Zelta un sarkanā krāsa ir divas Ziemassvētku brīvdienu dominējošās krāsas.Šodien es vēlētos pievērsties sarkanajai krāsai, lai pagatavotu dārgus cepumus: pildītus persikus. Tas ir īpašs biskvīts, kas sastāv no diviem diskiem: pēc tam katra puslode tiek pielīmēta viena otrai ar lazdu riekstu smērvielu krēmu vai olu krēmu.Pēc tam iegūto kūku ātri iemērc Alčermā un sasaldē ar granulētu cukuru.Mums gaida daudz darba: ķersimies pie darba.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 340 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Apmēram 40 mini persikiem
- 30 g pūdercukura
- 30 g cukura
- 1 paciņa vanilīna
- 60 g (1 vidēja) olu
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 35 g frumīna
- 240 g balto miltu tipa 00
- 50 g sviesta
- Apmēram 40 ml ūdens
Piesegt
- Apmēram 50 g cukura
- Apmēram 70 ml Alchermes
Lai piebāztu
- Apmēram 100 g ganache, olu krējuma vai šokolādes krējuma
Nepieciešamie materiāli
- Dažādu izmēru bļodas
- Blotpapīrs
- Konditorejas dēlis
- Cepšanas plāksnes
- Cepamais papīrs
- Tējkarotes
- Līdzsvara skala
- Lateksa cimdi (pēc izvēles)
- Caurspīdīga plēve
- Nazis
Sagatavošana
- Bļodā apvienojiet visas sausās sastāvdaļas, proti, izsijātus miltus, granulētu cukuru, pūdercukuru, frumīnu (vai kukurūzas vai rīsu cieti), sāli, izsijātu raugu un vanilīnu. Visas sastāvdaļas labi samaisa.
- Tagad pievienojiet olu, sviestu (viegli izkausētu mikroviļņu krāsnī) un nedaudz pa laikam ūdeni. Maisiet ar rokām, līdz maisījums ir stingrs.
- Aptiniet mīklu pārtikas plēvē un ļaujiet tai stundu atpūsties ledusskapī.
- Izņemiet mīklu no ledusskapja, noņemiet pārtikas plēvi un no mīklas izveidojiet garas un ne pārāk lielas desas (ieteicamais diametrs: apmēram 1 cm). Izgrieziet vadu mazos gabaliņos, it kā tie būtu kartupeļu gnocchi! Rullējiet katru gabalu uz sevis, līdz izveidojas maza bumbiņa, lazdu rieksta lielumā.
Vai jūs zinājāt, ka
Alchermes persiki var būt dažāda lieluma: mazi kā zemesrieksti, vidēji lieli kā valrieksti vai pat lielāki. Skaidrs, ka, jo mazākas bumbiņas, jo vairāk persiku var iegūt.- Sakārtojiet bumbiņas uz cepešpannām, kas izklāta ar speciālu vaska papīru, cenšoties ievērot noteiktu attālumu viena no otras. Cep sakarsētā cepeškrāsnī (180 ° C) 10-15 minūtes, atkarībā no cepumu lieluma. Bumbiņas nedrīkst kļūt brūnas, bet iegūst nedaudz dzintara krāsu.
- Izņemiet cepumus no cepeškrāsns un ļaujiet tiem pilnībā atdzist.
- Ar 2 tējkarotes vai konditorejas maisiņa palīdzību katru iegūto kupolu piepildiet ar smērējamo šokolādi un aizveriet ar citu cepumu, it kā tā būtu salda sviestmaize. Jūs varat pildīt cepumus ar jebkuru pildījumu, piemēram, šokolādes ganache krēmu, šokolādes krēmu vai vienkāršu biezu krējumu.
Vai jūs zinājāt, ka
Dažas receptes alkera persiku pagatavošanai ietver katra kupola sirds iegravēšanu un iekšpuses piepildīšanu ar jūsu izvēlētu pildījumu: šajās receptēs pildījums būtu iesprūdis cepumos. Šeit mēs piedāvājam mini persikus, līdz ar to "cepumu nokasīšanas" darbība tiek apzināti izlaista.- Ātri iemērciet katru pildīto cepumu alkeram un ļaujiet tam dažas sekundes nožūt uz absorbējoša papīra lapas.
Bezalkoholiskā ideja
Lai liktu bērniem ēst arī persikus, alķermes var aizstāt ar sarkanu pienu, kas iekrāsots ar īpašu sarkanu pārtikas krāsvielu.- Pēc tam cepumus sarullē granulētā cukurā. Alchermes persiki ir gatavi.
- Cepumus var uzglabāt skārda traukos 2-3 nedēļas.
Alises komentārs - PersonalCooker
Tagad iedomājieties Ziemassvētku pusdienas beigt ar paplāti ar dažādu formu un krāsu cepumiem. Persiki ar savu skaisto spilgti sarkano krāsu piesaistīs jūsu viesu uzmanību!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Ziemassvētku cepumi - visi persiki "Alchermes" ir konditorejas izstrādājumi, kas bagāti ar ogļhidrātiem (daudzi no tiem ir vienkārši) un ar labu lipīdu daudzumu (pārsvarā piesātinātiem); olbaltumvielas nav pārāk augstas, tāpat kā uztura šķiedrvielas. Di Natale neaizdod diētu pret lieko svaru, pret 2. tipa cukura diabētu un hiperlipēmiju. Tāpēc vidējā Peach all "Alchermes daļa ir zema, aptuveni 25 g (85 kcal).
