Tagad, kad saule liek sevi manīt vairāk nekā jebkad agrāk, populārākie ēdieni neapšaubāmi ir svaigie, vieglie un praktiskie! Ziemas ēdienkarte, kas pilna ar izsmalcinātām mērcēm un bagātīgiem cepešiem, piekāpjas vasarai: manu iecienītāko ēdienu "desmitniekā" noteikti ir Liellopu gaļas cepetis, ko mēs jau esam pagatavojuši kopā ar aromātiem. Šodien es piedāvāju citu versiju. no šī brīnišķīgā ēdiena: Rostbifs ar sinepēm sāls garozā.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 172 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 2 kg filejas vai liellopa gaļas
- 120 g sinepju
- Pārklājumam: 2-2,5 kg rupja sāls
Nepieciešamie materiāli
- Augsta panna
- Griešanas dēlis
- Ass nazis
Sagatavošana
Lūdzu, ņemiet vērā
Sākotnējā cepta liellopa gaļas recepte ietver filejas izmantošanu, īpašu liellopu gaļas gabalu.Šajā receptē mēs iesakām izmantot sudraba gaļu, kas ir daudz liesāka par muguras daļu, turklāt sudraba maliņa ir daudz lētāka gaļas šķēle nekā jostasvieta, bet tikpat garšīga.- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
- Izplatiet sinepju mērci pa visu gaļas virsmu, iemasējiet to, lai pilnībā izgaršotu liellopa cepeti.
- Uz diezgan augsta cepeškrāsnī izturīga trauka ielej 1-2 cm rupja sāls slāni: viegli novietojiet uz tā gaļu ar sinepēm, pēc tam pilnībā pārklājiet ar rupjo sāli.
Vai jūs zinājāt, ka
Kā alternatīvu sinepēm gaļu var aromatizēt ar sasmalcinātiem garšaugiem (piemēram, lauru lapu, salviju, rozmarīnu, timiānu, ķiplokiem).
Rupjam sālim pilnībā jāaptver gaļa: tā funkcija patiesībā ir izolēt liellopa cepeti no cepeškrāsns tiešā karstuma.- Uz sāls virsmas apkaisa dažus pilienus ūdens: tādā veidā garoza būs grūtāk un vieglāk noņemama.
- Gatavošanas laikiem ieteicams aprēķināt 25 minūtes 180 ° C temperatūrā pirmajam gaļas kilogramam un 20 minūtes katram otrajam kilogramam. Šajā gadījumā cepta liellopa gaļa sver 2 kg, tāpēc 180 ° C temperatūrā tas prasīs 45 minūtes.
- Izņemiet pannu no cepeškrāsns. Ar nazi salauziet sāls garozu un izņemiet gaļu, uzmanoties, lai neapdegtu.
- Sakārtojiet gaļu uz griešanas dēļa un pagaidiet apmēram desmit minūtes.
- Liellopa cepeti sagrieziet ar nazi un pasniedziet ar eļļu, citronu un pipariem vai ar balzamiko etiķi un parmezāna pārslām. Tiem, kam patīk ļoti plāns liellopa gaļas cepetis, tā vietā ieteicams pagaidīt, kamēr gaļa atdziest, un pēc tam to sagriezt ar šķēlīti.
Alises komentārs - PersonalCooker
Gatavs ēdiens! Ceptu liellopa gaļu vislabāk pasniegt ar mērci, kuras pamatā ir citrona sula, eļļa, sāls un pipari, vai ar pilienu balzamiko etiķa un dažām parmezāna pārslām. Īsts našķis mūsu aukslējām!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Liellopa gaļas cepetis sāls garozā ir ēdiens, kas bagāts ar augstas bioloģiskās vērtības olbaltumvielām, bez ogļhidrātiem un ar pietiekamu daudzumu lipīdu. Taukskābes galvenokārt ir nepiesātinātas, pat ja piesātinātās joprojām ir diezgan augstas. Holesterīns ir klāt, bet nav pārmērīgs, un šķiedrvielu gandrīz nav. Liellopu gaļas ceptajā enerģijā nav vislielākā, bet pat ne pārmērīga; to var iekļaut diētā pret lieko svaru (pareizajās porcijās) un dažādās diētās, kas paredzētas vielmaiņas slimībām, pievēršot lielāku uzmanību hiperholesterinēmijas ārstēšanai.
Vidējā sāls gaļas cepta liellopa gaļas porcija ir aptuveni 150-200 g (260-345 kcal).
