Šodienas recepte pilnā karnevāla tēmā: pupiņas! Vai jūs nezināt, par ko es runāju? "Favetta" ir manam apgabalam raksturīgs termins, tieši Veneto, kas norāda uz tipisku karnevāla saldumu. Plašās pupiņas lielākoties pazīst ar nosaukumu "castagnole", un šodien es piedāvāju vecmāmiņas recepti! Devas un sastāvdaļas.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 374 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par 40–50 dambjiem
- 130 g 00 tipa balto miltu
- 8 g cepamā pulvera
- 1 maza glāze (apmēram 35 ml) ruma
- 1 šķipsniņa sāls
- 60 g (1 vidēja) olu
- 40 g sviesta
- 75 g cukura
- 110 g kukurūzas cietes
Cept
- Apmēram 700 ml zemesriekstu eļļas
Kalpot
- Q.b. no cukura pulvera
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Svari sver pārtiku
- Siets
- Kastrolis cepšanai
- Skimmeris
- Blotpapīrs
- Termometrs
- Pātaga
Sagatavošana
- Samaisiet mīksto sviestu kopā ar cukuru. Pievienojiet olu, sāli un rumu un samaisiet, līdz tiek iegūts krēmveida maisījums.
Alternatīvi
Rumu var aizstāt ar tādu pašu anīsa daudzumu. Lai izvairītos no alkohola, nomainiet rumu (vai anīsu) ar vaniļas aromatizētāju vai ar rīvētu citrona mizu.- Izsijāt baltos miltus ar cepamo pulveri un kukurūzas cieti.Pamazām pievienojiet pulverus iegūtajam krēmam, līdz iegūstat mīkstu, bet viegli veidojamu un nelipīgu mīklu.
- Sadaliet mīklu 4 daļās un izveidojiet 4 kukulīšus. Katru auklu sagrieziet mazos gabaliņos (kartupeļu gnocchi lielumā) un iegūstiet daudz bumbiņu.
- Sildiet zemesriekstu eļļu, līdz tā sasniedz 180 ° C: ieteicams kontrolēt temperatūru ar īpašu pārtikas termometru, lai izvairītos no toksisku savienojumu veidošanās, kas potenciāli var kaitēt veselībai.
Padoms OK
Ieteicams dot priekšroku katlam ar augstām malām, lai nodrošinātu, ka mātītēm ir pietiekami daudz vietas eļļas apgāšanai.
Optimālai ēdiena gatavošanai ieteicams vienlaikus pagatavot arī dažus dambišus: šādi būs vieglāk uzturēt nemainīgu temperatūru.- Damselfish pāris minūtes apcep verdošā eļļā.Ar skimera palīdzību izņemiet saldumus no eļļas un novietojiet uz absorbējoša papīra lapas.
- Pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.
Alises komentārs - PersonalCooker
Uz jautājumu "vai cepts ēdiens ir slikts?" Es varētu sniegt divējādu atbildi! Jā, ja tas nav izdarīts pareizi, izvēloties eļļas ar zemu dūmu punktu un eļļu atkārtoti lietojot vairākas reizes! Nē, ja to laiku pa laikam lieto un gatavošanas laikā tiek ievēroti daži svarīgi piesardzības pasākumi. tas noteikti nevar sāpināt!
Un nepalaid garām recepti Vegan Castagnole, bez olām, bez piena un bez sviesta!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Castagnole di Carnevale ir salds ēdiens, kas bagāts ar taukiem. Tomēr enerģijas izplatība ir par labu ogļhidrātiem, un olbaltumvielas ir mazāk svarīga daļa. Holesterīnam ir nozīme, bet šķiedrvielu uzņemšana nav īpaši izšķiroša. Castagnole di Carnevale vidējā porcija ir aptuveni 30 g (110 kcal).
