Cepta zivs

Ātri pagatavojama un vienmēr efektīva zivs folijā ir otrais ēdiens, kas tiek novērtēts tā delikateses un īpašā pasniegšanas veida dēļ. Šķiet, ka šāda veida pagatavošana, kas ietver zivju iesaiņošanu pārtikas papīra loksnē ideāla laulība starp pilnvērtīgu garšu gatavošanā cepeškrāsnī un tvaika atturību, kas saglabā zivīs esošās uzturvielas.

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 178 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  • šļakatām brendija
  • dažas timiāna lapas
  • 300 g sēpijas
  • q.s. no sāls
  • pētersīļu zariņš
  • 100 g ķiršu tomātu
  • šķipsniņu sarkano piparu
  • q.s. no pipariem
  • Apmēram 50 g (2 kaudzes ēdamkarotes) rīvmaizes
  • 30 g melno olīvu
  • 2 ēdamkarotes (20 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • neapstrādāta citronu sula
  • 300 g garneļu
  • 400 g dzintara filejas
  • 30 g kaperu
  • 2 ēdamkarotes (30 ml) sausā baltvīna

  Nepieciešamie materiāli

  • Zivju nazis
  • Dārzeņu nazis (ķiršu tomāti un olīvas)
  • Pētersīļu nazis
  • Citronu sietiņš
  • Bļodas mērces pagatavošanai

  Sagatavošana

  Zivju pagatavošana folijā ir ārkārtīgi ātra: ļoti svarīgi ir rūpīgi notīrīt zivis pirms to gatavošanas cepeškrāsnī.

  1. Rūpīgi notīriet zivis, pēc tam noņemiet galvu, asti un kaulus no dzintara. Pēc tam notīriet garneles un sēpijas, kurām jābūt ļoti svaigām.
  2. Sagrieziet dzintara džeku 4 daļās un sēpijas slāņos, lai atvieglotu turpmāku gatavošanu.
  3. Tāpēc pagatavojiet mērci: nelielā bļodā ielejiet pāris ēdamkarotes brendija (ideāli piemērots, lai noņemtu tipisko spēcīgo zivju smaržu), divas ēdamkarotes sausa baltvīna, ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un pusi citrona sulas. Labi samaisiet emulsiju.
  4. Pa to laiku sagatavo sasmalcinātus tomātus, kā arī sagrieztas melnās olīvas (var arī atstāt veselas).
  5. Sagatavojiet 4 taisnstūrus no alumīnija papīra vai cepamā papīra: uz katra papīra gabala pārkaisa sauju rīvmaizes, kas tiks izmantota zivju vārīšanas šķidruma uzsūkšanai.
  6. Tad sadaliet zivis 4 daļās un ievietojiet katru daļu alumīnija folijas taisnstūrī. Sāls un pipari pēc garšas; pievieno nedaudz pētersīļu un dažas timiāna lapas.Vēlētāji var pievienot arī nedaudz čilli.
  7. Šajā brīdī zivis apkaisa ar 2–3 ēdamkarotēm iepriekš sagatavotu emulsiju un nobeigumā pievieno nedaudz ķiršu tomātu, sauju olīvu un dažus kaperus. kas veidosies gatavošanas laikā).
  8. Aptiniet zivis ar cepamo papīru, atstājot virspusē nelielu atveri, lai gatavošanas laikā šķidrums varētu daļēji iztvaikot.
  9. Ielieciet zivis uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C uz 20-25 minūtēm.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Salīdzinot ar citām gatavošanas metodēm, piemēram, cepšanu vai grauzdēšanu, folija ir lieliska gatavošanas tehnika, kas ideāli piemērota, lai pilnībā izbaudītu zivju garšu un uzņemtu visas barības vielas. Un tad, ko teikt, paskatieties uz to, lai vilinātu mūs to ēst, jo pat acs vēlas savu daļu.

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Cepta zivs ir bagātīgs un garšīgs otrais ēdiens. Tā lepojas ar mērenu lipīdu saturu un lielisku daudzumu mononepiesātināto un polinepiesātināto taukskābju; arī holesterīna piedāvājums ir ievērojams, taču, samazinot čaulgliemju bāzes sastāvdaļas, ir iespējams to ievērojami samazināt.Neskatoties uz ķiršu tomātu klātbūtni folijā, ieteicams to apvienot ar bagātīgu un, iespējams, neapstrādātu dārzeņu garnīru.