Līdzīgas tēmas: ūdeņraža spēks
Vispārība
Sārmaina diēta dod priekšroku "sārmainas pārtikas" uzņemšanai, piemēram, dārzeņiem, svaigiem augļiem, augļu sulām, bumbuļiem, riekstiem un pākšaugiem, ierobežojot "skābu pārtiku", piemēram, graudaugus, gaļu un sierus; alkohols un gāzētie dzērieni arī nav piemēroti ieteicams, piemēram, kola un ļoti sāļi ēdieni.
Iespējamās priekšrocības
Sārmainā diēta ir balstīta uz apsvērumu, ka "diēta, kas bagāta ar skābiem pārtikas produktiem, galu galā izjauc ķermeņa skābju un bāzes līdzsvaru", veicinot būtisku minerālvielu, piemēram, kalcija un magnija, zudumu kaulos.
Šādas izmaiņas veicinātu "vieglas pakāpes hronisku acidozi", kas savukārt būtu predisponējošs faktors dažām slimībām un vispārējai savārguma sajūtai.
Sārmainā diēta iesaka katru dienu patērēt 70-80% sārmainas pārtikas un 20-30% skābu pārtikas produktu. Šis pārtikas modelis nepārprotami ir tuvāks tam modelim, kuram līdz lauksaimniecības atklāšanai seko cilvēks, nekā pašreizējais.
Kā noteikt, vai elements ir skābs?
Pārtikas skābums netiek mērīts svaigā stāvoklī, bet gan pelnos (minerālos), kas paliek pēc sadegšanas. Šīs neorganiskās vielas, tāpēc nav metabolizējamas, var darboties kā skābes vai bāzes, un tādējādi tās piedalās normālu organisko vielu uzturēšanā. pH.
Piemēram, citronam ir ļoti zems pH līmenis, kas saistīts ar bagātīgu citronskābes klātbūtni; tomēr tas tiek uzskatīts par sārmainu pārtiku, jo tā skābās sastāvdaļas ir organiskas, un tāpēc tās organismā viegli metabolizējas un elpojot. savukārt pamata neorganiskie paliek tur ilgāk.
Elementi, kas izraisa skābju veidošanos, samazinot urīna pH, ir sērs, fosfors un hlors, savukārt pārtikas produkti, kas bagāti ar nātriju, kāliju, magniju un kalciju, tiek uzskatīti par sārmainiem.
Pral
Plaši lietots indekss, lai novērtētu pārtikas paskābinošās vai sārmojošās īpašības, ir tā sauktā PRAL (potenciālā nieru skābes slodze).
No praktiskā viedokļa:
- pārtikas produkti ar negatīvu PRAL (PRAL -) potenciāli sārmaina (piemēram, dārzeņi un augļi)
- pārtikas produktiem ar pozitīvu PRAL (PRAL +) ir paskābinoša iedarbība (piemēram, gaļa, piena atvasinājumi, zivis un olas dzeltenums).
Papildus tabulai zemāk mēs esam sagatavojuši praktisku tiešsaistes kalkulatoru, lai noteiktu uztura PRAL
Organisma skābums
Mūsu asinis ir nedaudz sārmainas, un normālos apstākļos to pH svārstās no 7,35 līdz 7,45. Šo vērtību saglabāšanu nodrošina smalks līdzsvars starp sārmainu un skābu vielu ražošanu un izdalīšanos, kurās galvenokārt piedalās nieres un plaušas. Elpošanas mehānisms likvidē vai saglabā ogļskābi oglekļa dioksīda veidā, attiecīgi palielinot vai samazinot asins pH, savukārt nieru mehānisms novērš vai saglabā H + un buferšķīdumus.
Asinis
Muskuļi
Aknas
Kuņģa sula
Siekalas
Urīns
Aizkuņģa dziedzera sula
7.35-7.45
6.1
6.9
1.2-3.0
6.35-6.85
4.5-8.0
7.8-8.0
Neatkarīgi no uztura normāls metabolisms katru dienu rada milzīgu daudzumu gaistošu (elpojot) un fiksētu (ar nierēm) skābju. Papildus jau aprakstītajām homeostātiskajām sistēmām ir iesaistīti citi bioloģiskie mehānismi, ko sauc par buferšķīduma sistēmām, kas spēj efektīvi neitralizēt daļu skābju.Galvenais no tiem ir ogļskābes / nātrija bikarbonāta sistēma. Nav nejaušība, ka pēdējo dažkārt lieto sportisti ar mērķi buferizēt anaerobā laktīnskābes mehānisma izraisīto acidozi un pagarināt toleranci pret nogurumu.
Tāpat nav nejaušība, ka šo pūliņu laikā organisms palielina plaušu ventilāciju ar mērķi likvidēt oglekļa dioksīda, tātad netieši ūdeņraža jonu pārpalikumu, ko rada ogļskābes disociācija.
Metaboliskā acidoze
Tikai ārkārtējos apstākļos skābo metabolītu ražošana var pieaugt līdz acidozes izraisīšanai; tas notiek, piemēram, smagas anaerobiozes laikā (piemēram, pēc sirds un asinsvadu sabrukuma), kas izraisa tik lielu pienskābes daudzumu, ka normāli homeostatiskie mehānismi kļūst nepietiekami.
Vēl viens acidozes cēlonis ir tā sauktā ketoze, kas rodas pēc pārmērīga lipīdu un dažu aminoskābju katabolisma; šis stāvoklis ir raksturīgs dekompensētam cukura diabētam (diabētiskajai ketoacidozei), bet arī ilgstošai badošanās un hroniskai diētai, kuras pamatā ir ekstremāls ogļhidrātu patēriņa samazināšana par labu taukiem un olbaltumvielām (spēcīgi ketogēna).
Akūtas acidozes simptomi ir letarģija, sirdsklauves, slikta dūša, vemšana, galvassāpes, stupors un koma; hronisku acidozi papildina paaugstināts lūzumu un osteoporozes risks.
Metabolisma alkaloze
Retāk, bet tomēr iespējams ir vielmaiņas alkalozes apstākļi, ko papildina krampji, muskuļu spazmas, aizkaitināmība un paaugstināta uzbudināmība. Tie parasti rodas vemšanas vai pārmērīgas alkānu uzņemšanas dēļ.
Asins pH vērtības zem 6,8 un virs 7,82 nav saderīgas ar dzīvību.
Sārmaina diēta un veselība "
