Sāļš pīrāgs ar baklažāniem un Genovese pesto

Vai jūs zināt, kas virtuvē ir ārkārtīgi aizraujošs? Kas ļauj mums atkārtoti izmantot visus pārtikas produktus, kas mums ir pieliekamajā vai kurus esam atstājuši ledusskapī, lai iegūtu reālus šedevrus, prasmīgi tos sajaucot. Pārtika, bet jaunas receptes ir pielāgotas katru dienu. Piemērs? Ledusskapī man ir liels baklažāns (kas patiesībā ir nedaudz savītis) un nedaudz Dženovas pesto, ko es pagatavoju tikai pirms divām dienām ar "ideju gatavot risoto ar pesto. Kāpēc ne pagatavot ātrs pikants pīrāgs ar baklažāniem un pesto? Izmēģināsim ideju kopā!

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 158 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  • Aptuveni 120 g balto miltu tipa 00
  • Puse paciņas šķīstošā rauga
  • 400 g baklažānu
  • 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 40 g Dženovas pesto
  • 100 g robiolas
  • q.s. no sāls
  • 120 g (2 vidējas) olas

  Nepieciešamie materiāli

  • Liela panna ar vāku
  • bļoda
  • Kausi
  • Eņģu panna ar diametru 18 cm
  • Pergamenta papīrs (pēc izvēles)
  • Siets

  Sagatavošana

  1. Notīriet baklažānu un noņemiet kātiņu. Mīkstumu sagriež kubiņos.
  2. Apbrūniniet baklažānu lielā pannā (vēlams no akmens) ar pilienu eļļas un šķipsniņu sāls.

  Ideāla baklažānu gatavošana
  Baklažānu kubiņus nedrīkst pārcept: pietiks, ja dārzeņus pagatavos virspusēji (pēc brūnināšanas), jo gatavošana tiks pabeigta cepeškrāsnī.

  3. Ielejiet baklažānu kubiņus bļodā un ļaujiet dažas minūtes atdzist.
  4. Pievienojiet olas un robiola, tad Dženovas pesto un pakāpeniski izsijātos baltos miltus, līdz konsistence nav pārmērīgi cieta, bet krēmīga un viegli lietojama.

  Kā pagatavot mājās gatavotu pesto (deva aptuveni 100 g)
  Javai sasmalciniet 1 ķiploka daiviņu ar dažiem rupja sāls graudiem, līdz izveidojas krējums.Pievienojiet pa reizei 40 g svaigu jaunu bazilika lapu, pārmaiņus ar dažiem rupja sāls graudiem, un sasmalciniet visu ar piestu.
  Darbības beigās pievienojiet 25 g parmezāna, 25 g pecorino un tik daudz neapstrādātas olīveļļas, cik nepieciešams, lai iegūtu krēmīgu mērci.

  5. Kā pēdējo sastāvdaļu pievienojiet krēmam izsijātu ātro raugu.
  6. Cepamo paplāti, kuras diametrs ir 18 cm, izklāj ar cepamo papīru vai taukvielām un apviļājiet sienas miltos. Ielejiet maisījumu iekšā un cepiet karstā krāsnī 180 ° C-200 ° C temperatūrā 30-35 minūtes.
  7. Izņemiet no cepeškrāsns un pasniedziet pīrāgu karstu vai aukstu pēc savas gaumes.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Lūk, mans baklažānu pīrāgs! Cik jauki pielāgot pikantos pīrāgus ar sastāvdaļām, kuras mums visvairāk patīk. Vai redzējāt rezultātu? Vai jums tas nepatīk? Jūs man jautāsit, kāpēc trūkst šķēles, lai parādītu jums iekšpusi (lai pateiktu patiesību, es nevarēju pretoties un apēdu gabaliņu no tā, un pat sadedzināju mēli par baku).
  Izmēģiniet arī pikanto pīrāgu ar baklažāniem, ķiršu tomātiem un rikotu!

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Pikantais pīrāgs ar baklažāniem un pesto alla Genovese ir preparāts, ko var kontekstualizēt gan starp uzkodām, gan pirmajiem ēdieniem. Enerģijas patēriņš ir mērens, lipīdu daļa (vai jebkurā gadījumā zemāka par citiem pikantiem pīrāgiem) un olbaltumvielu daļa nav pietiekami augsta, lai tai varētu piešķirt viena ēdiena lomu. Šķiedrvielu un holesterīna porcijas ir vidējais sāļais pīrāgs ar baklažāniem un pesto alla Genovese uzkodā ir aptuveni 50 g (80 kcal) un pirmā ēdiena vietā - 200 g (320 kcal).