"Lieldienu aperitīvs, ko mēs varētu izdomāt šajā" gadā "?"
Kamēr ir pagatavoti kaneloni un risoto, viesus vajadzētu izklaidēt ar kaut ko garšīgu - ēst stāvus vai tieši pie galda! Kas var būt labāks par pildītu kārtaino mīklu? Lai paliktu Lieldienu tēma, izdomāju pagatavot kādu baloža formas kārtaino mīklu, kas pildīta ar sēnēm, ko pasniegsim ar siera mērci!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 234 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
par 18-20 baložiem
- 275 g kārtainās mīklas
- Q.b. no pipariem
- Q.b sāls
- 50 g siera Fontina
- 30 g rīvēta Parmezāna siera
- 20 g kukurūzas cietes
- 300 ml piena
- 100 g svaigas rikotas
- Ēšanai gatavs ēdiens: apmēram 100 g šampinjonu vai chiodini vai pioppini sēņu
- 60 g olu baltuma
- 5 g magoņu sēklu
- 10 g sezama sēklu
- Q.b. no muskatrieksta
Nepieciešamie materiāli
- Baloža formas trafarets
- Cepešpanna
- Cepamais papīrs
- Kastrolis
- Pātaga
- Birstīte
- Dažādu izmēru bļodas
- Iegremdējams maisītājs
Sagatavošana
- Gatavojiet kārtaino mīklu pēc ŠĪS RECEPTES vai iegādājieties gatavu kārtaino mīklu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
- Notīriet olu un sadaliet dzeltenumu no baltuma.
- Ātri sakuļ olas baltumu ar dakšiņu.
- Pusi makaronu lapas virsmu apsmērē ar olu baltumu.
- Pārklājiet matēto daļu ar otru pusi: albumīns darbojas kā līme un kalpo abu daļu blīvēšanai.
- Ar baloža formas cepumu griezēju iegūstiet apmēram 20 veidnes un pakāpeniski novietojiet tās uz plāksnes, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Smērējiet baložus ar olu baltumu, pēc tam pārklājiet virsmu ar sezama un magoņu sēklām.
- Cepiet kolumbīnu iepriekš uzkarsētā krāsnī 20 minūtes.
- Izņem no krāsns un ļauj atdzist.
Kā pagatavot sautētas sēnes?
Notīriet svaigas sēnes, ja nepieciešams, ar suku noņemiet visus piemaisījumus. Pagatavojiet sēnes ar nelielu eļļas daudzumu, sāli, pipariem un ķiploka daiviņu. Lēnām vāra 15 minūtes, izslēdziet uguni un pievienojiet nedaudz pētersīļu, lai iegūtu sautētas sēnes.- Sagatavojiet pildījuma krēmu. Samaisiet sautētās sēnes, pēc tam samaisiet malto gaļu ar svaigu rikotu, lai iegūtu krējumu.
- Pagatavojiet siera mērci. Sablenderē fontina tipa sieru un sarīvē parmezānu. Katliņā ielej daļu piena, pievieno sāli, piparus un muskatriekstu. Atlikušajā aukstajā pienā izšķīdiniet kukurūzas cieti.Kad katliņā piens sāk vārīties, ielejiet tajā izšķīdušo cieti un turpiniet maisīt, līdz mērce sabiezē. Noņemiet no karstuma un pievienojiet sierus: samaisiet, līdz siers izkūst.
- Katru kārtaino mīklu pārgriež uz pusēm un piepilda ar rikotas un sēņu krēmu.
- Pasniedziet pildīto kolumbīnu kopā ar siera mērci.
Alises komentārs - PersonalCooker
Vai jums patīk mani kārtainās mīklas baloži? Tie ir lieliski piemēroti kā aperitīvs, iespējams, kopā ar bezalkoholisko un nedaudz dzirkstošo dzērienu! Izklaidējieties, izgudrojot savu iecienīto pildījumu: mīklas izstrādājums labi sader ar jebkuru dārzeņu un jebkura veida sieru!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar sēnēm un sieru ir diezgan kaloriski pārtikas produkti, kuros enerģiju pārsvarā nes lipīdi, kam seko ogļhidrāti un, visbeidzot, olbaltumvielas. Holesterīns ir nelielā daudzumā, tāpat kā šķiedras; taukskābes galvenokārt ir nepiesātinātas.
Kārtainā mīkla ar sēnēm un sieru nav piemērota diētai pret lieko svaru, vielmaiņas slimībām, laktozes nepanesību un celiakiju; turklāt, tā kā tie satur pienu un olas, tos nevajadzētu iekļaut vegānu diētā. Vidējā porcija ir aptuveni 35-115 g (80-115 kcal).
