E375 Nikotīnskābe vai NIACIN vai B3 vitamīns
Nikotīnskābe ir savienojums, ko iegūst, ekstrahējot no dabīgiem avotiem (galvenokārt atrodams graudaugos, alus raugā, gaļā), kā arī ķīmiski sintēzes ceļā (iegūts no nikotīna). no piridīna un šķīst ūdenī, izturīgs pret karstumu, gaismu, bāzēm un skābekli.
Nikotīnskābe un nikotīnamīds tiek absorbēti kuņģī un zarnās, izmantojot no nātrija atkarīgu atvieglotu transportēšanas mehānismu (zemas vitamīna koncentrācijas gadījumā) un pasīvu mehānismu (augstas vitamīna koncentrācijas gadījumā). Mūsu organismā nikotīnskābe tiek pārveidota par nikotinamīdu, un audos to var veidot, sākot no triptofāna (aminoskābes)
Nikotīnskābe ir produkts ar antioksidantu un krāsu stabilizācijas funkciju. To var saturēt dažādos produktos, piemēram, maizē, graudaugos utt. To var izmantot arī farmācijas rūpniecībā kā pretiekaisuma un holesterīna līmeni pazeminošu līdzekli.
Lietojot parastās devās, blakusparādības nav zināmas.
ADI DEVA: /
E321
