Mājas maize vienmēr ir labākā! Un, ja mēs iemācīsimies to izrotāt līdz pilnībai, tas pārvērtīsies par īstu šedevru. Šodien es ierosinu atkārtoti interpretēt eņģeļu sāļo kūku, kas ir garšīgs pildītas maizes vainags, kas būs ļoti mīksts pat neizmantojot olas un sviestu. !
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 251 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Mīklai
- 500 g Manitobas miltu
- 270 ml ūdens
- 10 g sāls
- 50 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 tējkarote sasmalcināta rozmarīna
- 20 g rīvēta Parmezāna siera
- 5 g alus rauga
- 5 g iesala vai cukura
Pildījumam
- 100 g vārīta šķiņķa
- 80 g zaļo olīvu
- 100 g Fontina siera
Nepieciešamie materiāli
- Dažādu izmēru bļodas
- Nazis
- Siets
- Caurspīdīga plēve
- Svari sver pārtiku
Sagatavošana
- Vispirms sagatavo raugu. Bļodā izsijā Manitobas miltus. Izšķīdiniet svaigu alus raugu 100 ml silta ūdens, pievienojot tējkaroti cukura. Ielejiet šķidrumu miltu centrā, pēc tam sajauciet ar karoti, lai iegūtu lipīgu mīklu. Pārklāj ar pārtikas plēves loksni un atstāj siltā vidē uzrūgt vismaz uz pusstundu vai līdz raugs ir pietūcis un mīksts.
Vai jūs zinājāt, ka ...
Raudzēšana ir būtiska, lai iegūtu izcilu rezultātu: to izmanto, lai mīklai piešķirtu lielāku vilci un iegūtu ļoti mīkstu maizi.
Svaigo alus raugu var aizstāt ar 2 g sausā alus rauga vai ar mātes rauga devu, kas vienāda ar 30% no miltu svara.
- Turpiniet gatavot mīklu. Izsijiet atlikušos Manitobas miltus, pievienojiet rīvētu Parmezāna sieru un rozmarīnu; centrā ielejiet uzbriedināto un mīksto raugu. Atlikušajā remdenā ūdenī izšķīdiniet sāli un ielejiet šķidrumu miltos, kopā ar "neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu: sajauciet visas sastāvdaļas ar rokām, līdz iegūstat mīkstu un samtainu mīklu.
- Ielieciet mīklu atpakaļ bļodā un ļaujiet tai uzrūgt 3 stundas vai līdz divkāršojies. Lai palīdzētu tai pacelties, ļaujiet mīklai pacelties siltā vidē (piemēram, pie radiatora).
- Pēc tam, kad ir pagājis nepieciešamais laiks, mīklas tilpumam jābūt trīskāršojies.Rullējiet mīklu ar rullīti, līdz iegūstat 30 x 40 cm lielu taisnstūri.
- Sadaliet pildījumu (piemēram, šķiņķi, sieru un olīvas) pa visu virsmu.Rullējiet taisnstūri, sākot no garās puses, lai iegūtu auklu.Šajā brīdī sagrieziet auklu vertikāli uz pusēm.
Alternatīva ideja
Jūs varat izgudrot sev tīkamāko pildījumu; piemēram, pildiet maizi ar tomātu biezeni, mocarellu un oregano vai izvēlieties grilētu dārzeņu pildījumu.
- Salieciet abas pusītes kopā, uzmanīgi pagriežot abas sagrieztās daļas uz āru.Rullējiet abas daļas kopā, lai veidotos savijums.
- Ievietojiet pīti uz cepešpannas un ļaujiet atkal uzrūgt, līdz tilpums dubultojas.
- Liek cepeškrāsnī un cep 180 ° C (režīms: statisks) 25-30 minūtes.
- Eņģeļu sāļā kūka ir gatava: pasniedziet to siltu vai aukstu kā uzkodu vai kā gardu alternatīvu maizei. Saglabājiet eņģeļa kūku 2-3 dienas plastmasas maisiņā, lai tā neizžūtu saskarē ar gaisu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Sakāmvārds saka: "pat" acs vēlas savu daļu ", un šis eņģeļu pikants pīrāgs ir konkrēts pierādījums! Jūs varat skaidri veikt daudzas izmaiņas, aizstājot piedāvāto pildījumu, piemēram, ar kabačiem, pipariem un baklažāniem!
Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Kūka Angelica Salata ir recepte, kas pieder pie uzkodu grupas.
Tas ir diezgan kalorisks ēdiens, kura enerģiju galvenokārt piegādā ogļhidrāti, kam seko lipīdi un visbeidzot olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas mononepiesātinātās taukskābes un peptīdi ar augstu un vidēju bioloģisko vērtību. Šķiedras ir labi klāt, savukārt holesterīns nav īpaši būtisks.
Satur dažas sastāvdaļas, kas bagātas ar histamīnu (grana). Tas nodrošina lipekli, bet ne laktozi.
Angelica Salata kūka nav produkts, kas atbilst ierastajai diētai. Īpaši pārmērīgi, tas ir kontrindicēts aptaukošanās, diabēta un hipertrigliceridēmijas uztura shēmā.
Tas ir jāizslēdz no celiakijas uztura, bet ne obligāti diētā ar histamīna un laktozes nepanesību, un tādā gadījumā reakcija ir subjektīva.
Tā ir recepte, kas neatbilst lakto-ovo veģetāriešu un vegānu kritērijiem.
Torta Angelica Salata vidējā porcija ir 30–40 g (aptuveni 75–100 kcal).
