Vai esat noguris no parastā risoto un klasiskajiem makaroniem? Kāda problēma pastāv: pieskarieties tālrunim vai e-pastam, un jūsu personīgā plīts ir gatava atbildēt uz jūsu jautājumiem! Tāpēc šodien es piedāvāju izcilu pirmo ēdienu, kas atšķiras no parastā, bet ļoti ļoti laba: miežus ar kabačiem un safrānu. Mēs izmantosim pērļu miežus, tas ir, šīs graudaugu graudus, kuriem nav nekādu sastāvdaļu un embriju: citiem vārdiem sakot, "pērļu miežiem ir atņemta ārējā āda, un tādēļ tiem nav nepieciešama stundām ilga mērcēšana. Noskaidrosim kopā, kas mums vajadzīgs.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 103 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- apmēram puslitrs dārzeņu buljona
- 1 vai 2 ēdamkarotes (10 vai 20 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 150 g pērļu miežu
- q.s. no pipariem
- 1 zariņš pētersīļu
- q.s. no sāls
- 1 paciņa safrāna
- 200 g cukini
Nepieciešamie materiāli
- Katls dārzeņu buljonam
- Kastrolis miežu pagatavošanai
- Panna cukini brūnināšanai
- Becker + rokas maisītājs cukini krēmam
- Griešanas dēlis un naži kabaču pagatavošanai
- Kausi no koka un tērauda
Sagatavošana
- Sagatavojiet dārzeņu buljonu, vārot puslitru sālsūdens ar burkānu, kabaci un kartupeļiem (alternatīvi varat izmantot dārzeņu buljonu, kas izgatavots no kuba vai pulvera).
- Rūpīgi notīriet un nomazgājiet kabačus, noņemot neēdamās daļas. Kabačus sagriež mazos gabaliņos un apbrūnina pannā ar nedaudz neapstrādātu olīveļļu, sāli un pipariem.
- Kad kabači ir brūni no katras puses (pietiks ar 2-3 minūtēm), ielejiet daļu katliņā: pievienojiet miežus un ļaujiet dažas minūtes grauzdēties. Atlikušā kabaču daļa tiks samazināta līdz krēmam vēlāk.
Papildu ideja
Tie, kas vēlas, var sajaukt miežus ar nedaudz baltvīna.- Šajā brīdī rīkojieties kā parasts risoto, pakāpeniski samaisot miežus ar mazu karstu buljonu.Pērļu miežu optimālā gatavošana ir 30 minūtes.
- Pēc 20 minūtēm atlikušie kabači (kas gatavošanu pannā beiguši) būs kļuvuši mīksti: ielejiet tos vārglāzē un ar iegremdējamo blenderi samaziniet līdz krēmam, iespējams, pievienojot nedaudz karsta buljona.
- Pievienojiet miežu pannai kabaču krēmu, safrānu izšķīdiniet nelielā buljonā, tad pievienojiet to miežiem.
- Turpiniet maisīt, lai safrāns un kabaču krēms būtu labi sadalīts. Pabeigt gatavošanu, aromatizējot ar nedaudz svaigiem pētersīļiem.
Vai jūs zinājāt, ka
Miežiem ar cukini un safrānu nav obligāti nepieciešams izmantot sieru, sviestu vai citus taukus: šī iemesla dēļ šis ēdiens ir piemērots arī tiem, kas ievēro vegānu diētu, jo tas nav pagatavots no dzīvnieku izcelsmes pārtikas vai ir iegūts no dzīvniekiem.- Uz šķīvja kārto dažas grilētas cukini šķēles (pēc izvēles) un nekavējoties pasniedz, dekorējot ar pētersīļu lapu un kabaču cirtas.
Alises komentārs - PersonalCooker
Ir jānovērtē derīga alternatīva rīsiem un makaroniem, miežiem ar kabačiem un safrānu, kā arī tās saistošajai gaumei, kā arī tās labā sagremojamība un ērta lietošana. Pasniedziet karstu, iespējams, dekorējot ar dažām lapām. Pētersīļi. Izbaudiet maltīti !Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
NB!. Sānos norādītās vērtības attiecas uz gatavo ēdienu un ietver miežu rehidratāciju gatavošanas laikā. Mieži ar kabačiem un safrānu ir pārtika, kas piemērota vegānu uzturam, jo tā pilnīgi nesatur dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas. ir pirmais ēdiens, kas bagāts ar viskozām šķiedrām, tāpēc tam ir absolūti mērens glikēmiskais indekss; tauki ir samazināti un galvenokārt mononepiesātināti, bet, no otras puses, olbaltumvielas ir nepietiekamas.
.jpg)
