Šodien šefpavārs piedāvā tipisku Sicīlijas kulinārijas tradīciju un arābu virtuves ēdienkarti: veģetāro cous cous kopā ar smalku jogurta mērci.
Vai vēlaties uzzināt ziņkārību? Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc kuskuss ir raksturīgs gan Sicīlijai, gan Ziemeļāfrikai? Gadu gaitā skaistajā Sicīlijā dominēja dažādas populācijas, tostarp arābi: un tieši arābi Sicīlijas iedzīvotāji zināja dažādus ēšanas paradumus. Šī iemesla dēļ kuskuss ir ēdiens, kas aptver abas kultūras.
Tiem, kas to vēl nezina, kuskuss ir ēdiens, kas sastāv no mannas putraimiem, kas sajaukti ar ūdeni, kas pēc īpašas tvaika vārīšanas iegūst raksturīgo granulu struktūru.
Vairs pļāpāt: noskaidrosim, kas mums vajadzīgs.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 104 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par kuskusu
- 200 g iepriekš vārīta kuskusa
- dažas piparmētru lapas
- q.s. no augstākā labuma olīveļļas
- 100 g zirņu
- 200 g paprikas
- 200 g baklažānu
- 1 šķipsniņa sāls
- 220 ml ūdens
Pavadītajai mērcei
- 200 g grieķu jogurta
- Apmēram 300 g (2 vidēji) persiku
- dažas piparmētru lapas
Nepieciešamie materiāli
- Neliels katliņš ar vāku
- Pannas dārzeņiem
- Kastrolis zirņu gatavošanai
- bļoda
- Iegremdējams maisītājs
- Pārtikas griešanas dēlis
- Nazis
Sagatavošana
- Ielejiet ūdeni nelielā katliņā: kad tas vārās, pievienojiet pilienu eļļas un šķipsniņu sāls. Izslēdziet uguni un ielejiet iepriekš vārītu kuskusu, ar karoti izlīdzinot virsmu. Nekavējoties aizveriet ar vāku un ļaujiet kuskusam atpūsties, līdz ūdens pilnībā uzsūcas.
Vai jūs zinājāt, ka
Ir iespējams aromatizēt arī vārāmo ūdeni, pievienojot dažas piparmētru lapas.- Tikmēr nomazgājiet baklažānus un papriku un iegūstiet kubiņus. Sautējiet dārzeņus pannā, pievienojot šķipsniņu sāls un pilienu eļļas.
- Vāra zirņus lielā, nedaudz sālītā ūdenī 10-15 minūtes, līdz tie ir mīksti.
- Ielejiet visus dārzeņus bļodā un pievienojiet dažas sasmalcinātas piparmētru lapas.
Pareiza ideja
Tie, kam nepatīk piparmētru garša, var izmantot baziliku vai pētersīļus.
Lai piegaršotu kuskusu, var pievienot šķipsniņu saldās paprikas un ingvera.- Tikmēr kuskuss būs uzsūcis visu ūdeni: ar karotes palīdzību izlobiet maisījumu un pievienojiet to dārzeņu maisījumam.
- Sagatavojiet pievienoto mērci, ielejot grieķu jogurtu, sasmalcinātu persiku un piparmētru augstā sānu traukā. Visu samaisa, līdz iegūst viendabīgu krējumu.
- Pasniedziet veģetāro kuskusu ar jogurtu un persiku mērci.
Alises komentārs - PersonalCooker
Krāsains, izdomas bagāts, saulains un smaržīgs: nekas labāks par šiem īpašības vārdiem nevarētu raksturot brīnišķīgo Sicīlijas virtuvi. Un šis ēdiens iemieso vislabāko izpausmi, lai uzlabotu visas šīs īpašības. Izbaudiet maltīti.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Cous Cous ar dārzeņiem un jogurta mērci ir pirmais šķiedrvielām bagāts ēdiens un vidēji enerģisks (pateicoties svaigu dārzeņu pārpilnībai). Ogļhidrātu daļa (īpaši sarežģīta, lai gan fruktozes netrūkst) ir diezgan augsta Vidējā Cous Cous porcija ar dārzeņiem un jogurta mērci ir aptuveni 200-300g RAW (210-315kcal).
