Šeit es esmu puiši: vai jūs domājāt, ka gada pēdējā dienā es jūs atstāšu vienu? Protams, nē: man patīk uzturēt jūs kompānijā ar manām receptēm, un es vēlos svinēt kopā ar jums! Šodien es piedāvāju klasiku, kas - vismaz manā apkārtnē - nevar nepamanīt jaunā gada svinības! Galvenais varonis ir pandoro, kuru mēs piepildīsim ar neatvairāmu nūgas krēmu!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 388 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 750 g pandoro
- 40 g olu dzeltenumu
- 60 g pūdercukura
- 1 ēdamkarote ūdens
- 100 g maskarpones
- 250 g svaiga krējuma vai Chantilly krējuma
- 150 g nūgas
- 100 g tumšās šokolādes
Nepieciešamie materiāli
- Zāģa nazis
- Liela bļoda
- Lāpstiņa
- Sac à poche
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Elektriskās pātagas
- Neliels katliņš
- Mikroviļņu krāsns vai podi šokolādei
- Pārtikas termometrs
Sagatavošana
- Sagrieziet pandoro horizontālās šķēlēs, vēlams, izmantojot zāģa nazi. Tādējādi iegūstot 5-6 šķēles.
- Sagatavojiet nuga krēmu.
Lūdzu, ņemiet vērā
Lai pagatavotu krēmu drošība no mikrobioloģiskā viedokļa turpiniet ar olu pasterizāciju! Olas nomizo un dzeltenumus sadala no baltumiem. Olu dzeltenumus saputo ar 30 g pūdercukura. Uzkarsē atlikušo cukuru ar 1 ēdamkaroti ūdens un vāra, līdz tas sasniedz 121 ° C.
Ielejiet sīrupu 121 ° C temperatūrā olu dzeltenumu un cukura krēmā un turpiniet strādāt ar elektrisko putotāju 3-4 minūtes.- Tiklīdz jums ir olu dzeltenumu un cukura krējums, nedaudz pievienojiet maskarponi, turpinot maisīšanu.
- Saputo svaigu krējumu līdz stingrai putai. Uzmanīgi samaisiet putukrējumu ar olu un maskarpones krēmu.
- Pāris dāsnas karotes krējuma ielej atsevišķā traukā: mums tas būs vajadzīgs dekorēšanai.
- Rupji sasmalciniet nūgu ar nazi un pievienojiet to krēmam.
- Piepildiet pandoro ar krējuma krēmu, sākot no pamatnes uz virsotni, mainot pandoro šķēles ar krējumu. Lai labāk pasniegtu desertu, sakārtojiet pandoro šķēles tā, lai katras šķēles galiņi nebūtu pilnībā saskaņoti ar pārējie (šķēles nedrīkst perfekti pārklāties, bet krustojas).
- Piepildiet konditorejas maisiņu vai mīklas šļirci ar maskarpones krēmu, kas tiek turēts malā. Tādā veidā uz pandoro izvirzītajiem galiem izveidojiet mazus krējuma gabaliņus.
- Sasmalciniet tumšo šokolādi un viegli izkausējiet mikroviļņu krāsnī vai dubultā katlā.
- Ielejiet tumšo šokolādi uz pildītās panettone.
Alternatīvas idejas
Šajā receptē mēs esam ieteikuši izmantot maskarpones krēmu, kas bagātināts ar nūgu. Tie, kas vēlas, var šo krēmu aizstāt arī ar vienkāršu Chantilly krēmu, šokolādes krēmu, šokolādes pudiņu, klasisko olu krēmu vai jebkuru citu krēmu!- Atstājiet pildīto pandoro labi atdzist ledusskapī un pasniedziet pēc garšas ar sasmalcinātiem nūgas gabaliņiem.
Alises komentārs - PersonalCooker
Atvadīšanās no brīnišķīgā 2013. gada un grauzdiņš jaunajam 2014. gadam: ar cerību, ka nākamais gads var padarīt jūs vēl laimīgākus un likt jums smaidīt, vienmēr! Mācīsimies novērtēt visus dzīves mirkļus un nepalaidīsim garām nevienu brīdi ! Laimīgu Jauno gadu visiem!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Pandoro, pildīts ar Nougat krēmu, ir ļoti kaloriska Ziemassvētku kūka. No kvantitatīvā viedokļa tas galvenokārt nodrošina ogļhidrātus, bet lipīdu enerģētiskā ietekme ir lielāka; olbaltumvielām nav būtiskas nozīmes. Sīkāka informācija par lipīdu sadalīšanos, holesterīnu un šķiedrvielu saturu nav pieejama bet ir iedomājams, ka tas ir ēdiens, kas NAV piemērots diētai pret vielmaiņas slimībām.Sakarā ar lielo enerģijas patēriņu, pildītais Pandoro ar Nougat Cream ir produkts, kas nav ieteicams liekā svara gadījumā. Vidējā porcija ir aptuveni 30 g (115 kcal).
