Kas tas ?
Kviešu dīgļu eļļu iegūst no kviešu “dzīvās” daļas, kas aizņem apmēram 2–4% no sēklu kopējā svara.
Kviešu asnu eļļa ir pārbaudīta arī citiem lietojumiem, piemēram, asinsrites asinsrites palielināšanai un nervu reakcijas laika palielināšanai (garīgajā hronometrijā); rezultāti bija vairāk vai mazāk nepārliecinoši.
Kviešu asnu eļļa var lepoties arī ar diezgan svarīgu kosmētikas līdzekli; tā atrod pielietojumu striju, keloīdu (rētu), iekaisuma, sausas ādas un novecošanās lokālai dermatoloģiskai ārstēšanai. Plašāku informāciju par kviešu asnu eļļas izmantošanu kosmetoloģijā lasiet rakstu, noklikšķinot šeit.
Uztura īpašības
Kviešu asnu eļļa tiek uzskatīta par īstu funkcionālu pārtiku vai uzturvielu.
Pirmkārt, mēs nedrīkstam jaukt eļļu ar dīgļiem (vai embrijiem), no kuriem tā tiek iegūta. Faktiski kviešu dīgļiem, kas tiek uzskatīti par sēklu dzīvo daļu, ir atšķirīgas ķīmiskās īpašības, salīdzinot ar tās produktu. presēšana un atdalīšana.Jo īpaši kviešu dīgļi ir bagāti ar ūdenī šķīstošām un taukos šķīstošām sastāvdaļām, bet eļļā ir tikai pēdējie; tāpēc būtiskās atšķirības galvenokārt ir saistītas ar to, ka:
- Eļļa ir lipofīlu molekulu koncentrāts, tāpēc saistīto vitamīnu, taukskābju un augu sterīnu līmenis ir daudz augstāks nekā visā embrijā.
- Dīglī ir arī daudz ūdenī šķīstošu vitamīnu (B grupas un C vitamīna), minerālsāļi, fermenti, peptīdi un šķiedras.
Uzturvērtības (uz 100 g ēdamās porcijas)
Kviešu asnu eļļas uztura īpašības galvenokārt ir saistītas ar E vitamīna un neaizstājamo taukskābju (polinepiesātināto) bagātību, pat ja tās varētu viegli atrast arī citos dabīgos produktos.
Kviešu asnu eļļa var veicināt lipīdu profila (holesterīna un triglicerīdu) līmeņa asinīs uzlabošanos, uzturēt fizioloģisko asinsspiedienu un optimizēt aizsardzības sistēmu pret brīvajiem radikāļiem (E vitamīns). Tā rezultātā samazinās kardiovaskulārais risks un samazinās vispārējs oksidatīvais stress.
Kviešu asnu eļļas vidējā daļa ir tāda pati kā jebkurai citai garšvielai; tāpēc tas nedrīkst pārsniegt 5-10 g uz vienu garšvielu.
Šo ierobežojumu nosaka eļļas kaloriju potenciāls, kas pārmērīgā daudzumā var veicināt tauku uzkrāšanos organismā. Tāpēc, lai gan kviešu dīgļu eļļa pozitīvi ietekmē lielāko daļu komplikāciju, kas saistītas ar aptaukošanos un mazkustīgu dzīvesveidu, tā jāuzskata par pārtiku, kas potenciāli ir atbildīga par tauku uzkrāšanos un ar to saistītajām negatīvajām sekām.
Tauku veidi
Kviešu asnu eļļa ir ļoti bagāta ar oktakozanols, piesātināta garas ķēdes alifātiskā taukskābe, kas pazīstama arī kā n-oktakozanols vai oktakozilspirts. Daži spekulē, ka oktakozanols var būt iesaistīts sporta snieguma uzlabošanā, taču tā efektivitāte nav pierādīta.
Dažas kviešu dīgļu polinepiesātinātās taukskābes ir būtiskas (omega 6 un omega 3), un tām ir izteikta holesterīna līmeni pazeminoša funkcija.
Kviešu asnu eļļa nodrošina 133 mg / 100 g E vitamīns, kas ir visnozīmīgākais līmenis no visiem pārtikas produktiem, kas nav izturēti. Jāatceras arī, ka šīs barības vielas, kā arī daudzu citu, saturs mainās atkarībā no sēklu fermentatīvās aktivitātes. Patiesībā, pateicoties dīgšanai, embrijs mēdz aktivizēties pats, palielinot ķīmisko bagāžu gandrīz eksponenciāli , ieskaitot vitamīnus., minerālsāļus, citus antioksidantus utt.
Zemāk ir apkopota tabula par taukskābēm, kuras galvenokārt satur kviešu asnu eļļa.
Citi pārtikas produkti - Eļļas un tauki Zemesriekstu sviests Kakao sviesta sviests Dzelveņi Kviešu asnu dzīvnieku tauki Margarīns Dārzeņu krēms Tropu eļļas un tauki Cepamās eļļas Augu eļļas Zemesriekstu eļļa Gurķu eļļa Rapšu eļļa Krila eļļa Magoņu sēklu eļļa Ķirbju avokado eļļa Kaņepju eļļa Saflora eļļa Kokosriekstu eļļa Mencas aknu eļļa Kviešu dīgļu eļļa Linsēklu eļļa Makadāmijas eļļa Kukurūzas eļļa Mandeļu eļļa Lazdu riekstu eļļa Valriekstu eļļa Olīveļļa Palmu eļļa zivis Rapšu eļļa Rīsu eļļa Pomace eļļa Sēklu eļļa Sojas pupu eļļa Vīnogu kauliņu eļļa Īpaši neapstrādāta olīveļļa Sezama sēklas un sezama eļļa Citas CITAS IZSTRĀDĀJUMU EĻĻAS UN TAUKI Kategorijas Pārtika Alkoholiķi Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Sekundes pi akti Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējumi un šerbeti Sīrupi, liķieri un grappa Pamatpreparāti ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Vieglas diētas receptes celiakijas slimniekiem Receptes diabēta slimniekiem Receptes brīvdienām Receptes Valentīna dienas receptēm veģetāriešiem Receptes Reionls Receptes Vegan Receptes
