Sveiki visiem un laipni lūdzam My-personaltrainerTv virtuvē. Tātad, puiši, šodien es vēlētos jums piedāvāt kūku ar senu izcelsmi, kas vienmēr paliks modē, jo tā ir labi piemērota pildīšanai ar krēmiem vai vienkārši iegremdēšanai pienā vai pat vīnā: es runāju par kūku “Margherita” . Tomēr šodien es gribētu jums piedāvāt šo desertu "nabadzīgajā" versijā vai vecākajā variantā, tādu, kādu gatavoja mūsu devītnieki (vai vecmāmiņas), kad jums bija daži santīmi un sastāvdaļas bija rūpīgi jāizvēlas un taupīgi. Sastāvdaļas, kas mums šodien būs vajadzīgas, ir maz: olas, cukurs, kartupeļu ciete un citrons. Bez sviesta, piena, riekstiem vai citām dīvainām sastāvdaļām. Tātad, redzēsim, kādas ir devas margherita kūkas pagatavošanai.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 236 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 360 g (6 vidējas) olas
- 150 g kartupeļu cietes
- 150 g cukura
- 8 g cepamā pulvera
- neapstrādāta citronu sula
- 1 šķipsniņa sāls
Nepieciešamie materiāli
- Elektriskās pātagas
- Plašas bļodas
- Panna ar diametru 22 cm
- Lāpstiņa laiza podus
- Koka kausi
- Caurduris
- Cepamais papīrs
Sagatavošana
Šajā versijā tiek izmantotas 6 olas. Tomēr ir iespējams pagatavot lielāku margherita kūku ar lielāku olu skaitu, proporcionāli pievienojot pārējās sastāvdaļas. Paturiet prātā, ka katrai olai ir nepieciešami 25 g cukura un 25 g kartupeļu cietes.
- Notīriet olas no čaumalas un lieliski sadaliet dzeltenumus no baltumiem, rūpējoties, lai starp baltumiem nenokļūtu dzeltenuma pēdas.
- Ilgi saputojiet olu dzeltenumus ar cukuru vismaz 15 minūtes, atceroties, ka pēc 5-6 minūšu putošanas jāpievieno pus citrona filtrētā sula.
- Šajā brīdī lēnām un pamazām pievienojiet kartupeļu cieti olu dzeltenumu un cukura maisījumam, līdz izveidojas putojošs krējums.
- Olu baltumus sakuļ stingrās putās, iespējams, ar šķipsniņu sāls.
- Pievienojiet olu baltumus un sniegu olu dzeltenumu krēmam, ļoti lēni maisot no apakšas uz augšu, lai izvairītos no maisījuma sagrūšanas.
- Izklāj cepeškrāsns pannu ar diametru 22 cm ar cepamo papīru; vai arī ieeļļojiet pannu un apkaisa to ar nedaudz kartupeļu cietes.Ielejiet putojošo maisījumu un nekavējoties cepiet: cepeškrāsnī jau jābūt ļoti karstai.
- Cepiet kūku 30-35 minūtes, saglabājot nemainīgu temperatūru 180 ° C.
- Pirms kūkas izņemšanas no veidnes, atstājiet to siltā cepeškrāsnī (bet izslēgtā stāvoklī un ar nedaudz atvērtām durvīm) apmēram desmit minūtes: tādā veidā jūs izvairīsities no kūkas sagrūšanas pēc vārīšanas.
- Pirms margheritas kūkas pildīšanas ļaujiet tai pilnībā atdzist.
Alises komentārs - PersonalCooker
Tik sena, cik slavena, margherita kūka bez sviesta vai lipekļa ir gatava. Ja vēlaties to pildīt, iesaku to pagatavot iepriekšējā dienā, jo šim tūlīt sagrieztajam desertam ir tendence viegli sabrukt.
No mūsu vecmāmiņām (bet arī no mūsu mātēm) vienmēr ir ko mācīties
Atklājiet arī citas interesantas bezglutēna receptes!
Izmēģiniet pilngraudu Margherita kūkas ar citronu recepti!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Margherita kūka bez sviesta un lipekļa ir deserts, kas PIEMĒROTS celiakijas un laktozes nepanesības diētai; tomēr to nevar kontekstualizēt to cilvēku uzturā, kuri cieš no hiperholesterinēmijas. Margherita kūka bez sviesta un lipekļa nav īpaši kaloriju vai taukiem bagāts preparāts, no otras puses, 6 veselas olas veicina ievērojamu holesterīna līmeņa paaugstināšanos. Vidējā bezglutēna un bez sviesta margherita kūkas daļa ir 60–80 g (kopā 140–190 kcal).
