Šodien mēs gatavojam pilngraudu Spongata! Tas ir garšīgs deserts, kas slēpj gardu ābolu ievārījuma, priežu riekstu, mandeļu un sukādes pildījumu smilšu mīklas lādītē. Spongata ir raksturīga Emīlijas Romanijai, bet tiek gatavota arī Ligūrijā un Toskānā (receptes nedaudz atšķiras, īpaši pildījumā). Atklājiet manu pilngraudu un sviesta nesaturošu versiju!
Ņemts no vietnes https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 288 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Smilšu mīklai bez sviesta
- 300 g pilngraudu miltu
- 120 g sojas jogurta
- 60 ml kukurūzas eļļas
- 60 ml ūdens
- 25 ml sausa baltvīna
- 1 šķipsniņa sāls
Pildījumam
- 200 g ābolu ievārījuma
- 15 g priežu riekstu
- 20 g valriekstu
- 20 g mandeļu
- 50 g citronu verbenas
- 50 g sultānu
- 50 g žāvētu vīģu
- 1 tējkarote kanēļa pulvera
- 1 tējkarote krustnagliņu pulvera
- Neapstrādātu apelsīnu miza
Nepieciešamie materiāli
- Panna ar diametru 24 cm
- Rullītis
- Cepamais papīrs
- Dažādu izmēru bļodas
- Caurspīdīga plēve
Ņemts no vietnes https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmSagatavošana
- Vispirms sagatavojiet makaronus Spongata pilngraudu un dārzeņu versijā. Bļodā savāc pilngraudu miltus, pievieno sāli un sajauc ar šķidrajām sastāvdaļām: ūdeni, sēklu eļļu, baltvīnu un sojas jogurtu.
Vai jūs zinājāt, ka ...
Tradicionālā recepte ietver balto miltu un sviesta izmantošanu: mēs piedāvājam pilngraudu variantu ar eļļu.- Aptiniet mīklu pārtikas plēvē un ļaujiet tai atpūsties. Tikmēr sagrieziet vīģes plānās sloksnēs, sukādes augļus gabalos un iemērciet rozīnes. Grauzdējiet žāvētos augļus (priežu riekstus, mandeles, valriekstus), lai uzlabotu aromātu.
- Žāvētus un dehidrētus augļus sajauc ar ābolu ievārījumu, aromatizē ar kanēļa pulveri, krustnagliņām un apelsīna miziņu.
- Mīklu sagriež divās daļās, viena nedaudz lielāka par otru. Izvelciet lielāko bumbiņu ar rullīti, lai iegūtu diezgan plānu loksni. Mīklu liek uz cepamā papīra loksnes un liek uz pīrāga pannas, ļaujot malām izvirzīties no pannas.
- Piepildiet mīklas apvalku ar ievārījuma un augļu maisījumu.
- Otru mīklas daļu izrullē un ar disku pārklāj pildījumu. Saspiediet malas ar rokām, lai noslēgtu abas daļas.
Vai jūs zinājāt, ka ...
Mūsu piedāvātā versija ir līdzīga Spongata Sarzana (raksturīga Ligūrijai); Spongate di Busseto un Brescello ir vēlams izmantot sagrieztus ābolus un muskatriekstu.- Liek kūku cepeškrāsnī un cep 170 ° C (statiskā) 35 minūtes.
- Ļaujiet pilnībā atdzist: lai novērtētu garšu, patērējiet nākamajā dienā. Uzglabāt skārda kastē 10 dienas.
Ņemts no vietnes https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmlAlises komentārs - PersonalCooker
Versija, kuru es jums piedāvāju, nepārprotami ir daudz vieglāka un mazāk kaloriju nekā tradicionālā. Dažās receptēs tiek izmantoti makaroni, medus, grauzdēta maize un šķēlēs sagriezti āboli, savukārt citās ir vairāk “mūsdienīgu”, kas pagatavotas ar šokolādes pildījumu. Izmēģiniet manu variantu un, pat ja tas atšķiras no oriģināla, esmu pārliecināts, ka jums tas patiks!
Ņemts no vietnes https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmlUzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Pilngraudu sūklis bez sviesta ir recepte, kas pieder desertu grupai.
Tas ir diezgan kalorisks ēdiens, kura enerģiju galvenokārt piegādā ogļhidrāti, kam seko lipīdi un visbeidzot olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas polinepiesātinātās taukskābes un vidējas bioloģiskās vērtības peptīdi.
Šķiedrvielu ir daudz, bet holesterīna nav.
Tas nesatur sastāvdaļas, kas bagātas ar histamīnu, bet histaminoliberatīvo pārtikas produktu (žāvētu augļu) koncentrācija ir pienācīga.
Satur glutēnu, bet ne laktozi.
Pilngraudu Spongata bez sviesta ir produkts, kas nav piemērots parastajai diētai pret lieko svaru, īpaši smagu, un dažām vielmaiņas slimībām, piemēram: 2. tipa cukura diabētu un hipertrigliceridēmiju.
Tas ir pilnībā jāizslēdz no celiakijas uztura, vienlaikus neietekmējot laktozes nepanesību.
Histamīna nepanesības gadījumā ieteicams pielāgot, ņemot vērā individuālo jutību un kopējo maltītes sastāvu.
Šķiedru pārpilnība var ievērojami palielināt zarnu kustību.
Tā ir recepte, kas ievēro lakto-ovo veģetāro kritērijus un arī vegānu.
Vidējā pilngraudu Spongata porcija bez sviesta ir 30–40 g (aptuveni 85–115 kcal).
Ņemts no vietnes https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html
