots veģetāriešu filozofijai, bet ne vegānu filozofijai.
Ķirbju pīrāga salāta vidējā porcija ir 60 g (apmēram 100 kcal).
