Čau puiši, mana personālvadītāja labā ragana vēlas jūs aizvest ar lidojošo slotu: vai jums patiktu šī ideja? Es jūs aizvedīšu uz savu virtuvi un es jums sagatavošu kaulus! Ir daudz variantu, ko sagatavot šie raksturīgie Helovīna cepumi, bet es piedāvāju Venēcijas versiju: sagatavosim mirušos kaulus kopā!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 291 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Mīklai
- 200 g Manitobas miltu
- 15 g alus rauga
- 70 ml piena
- 40 g sviesta
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 flakons anīsa aromāta vai puse glāzes anīsa
- 50 g cukura
- 20 g (1 vidēja) olu dzeltenumi
Tīrīt
- 40 g (1 vidēja) olu baltuma
Nepieciešamie materiāli
- Dažādu izmēru bļodas
- Koka karote
- Caurspīdīga plēve
- Lateksa cimdi (pēc izvēles)
- Precīzs līdzsvars
- Cepšanas plāksne
- Cepamais papīrs
- Birstīte
Sagatavošana
- Izsijājiet miltus un ielejiet bļodā.
- Sasmalciniet alus raugu un izšķīdiniet to siltā pienā kopā ar tējkaroti cukura.
- Viegli izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai dubultā katlā.
- Miltu centrā ielej izkausētu sviestu, atlikušo cukuru, pienu ar raugu un dzeltenumu. Pievienojiet arī anīsu (vai anīsa garšu) un šķipsniņu sāls, pēc tam apstrādājiet mīklu, vispirms bļodā, tad ar rokām uz mīklas dēļa: jums būs jāiegūst gluda un kompakta mīkla, tāpat kā maize.
- Ielieciet mīklu bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēves loksni: ļaujiet tai atpūsties siltā vidē apmēram 3 stundas vai līdz dubultā.
- Ātri apstrādājiet mīklu ar palīdzību (ja nepieciešams) ar sauju miltu. Sadaliet mīklu 12-14 daļās un iegūstiet no katras auklas apmēram 10 cm garu, ar diametru 2 cm. No katra klaipa izgrieziet kaula formu, pagarinot centrālo daļu un uzpūšot galus, kā parādīts videoklipā.
- Iegūtos kaulus izkārto cepampannā, kas pārklāta ar taukainu papīru, un nekavējoties cep sakarsētā krāsnī 150 ° C temperatūrā 15 minūtes.
- Izņemiet no krāsns atmirušos kaulus un apsmērējiet virsmu ar olu baltumu, lai tie kļūtu spīdīgi.
- Atstājiet mirušos kaulus atpūsties un sacietēt visu nakti (vai 8-10 stundas).
- Pēc nepieciešamā laika atkal pagatavojiet kaulus no mirušajiem: tad ielieciet plāksni cepeškrāsnī un vāriet 150 ° C temperatūrā vēl 20 minūtes, līdz virsma ir brūna. Mirušie kauli (kas nav pārsteidzoši "bis-vārīti", jo tiek pagatavoti divreiz) ir gatavi degustācijai.
Pareiza ideja
Saskaņā ar tradīcijām šiem cepumiem jābūt ar ļoti cietu tekstūru (līdzīgi kā kauliem), tāpēc tie tiek pagatavoti divreiz un ēst cieti un kraukšķīgi. Tie, kuriem īpaši nepatīk cietais biskvīts, var izvairīties no otrās gatavošanas reizes: šādā veidā jūs varēsiet iegūt cepumu kaula formā, bet tomēr mīkstu.Alises komentārs - PersonalCooker
Ja Helovīna tumšajā naktī pie jūsu durvīm klauvē bērni, jautājot "triks vai ārstēšanās?" nevajag pieķerties nesagatavotam un piedāvāt viņiem šos mirušos kaulus, kas zina, vai nākamajā gadā viņiem vēl būs drosme sevi prezentēt jūsu priekšā!
Iesaku arī Helovīna kūku un ķirbja formas cepumus!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Helovīna cepumi - Ossa di Morto - ir saldi ēdieni ar nenozīmīgu enerģijas ieguldījumu, bet objektīvi zemāki par vienas un tās pašas kategorijas produktu vidējo. Helovīna cepumu kalorijas galvenokārt rodas no ogļhidrātiem (sarežģīti un vienkārši); olbaltumvielu nav daudz, bet lipīdu ir vairāk (piesātināta izplatība). Holesterīns ir aktuāls. Helovīna cepumi - Bones of Dead - ir pārtikas produkti, kas jālieto ļoti piesardzīgi, ja tiek ievērota diēta pret hiperholesterinēmiju un diēta pret diabētu; zemas kaloritātes diētā tos var iekļaut arī ikdienas patēriņā, bet porcijām jābūt atbilstošām Helovīna cepumu - Bones of Dead - vidējā daļa ir aptuveni 35 g (100 kcal).
