"Kuņģa fizioloģija (pirmā daļa)
PEPSĪNS: būtisks enzīms olbaltumvielu gremošanai.
Sālsskābes "atritinātos" proteīnus uzbrūk pepsīns, kas, pārtraucot iekšējās saites, sadala tos īsākos fragmentos (peptonos). Pilnīga olbaltumvielu sagremošana notiks tikai zarnās, kur šie polipeptīdi atradīsies. reducējas atsevišķās aminoskābēs vai ne vairāk kā atsevišķos dipeptīdos, kas tos veido, šī iemesla dēļ pepsīns nav dzīvībai būtisks un to var aizstāt ar citiem zarnu fermentiem ar līdzīgu funkciju.
LIPĀZE: enzīms, kas atbild par tauku nojaukšanu. Kuņģī šis proteīns ir vāji aktīvs. Tā pazeminātā efektivitāte ir saistīta ar kuņģa vidi, kas atšķirībā no zarnu trakta ir nelabvēlīga lipīdu gremošanai.
Gļotas: atšķirībā no sālsskābes gļotas neizdala tikai fundūza un ķermeņa kuņģa dziedzeri, bet visas šūnas, kas atrodas gar kuņģa sienu.Šīs bālganās un īpaši viskozās vielas mērķis ir aizsargāt kuņģa sienu no sālsskābes (kas sagrauj šūnu membrānas) un pepsīna (kas sagremo olbaltumvielu struktūras) agresijas.
Papildus šai fiziskajai aizsardzībai ir arī ķīmiska. Šūnas, kas izdala gļotas, kuņģa lūmenā ielej arī bikarbonāta jonus, kas, ja kādam ūdeņraža jonam (H +) izdodas šķērsot gļotādu barjeru, buferētu skābumu.
Gļotu ķīmiskā un fizikālā barjera ir tik efektīva, ka sekrēcijas zonā tā saglabā pH, kas ir tuvu neitrālam, lai gan aiz gļotādas slāņa ir ārkārtīgi skāba vide (1,5–3).
Nepietiekamas gļotu sekrēcijas un / vai pārmērīgas skābes sekrēcijas gadījumā kuņģa sulas var perforēt kuņģa sienu, radot reālas brūces (čūlas).
Galvenā gļotu sastāvdaļa ir proteīns, ko sauc par mucīnu, kuram kopā ar ūdeni un tajā suspendētajiem organiskajiem sāļiem ir arī eļļošanas funkcija.
Kuņģa dziedzeru sekrēciju kontrolē nervu un hormonālie mehānismi. Nervu regulāciju nodrošina autonomā nervu sistēma gan no orto, gan no parasimpātiskās.Lai gan pēdējai ir stimulējoša iedarbība uz kuņģa sekrēciju, ortosimpatiskajai ir tendence to kavēt. Uz kuņģa dziedzeriem vērsto uzbudinājuma signālu vadīšana galvenokārt ir uzticēta klejotājnervam, kas ir parasimpātiskās vielas pamatelements, kas inervē gandrīz visus iekšējos orgānus.
Papildus nervu kontrolei ir arī hormonāls raksturs, ko ietekmē kuņģa -zarnu trakta hormoni. Tāpat kā abas veģetatīvās vai veģetatīvās nervu sistēmas daļas, arī šīm vielām piemīt stimulējoša vai kavējoša iedarbība. Otrajā kategorijā ietilpst daži zarnās sintezēti peptīdi, tostarp sekretīns, holecistokinīns (CCK) un GIP (kuņģa inhibējošais peptīds). Galvenais stimulējošais hormons - gastrīns - izdalās kuņģī.
Tāpat kā siekalu gadījumā, arī kuņģī ir bazālā sekrēcija (vienāda ar aptuveni 0,5 ml minūtē), kas palielinās līdz ar maltīti, lai pēc aptuveni 3 stundām atgrieztos miera stāvoklī. Tāpēc mums ir jāgaida agrīna stimulējošu faktoru iejaukšanās, kas kļūs par inhibitoriem kuņģa gremošanas otrajā fāzē.
VAIRĀK: Kuņģa -zarnu trakta gremošanas process "
