Es mīlu sinepes: man tas garšo uz maizes, uz gaļas, uz zivīm, sviestmaizēm pat uz dārzeņiem! Tāpēc es sev teicu: "Kāpēc pirkt sinepes gatavas, ja es varu tās pagatavot mājās?". Sagatavošana ir pavisam vienkārša, pat ja ne triviāla! Pamat izejvielu, protams, attēlo dzeltenās sinepju sēklas (Sinapis alba) vai melns (Brassica nigra), kam tiks pievienots garšvielu un cukura maisījums. Pēc tam viss tiks sajaukts ar ūdeni un etiķi. Mēs gatavojam sinepju mērci mājās!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 196 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 50 g sinepju sēklu
- Apmēram 80-100 ml ūdens
- 1 šķipsniņa saldās paprikas
- 1 tējkarote ingvera
- 1 šķipsniņa muskatrieksta
- 1 tējkarote kurkuma
- 1 tējkarote karija
- 1 šķipsniņa sāls
- 30 g brūnā cukura
- 15 ml ābolu sidra etiķa vai etiķa
Nepieciešamie materiāli
- Jaudīgs blenderis
- Iegremdējams maisītājs
- Bļodas
- Karotes
- Svari sver pārtiku
Sagatavošana
- Sajauciet dzeltenās sinepju sēklas ar cukuru un garšvielām (piemēram, kariju, kurkumu, muskatriekstu, ingveru un papriku). Sāls pēc garšas.
Padoms Labi
Sinepes var aromatizēt ar citām jūsu izvēlētajām garšvielām, piemēram: fenheļa sēklām, krustnagliņām, ķiplokiem, koriandra sēklām utt.
Lai iegūtu pikantāku sinepju mērci, varat sajaukt dzeltenās sinepju sēklas ar melno sinepju sēklām.- Sajauciet iegūto maisījumu ilgu laiku (bet ar pārtraukumiem), līdz iegūstat ļoti smalku un neiedomājamu pulveri.
- Ielejiet iegūto pulveri bļodā un sajauciet ar karstu ūdeni un ābolu sidra etiķi: veidosies blīva un ne pārāk viendabīga pasta.
- Ielejiet iegūto pastu vārglāzē un samaisiet ar iegremdējamo maisītāju, iespējams, pievienojot vairāk ūdens, līdz tiek iegūta samtaina un krēmīga konsistence.
- Uzglabājiet sinepju mērci stikla burkā ar skrūvējamu vāciņu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Glabājiet sinepju mērci ledusskapī, cieši noslēgtā stikla burkā ar skrūvējamu vāciņu: tā saglabās perfektu pat veselu mēnesi! Es aicinu jūs izmēģināt gatavošanu mājās, lai veiktu salīdzinājumu ar gatavajām sinepēm: nav salīdzinājuma!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Sinepju mērce ir piedeva, kuras pamatā ir garšvielas, cukurs, ūdens un etiķis. Tas nav īpaši viegls un satur enerģisku ogļhidrātu izplatību; olbaltumvielu ir maz, un lipīdi galvenokārt ir mononepiesātināti. Holesterīna nav, un šķiedrvielu nav ļoti daudz (lai gan tas nav minēts). Sinepju mērcei nav īpašu kontrindikāciju, taču kopā ar citām garšvielām to ieteicams lietot mēreni. Vidējā daļa ir gandrīz bez maksas, ja vien nav pievienota eļļa vai majonēze.
