Šodien mēs gatavojam ļoti slavenu tipiski pavasara garnīru: romiešu stila artišokus! Pagatavošana ir vienkārša, bet ne triviāla, un, pasniegtas uz šķīvja ar kātu uz augšu, tās vienmēr atstāj labu iespaidu!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 83 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 750 g (5 barotnes) artišoku
- 50 g rīvmaizes
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 zariņš pētersīļu
- 1 ķekars piparmētru
- 40 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- q.s. no sāls
- q.s. no pipariem
Nepieciešamie materiāli
- Nazis
- bļoda
- Lateksa cimdi (pēc izvēles)
- Griešanas dēlis
- Augstas puses kastrolis
- Ēdamkarote
- Skavīno
Sagatavošana
- Notīriet artišokus: noņemiet ārējās lapas (zarus) un nogrieziet kāta cietāko daļu. Pēc tam noņemiet ērkšķus un artišoka augšējo daļu. Ar racēju vai asu nazi noņemiet centrālo bārdu (pappus), uzmanīgi atverot iekšējās lapas un uzmanoties, lai nesabojātu artišoku. Lai izvairītos no oksidēšanās, artišokus - veselus, bet dobus un ar kātu - iemērciet paskābinātajā ūdenī.
Pareizais padoms
Lai notīrītu artišokus, iesakām valkāt lateksa cimdus vai berzēt rokas ar citronu sulu, lai tās nekļūtu melnas.
Sākotnējā recepte prasa izmantot mammolu artišokus, īpašus svarīgu izmēru romiešu artišokus.- Nomazgājiet aromātiskos augus svaigā ūdenī un nosusiniet. Ar nazi rupji sasmalciniet pētersīļus, piparmētru un ķiplokus; sajauciet smaržīgo malto gaļu ar rīvētu maizi, pievienojiet sāli, piparus un eļļu, līdz masa ir diezgan bieza.
- Pildiet artišokus ar smaržīgo pildījumu.
- Novietojiet artišokus otrādi, izvēloties katliņu ar pietiekami augstām malām.
- Pievienojiet divas ēdamkarotes eļļas un glāzi ūdens: pārklājiet katliņu ar vāku un vāriet 20-30 minūtes vai līdz artišoki ir mīksti.
- Romiešu stila artišokus var pasniegt ļoti karstu, taču tie ir arī īpaši, lai tos ēst auksti!
Alises komentārs - PersonalCooker
Ar šo gardo un ļoti skaisto garnīru, ko pasniegt, jūs nevarat kļūdīties, pasniedziet tos arī kā piedevu vissvarīgākajos gadījumos, piemēram, Lieldienās!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Artišoki alla Romana ir zemas kaloritātes pārtikas produkti, kas pieder pie sānu ēdienu grupas.
Enerģiju galvenokārt piegādā lipīdi, kam seko ogļhidrāti un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Taukskābes galvenokārt ir mononepiesātinātas, vienkāršiem ogļhidrātiem un peptīdiem ir zema bioloģiskā vērtība.
Tie nesatur holesterīnu, un šķiedrvielas ir ļoti bagātas.
Artišoki alla Romana ir recepte, kas piemērota visām diētām, ieskaitot diētu ar lieko svaru un vielmaiņas patoloģijām.
Tie satur lipekli un nav atļauti celiakijas uzturā.
Nesniedzot laktozi, tie ir piemēroti neiecietīgo cilvēku uzturam.
Šķiedru pārpilnība var veicināt zarnu peristaltiku.
Tos atļauj veģetāriešu un vegānu filozofija.
Vidējā porcija atbilst aptuveni 100-150 g (85-130 kcal).
