GAZPACHO AR TOMĀTIEM, PIPARIEM UN GURĶIEM

Receptes personas apliecība

63 KCal kalorijas uz porciju

Sastāvdaļas

Par gaspačo

1 šķipsniņa sāls
500 g vara tomātu
200 g paprikas
1 šķipsniņa piparu
100 g (bez taukiem) novecojušas maizes
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Dažas piparmētru lapas
Daži ledus gabaliņi
200 g gurķu
Dažas bazilika lapas
1 glāze ūdens
30 ml etiķa

Kalpot

1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Apmēram 100 g kubiņos sagrieztu papriku
Apmēram 100 g (bez taukiem) novecojušas maizes
Apmēram 100 g kubiņos sagrieztu gurķu

Nepieciešamie materiāli

Pārtikas griešanas dēlis
Naži
Dārzeņu mizotājs
Panna maizes grauzdēšanai
Elektriskais blenderis vai iegremdējamais maisītājs
Kastrolis tomātu blanšēšanai
Bļodas

Sagatavošana

Uzvāra nelielu katliņu ar nedaudz ūdens.
Sagrieziet novecojušo maizi (iespējams, izvēlieties parasto beztauku maizi) kubiņos un ievietojiet to bļodā, kas piepildīta ar glāzi ūdens un etiķa. Atstājiet maizi iemērc uz laiku, kas nepieciešams dārzeņu pagatavošanai.
Tikmēr nomizo gurķus un sagriež mazos gabaliņos. Notīriet piparus: rūpīgi nomazgājiet tos ar aukstu ūdeni, noņemiet kātiņu, pavedienus un iekšējās sēklas, pēc tam sagrieziet slāņos.

Vai jūs zinājāt, ka
Lai paprika būtu vieglāk sagremojama, varat to atstāt mērcēties sāls šķīdumā 20 minūtes, pēc tam to sagriežot mazos gabaliņos.

Vara tomātus sagrieziet ar šķērsgriezumu, pēc tam iemērciet tos verdošā ūdenī un dažas sekundes atstājiet iegremdētus. Ūdens siltums atvieglos tomātu mizas noņemšanu, kas patiesībā tiks noņemta vienkāršā veidā . Tomātus sagrieziet vairāk vai mazāk regulārās šķēlītēs.
Apvienojiet visus dārzeņus blendera glāzē, pievienojiet kubiņu vai divus ledus, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, pievienojiet sāli un piparus, aromatizējiet ar baziliku un piparmētru, un visu samaisiet.

Pareiza ideja
Lai gan ledus nav obligāts, tas krēmu īsā laikā padara vēsāku. Patiesībā gaspačo vajadzētu pasniegt ļoti aukstu: šī iemesla dēļ pirms pasniegšanas ieteicams to stundu atdzesēt ledusskapī vai (lai paātrinātu laiku) gatavošanas laikā pievienot dažus ledus gabaliņus.

Saspiediet izmērcēto maizi (kas tikmēr būs mīkstinājusies) un pievienojiet to dārzeņu gaspačam: izmērcētā un izlīdzinātā maize ir ļoti svarīga sastāvdaļa gazpacho pagatavošanā, jo tā piešķir maisījumam krēmīgumu. Maisiet maisījumu dažas sekundes, līdz iegūstat samtainu krēmu.
Atlikušo novecojušo (bez taukiem) maizi sagriež kubiņos un grauzdē pannā ar nedaudz eļļas.
Pasniedz gazpacho ļoti aukstu ar dažiem grauzdiņiem un dažiem dārzeņiem (piemēram, gurķiem), kas sagriezti ļoti mazos gabaliņos.

Alises komentārs - PersonalCooker

Apmierinošs un remineralizējošs, šis ēdiens ir ideāli līdzsvarots no uztura viedokļa, tas ir bagāts ar šķiedrvielām, minerālsāļiem un vitamīniem. Labs 100% veģetāro gaspačo šķīvis ir tas, kas mums ir nepieciešams, lai uzpildītu dārzeņus un atrastos augšgalā "peldkostīmu testam".

Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

Gazpacho ar tomātiem, pipariem un gurķiem ir starpprodukts starp sānu ēdienu un pirmo ēdienu. Tam ir ļoti zems enerģijas patēriņš, un to galvenokārt veido vienkārši un sarežģīti ogļhidrāti. Tauki ir zemi, holesterīna nav un olbaltumvielām ir maza nozīme. Vidējā Gazpacho porcija ar tomātiem, pipariem un gurķiem ir gandrīz bez maksas (pat 300 g - 190 kcal), uzmanoties, lai nepārspīlētu ar grauzdiņiem.