Vai šokolādēsim kopā? Tuvojas Valentīna diena, un, ja vēlamies paņemt mīļoto aiz rīkles, jāsarullē piedurknes un jāsagatavo kaut kas īpašs. Tāpēc es iedomājos atklāt vērtīgu pirmo ēdienu ar aizraujošu garšu. Manā Valentīna dienas ēdienkartē nevar netrūkt kakao tagliatelle: un šodien es esmu šeit, lai piedāvātu tos jums.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 305 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par kakao pastu
- 100 g atkārtoti samaltas cieto kviešu mannas putraimu
- 70 g balto 00 tipa miltu
- 30 g rūgta kakao
- 120 g (2 vidējas) olas
Par mērci
- 100 g maskarpones
- 100 g plankumaina
- 1 zariņš pētersīļu
- 30 g valriekstu kodolu
- Ja nepieciešams: 30 ml piena
Nepieciešamie materiāli
- Konditorejas dēlis
- bļoda
- Gatavošanas panna
- Dakša
- Rullīšu tapa vai mīklas velmēšanas mašīna
- Makaronu griezēja ritenis
- Siets
- Caurspīdīga plēve
- Caurduris
Sagatavošana
- Sagatavojiet kakao makaronus, izmantojot klasisko svaigu olu makaronu metodi. Izsijāt baltos miltus ar nesaldinātu kakao pulveri. Pēc tam pievienojiet atkārtoti sasmalcinātu mannu un olas: labi samaisiet ar rokām, līdz iegūstat gludu un viendabīgu maisījumu. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl mannu.
- Aptiniet mīklu pārtikas plēves loksnē un ļaujiet tai vismaz pusstundu atpūsties, lai mīkla "atslābtos".
- Mīklu izrullējiet ar rullīti vai ar speciālu mīklas velmēšanas mašīnu. Tādējādi iegūstot ne pārāk plānu fettuccine.
- Lielā katliņā uzvāra daudz ūdens. Viegli sāliet un iemērciet kakao nūdeles. Pagatavojiet 3-4 minūtes.
- Tikmēr pagatavojiet pievienoto mērci. Pannā viegli uzsilda maskarponi, pievienojot pilienu piena. Apvienojiet sloksnēs sagrieztu bekonu.
Lūdzu, ņemiet vērā
Ieteicams turēt ļoti mazu liesmu, lai novērstu piena olbaltumvielu sarecēšanu, tādējādi veidojot nepievilcīgus “gabaliņus”.- Nosusiniet makaronus un pievienojiet tos plankumainajai un maskarpones mērcei.
- Pasniedziet kakao nūdeles kopā ar maskarpones mērci, kopā ar dažiem riekstkoka kauliņu gabaliņiem (vēlams grauzdētiem) un pētersīļiem.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šīs konkrētās nūdeles ir neparasts pirmais ēdiens, it īpaši, ja jūsu mīļotais ir traks pēc šokolādes! Nepalaidiet garām citus manus kulinārijas priekšlikumus Valentīna dienai: jūs gaida pilnīga ēdienkarte, sākot no uzkodas līdz desertam!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Tagliatelle al Cacao ir diezgan kalorisks pirmais ēdiens, kurā pārsvarā ir ogļhidrāti, kam seko tauki (īpaši piesātinātie) un proteīni (daudziem no tiem ir augsta bioloģiskā vērtība). Šķiedrvielu ir daudz, tāpat kā holesterīna. Tagliatelle al Cacao NAV piemēroti diētai pret lieko svaru, kā arī tiem, kas cīnās pret vielmaiņas slimībām.Vidējā porcija ir aptuveni 100-150g (300-450kcal).
