"Fruktoze
Fruktoze un insulīns
Fruktozes glikēmiskais indekss ir ļoti zems (19–23), īpaši salīdzinājumā ar saharozi un glikozi. Tāpēc cukura ierobežošana par labu fruktozei var šķist ļoti noderīga, lai novērstu II tipa diabētu. Šī fruktozes īpašība jau bija zināma deviņpadsmitā gadsimta beigas. Šodien mēs zinām, ka cukura līmeņa regulēšana asinīs ir ļoti svarīga arī, lai novērstu lieko svaru. Turklāt fruktozes klātbūtne pārtikā palēnina citu ar to saistīto ogļhidrātu uzsūkšanās ātrumu.
Tomēr rakstā, kas veltīts fruktozes un diabēta attiecībām, mēs brīdinām par pārmērīgu entuziasmu par šo cukuru.
Fruktozes pārpalikums
Fruktozes pārpalikums vispirms var noteikt meteorismu.Zarnu gāzu patoloģiskā veidošanās un uzkrāšanās ir fruktozes transportētāju piesātinājuma rezultāts, kas nepieciešams tās absorbcijai no zarnu lūmena uz asinīm; šajos gadījumos fruktozes izplūdušā uzsūkšanās turpina ceļu uz resno zarnu, kur to raudzē baktēriju flora, veidojot gāzi un organiskās skābes, kas ir atbildīgas par vēdera uzpūšanos, caureju, meteorismu un kuņģa -zarnu trakta sāpēm. Spēja absorbēt fruktozi ir īpaši ierobežota dažiem indivīdiem, kuriem tika radīts termins "fruktozes malabsorbcijas sindroms", stāvoklis bieži vien ir saistīts ar kairinātu zarnu problēmām.
Saskaņā ar dažiem pētījumiem, kas tika veikti 2004. gadā Floridas universitātē, fruktozes uzņemšana noteiks lielāku tieksmi pēc ēšanas atkal ēst, paverot durvis liekais svars un netieši arī pašam diabētam. Insulīna un leptīna sekrēcijas trūkums būtu galvenais cēlonis sāta sajūtas neuzsākšanai.
Raugoties no cita viedokļa, visi šie pētījumi ir vienkārši apstiprinājuši, ka "pārmērīga levulozes uzņemšana ir kaitīga mūsu organismam. Kā redzējām iepriekšējā punktā, pastāv robeža, pēc kuras fruktozes metabolisms neizbēgami noved pie veidošanās no Pēc zinātnieku domām, šis ierobežojums būtu no 40 līdz 50 g dienā; nepārprotami, šis slieksnis ir atkarīgs no subjekta fiziskās aktivitātes pakāpes un viņa uztura kaloriju bagātības un sastāva. Daži pētījumi un veselais saprāts tiek piemēroti fizioloģiskiem pamatiem par fruktozes metabolismu, iesakiet, kā tā pārpalikums kļūst īpaši kaitīgs diētām, kas jau ir bagātas ar kalorijām un vienkāršiem cukuriem.
Bieža augļu sulu, saldumu vai citu fruktozi saturošu pārtikas produktu lietošana indivīdu var viegli pārsniegt šīs maksimālās devas. Iedomājieties, ka divas saldināta dzēriena kārbas var nodrošināt līdz 40–50 g fruktozes. Gluži pretēji, lai sasniegtu šo slieksni, nepieciešami divi kilogrami zemeņu vai viens kilograms banānu.
Tāpēc, lai izvairītos no fruktozes pārpalikuma radītajiem bojājumiem, vienkārši ievērojiet vispārīgo noteikumu, kas paredz ierobežotu vienkāršo cukuru patēriņu dienas laikā.
Augļus, īpaši tos, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, var ēst droši, kā arī dārzeņus. Mērena fruktozes lietošana kā cukura aizstājējs palīdz uzturēt nemainīgu cukura līmeni asinīs un pilnīgi nesatur blakusparādības.
Fruktozes un pārtikas nepanesamība
Nelielai iedzīvotāju daļai ir fruktozes nepanesamība. Šīs patoloģijas raksturīgie simptomi ir caureja, sāpes vēderā un meteorisms. Šī nepanesamība ir atkarīga no devas un ir pilnīgi asimptomātiska, ja neēdat pārtikas produktus, kas satur fruktozi vai saharozi.
Ja uzņemtā fruktozes daudzums pārsniedz zarnu uzsūkšanās spēju, pat veselam cilvēkam var rasties tādi paši simptomi. Ņemot vērā arvien pamanāmāko šī cukura izmantošanu pārtikas nozarē, tiek lēsts, ka katru dienu daudzi cilvēki cieš no zarnu problēmām, kas saistītas ar pārmērīgu fruktozes uzņemšanu ar pārtiku.
Citi pārtikas produkti - Saldinātāji Acesulfāms K Aspartāms Cukurbietes Cukurniedres Nātrija ciklamāts Dekstrozes saldinātāji Eritritols Fruktoze Maltoze Mannīts Melase Saharīns Saharoze Kļavu sīrups Agaves sīrups Fruktozes sīrups Glikozes sīrups Cukurs sorbīts Raksti Stevia Sucralitols Cukurs Saldie cukuri Piens un pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappas Pamata sagatavošana ---- Virtuvē ar pārpalikumi Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Vieglas diētas receptes tici Receptes brīvdienām Receptes Valentīna dienai Veģetārās receptes Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes
