Ievads
Par viņu runā kā par "pasaules dārzeņu dārzu imperatoru: patiesībā tomāts, pateicoties tā labestībai un labvēlīgajām īpašībām, ir uzkāpis" labāko "dārzeņu reitingā, dažu sauju gadu laikā nopelnot pjedestālu. par ideāli bīstamajiem augļiem tomātu turpmākajos gados botāniskajos dārzos apbrīnoja kā tipisku eksotisku augu: šobrīd tomātu novērtē par tā kaļamību virtuvē un īpašībām fitoterapijā.
Uztura īpašības
Kā redzējām, tomāts, lai gan salīdzinoši vēlu - salīdzinot ar citiem dārzeņiem, kas ievesti no Amerikas - ienāca itāļu virtuvē, ir kļuvis par Vidusjūras diētas pamatproduktu.
Tomāti ir bagāti ar ūdeni, kas veido vairāk nekā 94%; ogļhidrāti veido gandrīz 3%, bet olbaltumvielas - aptuveni 1,2%, šķiedras - 1%, un, visbeidzot, tauki - tikai 0,2%, tāpēc simts gramu svaigu tomātu nodrošina tikai 17 Kcal.
Tomāti satur mērenu vitamīnu daudzumu: mēs atceramies B grupas vitamīnus, askorbīnskābi, D vitamīnu un, galvenais, E vitamīnu, kas nodrošina labi zināmās tomātu antioksidējošās un vitamīnizējošās īpašības.
Minerālu sastāvdaļa ir arī būtiska: dzelzs, cinks, selēns, fosfors un kalcijs, kas saistīti ar citrātiem, tartrātiem un nitrātiem, darbojas sinerģiski, nodrošinot remineralizējošas un pretradikāļu īpašības.
Es arī mainu organisko skābju, piemēram, ābolskābes, citronskābes, dzintarskābes un glutenīnskābes, saturu, kas ir noderīgs gremošanas veicināšanai.
Alises video receptes MypersonaltrainerTv
Video recepte, lai uzzinātu, kā pagatavot "neapstrādātu" tomātu mērci. Alternatīvi, mēs esam sagatavojuši arī video recepti klasiskajam tomātu konservam.
Tomātu biezenis - Konservēti "neapstrādāti" tomāti
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
- Dodieties uz video lapu
- Dodieties uz sadaļu Video receptes
- Noskatieties video youtube
Kā lai nenorāda, tad video ar tomātiem, kas pildīti ar rīsiem un tunci vai tomātu au gratin variantu ar anšoviem.
Labvēlīgas īpašības
Iepriekšējā analīze rāda, ka tomātu uztura identitāte ir lieliski piemērota trešās tūkstošgades patērētāja vajadzībām: dārzeņos patiesībā ir maz kaloriju (tikai 17 uz 100 gramiem), tādējādi pielāgojoties “modernajam” zemajam patēriņam. kaloriju, mineralizējošas diētas un vitamīnus saturošas, diurētiskas, gremošanas un - galvenais - garšīgas.
Bet tomāta derīgās īpašības vēl nav beigušās; mēs pieminējām tā spēcīgo spēju stimulēt diurēzi (diurētisku īpašību), tāpēc dārzeņi ir arī lielisks atsvaidzinošs un attīrošs līdzeklis, kas noder lieko atkritumu likvidēšanai. Šo īpašību pastiprina sēra klātbūtne, pateicoties spēcīgajām detoksikācijas spējām.
Turklāt tomāts organisko skābju klātbūtnes dēļ stimulē siekalu un kuņģa gremošanu: samazinot kuņģa pH, patiesībā tiek veicināta gremošana (īpaši cietes). Tomēr tieši šī iemesla dēļ tomāti nav ieteicami tiem, kas cieš no kuņģa kairinājuma vai grēmas.
Šķiedras - hemiceluloze un celuloze, koncentrētas mizā - stimulē zarnu kustīgumu, kaitējot aizcietējumiem un lēnai zarnai.
Tomāts ir arī bagāts ar solanīnu - dabisku toksisku vielu, kuras pārpilnībā nav pilnībā nogatavojušies zaļie tomāti: solanīns ir atbildīgs par galvas, vēdera un kuņģa sāpēm.
Tomātu izmanto arī kortikosteroīdu hemisintēzē.
Indikācijas
Tā ārstniecisko īpašību dēļ tomātu ieteicams lietot cilvēkiem ar aizcietējumiem, kas ir labs zarnu stimulators, diabēta slimniekiem, nabadzībai pret cukuru, cilvēkiem ar hipertensiju (par zemu sāls daudzumu), tiem, kam ir liekais svars, podagras slimniekiem, reimatismu, urēmiju un visiem tiem, kuri nevēlas atstāt novārtā savu veselību. [pielāgots no Veselības augu enciklopēdija, G. Debuigne]
Kontrindikācijas
Lai gan tomāts spēj veikt pelnīto derīgo īpašību, tas ir pazīstams arī ar trūkumiem. Kā minēts iepriekš, sarkanie augļi ir kontrindicēti tiem, kas cieš no kuņģa skābes, taču tas vēl nav viss: tomāts ir bagāts ar histamīnu, bioloģisku bumbu visos aspektos, kas spēj izraisīt alerģiskas reakcijas, dažreiz pat nopietnas. Šajā sakarā daudzi jutīgi cilvēki sūdzas par dermatītu vienkārši pēc tomātu apstrādes un sagriešanas vai pēc to apēšanas pat nelielos daudzumos.
Tomātu lektīns var mijiedarboties ar zarnu gļotādu un izraisīt iekaisumu, imūnsistēmas izmaiņas, barības vielu malabsorbciju utt. [Ņemts no Ģenētiskais uzturs, Džefrijs S. Blands, Sāra H. Benuma]
Tomāti satur dažādus alergēnus saturošus proteīnus, kas ir pārtikas alerģijas cēlonis; starp tiem mēs atceramies Lyc un 1; Lyc un 2; 2Apoligalakturonāze; superoksīda dismutāze; pektinesterāze. [ņemts no tā.wikipedia.org/]
Tomāti kosmētikā
Tomātu īpašības tiek izmantotas arī kosmētikā: piemēram, uzklājot uz roku ādas savienojumu, kas pagatavots, sajaucot tomātu sulu ar glicerīnu un sāli, tie būs mīksti un gludi. Neaizmirstiet, ka daudzas skaistumkopšanas maskas ir veidotas ar tomātu ekstraktiem, kas ir noderīgi tās barojošo, nostiprinošo un tonizējošo īpašību dēļ.
Visbeidzot, lai mazinātu pūtītes, ieteicams lietot arī krēmu, kas sagatavots ar tomātu.
Citi raksti par tēmu "Tomāti: tomātu īpašības"
- Tomātu
- Kopsavilkums par tomātiem
