Rosolio - rožu liķieris

Rožu liķieris

Sākot no prasmīgas rožu ziedlapiņu macerācijas spirtā, tiek iegūts smalki aromātisks un ārkārtīgi patīkamas garšas liķiera šķīdums, kas pazīstams kā rozolio.
Termins “rosolio” atsaucas gan uz rozēm, uz pamatvielu, gan uz eļļu, kas atgādina destilāta īpašo viskozitāti.

Jebkurā gadījumā, atgriežoties pie senākās nosaukuma etimoloģijas, šķiet, ka vārds “rosolio” cēlies no senā latīņu valodas “ros-solis”, kura burtiskais tulkojums ir “saules rasa”.
Rosolio pienācīgi gatavo ar rožu ziedlapiņām, alkoholu, ūdeni un cukuru; vispārīgāk, rosolio var raksturot ar jebkuru būtību, piemēram, lakricas, anīsa, ciedra, kafijas, šokolādes u.c.

Rozolija sagatavošana

Sastāvdaļas roziola pagatavošanai:

• 400 g 95 ° spirta
  400 g demineralizēta ūdens
  400 g cukura
  10-20 rožu ziedlapiņas

Daudzi avoti definē rozolio "liķiera preparāts, kas sastāv no ūdens, cukura un spirta vienādās daļās, bagātināts ar rožu eļļu (ja runa ir par rozoliju) vai citām būtībām". Rožu ziedlapiņas jāizvēlas uzmanīgi, sākot no organiskām rozēm, kas nav ķīmiski apstrādātas; rožu ziedlapiņas (10-20, pēc izvēles) ieteicams ievietot javai kopā ar 50 gramiem cukura. Maisījums iegūto ar sasmalcinātām ziedlapiņām un cukuru pievieno tīram spirtam, ievieto hermētiskā traukā. Mērcēšanai jāilgst vismaz 10 dienas, lai alkohols spētu izdalīt rožu ziedlapiņās ietvertos pamatprincipus.

Macerācijas laikā ieteicams sakratīt trauku, lai atvieglotu rožu eļļas ekstrakciju. Pirmā macerācijas perioda beigās pievienojiet ūdeni un atlikušo cukuru.Pēc tam vēlams ļaut roziolam atpūsties vēl nedēļu.
Pēc macerēšanai nepieciešamā laika rožu liķieris jāfiltrē, jāiepilina pudelēs un jāaizver vāciņš.Pirms rozolio lietošanas ieteicams pagaidīt vismaz pāris mēnešus: tādā veidā liķiera aromāts būs intensīvāks un pilnīgāks -ķermenis.

Un šeit ir mūsu personīgās plīts video recepte ar visiem noslēpumiem, lai mājās sagatavotu izcilu Rosolio.



Rosolio

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

• Dodieties uz video lapu
• Dodieties uz sadaļu Video receptes
• Noskatieties video youtube

Aktīvie principi

Rosolio: alternatīvas receptes Rosolio Ai Fiori Ķimenes Rosolio Piena Rosolio Rosolio All "ola Mandeļu Rosolio Rosolio Calma Nervi Rosolio Centerbe Kremato Rosolio Rosolio D "oranžs Rosolio D "absints Rosolio Del Monsinjore Citrusaugļu rozio Skābie ķirši Kakao Rosolio Kafija Rosolio Cedars Rosolio Cedars Rosolio Zemeņu Rosolio Mint Rosolio Melleņu Rosolio Persiku Rosolio Garšvielu citrona Rosolio

Alkohols, kā mēs zinām, ir ideāls šķīdinātājs daudzu aktīvo vielu iegūšanai, sākot no dārzeņu matricām: rožu ziedlapiņu macerācija ar spirtu ļauj iegūt citronellolu, geraniolu, nerolu un stearoptēnu.

Iespējas

Rosolio krāsa, valdzinoša, ir nedaudz rozā; tā intensīva, bet maiga smarža. Pēc garšas rozio ir maiga, samtaina un patīkami aromātiska.
Tas ir lielisks gremošanas un eupeptisks līdzeklis. Tas tiek pasniegts 25-27 ° C temperatūrā.

Kuriozi par rozolio

Īpaši ziņkārīga ir metafora par rozolio kā "vīriešu skaistumu" (tik skaistu kā rozolio). Tradīcija rosoliju saista ar īpašām afrodiziaka īpašībām, kurām tomēr nav reāla apstiprinājuma.
Rosolio, kas ražots Amalfi piekrastes apgabalos, ir pazīstams kā koncerts, macerēts spirtā 40 dienas: nosaukums "koncerts" cēlies no ļoti īpašas rosolio pagatavošanas ar 20 dažādām garšvielām (garšu "koncerts").
Mesīnas provincē ir ierasts rosoliju pagatavot ar apelsīniem un vaniļu.

Kopsavilkums

Rosolio: lai labotu jēdzienus ...

Rosolio Liķiera šķīdums, ko iegūst, macerējot rožu ziedlapiņas spirtā, ūdenī un cukurā Termina rosolio etimoloģija Vārds "rosolio" cēlies no "senā latīņu valodas" ros-solis ", kura burtiskais tulkojums ir" saules rasa " Rosolio: variants Rožu ziedlapiņas var aizstāt ar citām būtībām (lakricas, anīsa, ciedra, kafijas, šokolādes uc ekstrakti)
Rosolio = koncerts (Amalfi piekraste: liķiera pagatavošana ar 20 dažādām garšvielām) Sastāvdaļas roziola pagatavošanai

• 400 g 95 ° spirta
• 400 g demineralizēta ūdens
• 400 g cukura
• 10-20 rožu ziedlapiņas

Rozolija sagatavošana

• Sasmalciniet rožu ziedlapiņas ar nedaudz cukura
• Pievienojiet spirtam ziedlapu pesto
• Atstājiet macerēties 10 dienas hermētiskā traukā
• Bieži krata
• Pievienojiet ūdeni un atlikušo cukuru
• Atstāj macerēties vēl 7 dienas
• Filtrs un pudele
• Pagaidiet divus mēnešus pirms rozolio lietošanas

Rosolio aktīvās sastāvdaļas Citronellols
Geraniol
Nerolo
Stearoptēns Rosolijas galvenās īpašības Krāsa: nedaudz rozā
Smarža: intensīva, bet maiga
Garša: samtaina, aromātiska
Citi Alkoholiskie Alchermes Alkoholiskie testi Alcopops Kokteilis Alkoholiskie Alkoholiskie dzērieni Aprēķins Konjaks Gin Grappa Alkohola pakāpe Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rums Šerijs Dzirkstošais vīns Stiprie dzērieni Vīns Portvīns Vermuts Degvīns Vov Viskijs Kategorijas Alkoholiskie pārtikas produkti Gaļa Graudaugi un augļi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Aukstie gaļas izstrādājumi Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappas Pamata sagatavošana ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Vieglas diētas receptes Sieviešu, mammas un tēta dienas receptes Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Celiakijas receptes Diabēta receptes Svētku receptes Valentīna dienas receptes Veģetāriešu receptes Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes