CITRONU FETTUCCINE AR PĒTERSĪĻU MĒRCI

Receptes personas apliecība

239 KCal kalorijas uz porciju

Sastāvdaļas

Makaroniem

100 g 00 tipa balto miltu
150 g atkārtoti samaltas cieto kviešu mannas putraimu
Neapstrādāta citrona sula un miziņa
120 g (2 vidējas) olas

Par mērci

40 g pētersīļu
Q.b. no pipariem
Q.b. no sāls
40 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
120 ml neapstrādātas apelsīnu sulas
5 g kukurūzas cietes

Nepieciešamie materiāli

bļoda
Mīklas velmēšanas mašīna vai rullītis
Iegremdējams blenderis
Bekers
Sulu spiede
Svari sver pārtiku
Rīteris

Sagatavošana

Sagatavojiet svaigus citronu makaronus, sajaucot atkārtoti sasmalcinātu cieto kviešu mannu ar baltajiem miltiem 00. Miltus apkaisa ar citrona miziņu un sajauc ar divām olām un pus citrona sulu: visas sastāvdaļas apstrādā ar rokām, līdz iegūstat ļoti mīksta un samtaina pasta. Ja mīkla šķiet lipīga, pievienojiet vēl nedaudz miltu.
Aptiniet mīklu pārtikas plēvē un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes, lai būtu vieglāk strādāt.
Tikmēr sagatavojiet mērci. Nomazgājiet pētersīļus, noskalojiet un savāciet vārglāzē. Sagrieziet apelsīnu un izspiediet sulu. Ielejiet apelsīnu sulu vārglāzē, pievienojiet sāli un piparus, eļļu un tējkaroti kukurūzas cietes. Ievietojiet iegremdējamo maisītāju un samaisiet, lai iegūtu mērci.

Vai jūs zinājāt, ka
Kukurūzas cieti izmanto mērces sabiezēšanai, pretējā gadījumā, ja to pievienos makaroniem, tā būs pārāk šķidra.

Izvelciet mīklu ar rullīti vai ar elektrisko mašīnu, lai iegūtu plānu lapu. Izlaidiet mīklu caur īpašo veidni, lai iegūtu nūdeles.
Turpiniet gatavot makaronus. Iemērciet tagliolini lielā daudzumā ūdens ar nelielu sāli: pagatavojiet pāris minūtes, pēc tam ar dakšiņu iztukšojiet un iemetiet pannā, pievienojot mērci.

Alternatīva ideja
Šie citronu tagliolini ir lieliski arī ar krējuma un kūpināta laša piedevu!

Pēc garšas pievienojiet nedaudz rīvēta Parmezāna siera.

Alises komentārs - PersonalCooker

Vai jums patīk ideja mīklā slēpt aromātu? Kāpēc gan neizmēģināt kādu apelsīnu vai pat sasmalcinātus pētersīļus vai baziliku! Izklaidējieties, radot jaunus interesantus makaronu veidus: pat Lieldienās šie makaroni ļaus pasniegt elegantus un izsmalcinātus ēdienus.

Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

Fettuccine al Limone ar pētersīļu mērci recepte ir recepte, kas pieder pirmo ēdienu grupai.
Kalorijas galvenokārt nāk no ogļhidrātiem, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas mononepiesātinātās taukskābes un peptīdi ar augstu bioloģisko vērtību.
Holesterīns ir bagātīgs un satur daudz šķiedrvielu.
Citronu Fettuccine ar pētersīļu mērci ir ēdiens, kas ir piemērots gandrīz visām diētām. Hiperholesterinēmijas gadījumā ieteicams samazināt patēriņa biežumu un vidējo porciju.
Šķiedru pārpilnība var veicināt zarnu peristaltiku.
Tie satur lipekli, tāpēc tie nav piemēroti celiakijas diētai.
Nesatur laktozi, tie ir piemēroti diētai piena cukura nepanesamībai.
Tos atļauj veģetārā filozofija, bet ne vegāns.
Vidējā daļa (sastāvdaļu) ir aptuveni 100-150 g (240-360 kcal).