Definīcija un vielmaiņas liktenis
Īsās ķēdes taukskābēm ir alifātiska aste, kurā ir mazāk nekā seši oglekļa atomi; tos sauc arī par SCFA, saīsinājumu Īsās ķēdes taukskābes.
Taukskābes, lipīdu pamatkomponenti, ir molekulas, kas sastāv no oglekļa atomu ķēdes, ko sauc par alifātisko ķēdi, un vienā galā ir tikai viena karboksilgrupa (-COOH). Alifātiskā ķēde, kas tos veido, mēdz būt lineāra un tikai retos gadījumos notiek sazarotā vai cikliskā formā. Šīs ķēdes garums ir ārkārtīgi svarīgs, jo tas ietekmē taukskābju fizikāli ķīmiskās īpašības: pagarinoties, šķīdība ūdenī samazinās un līdz ar to palielinās kušanas temperatūra.
Īsās ķēdes taukskābes, kā arī MCT, kā tādas uzsūcas zarnās un caur portāla vēnu tiek nogādātas tieši uz aknām (tās faktiski šķīst ūdenī); savukārt tie, kuriem ir gara ķēde, ir iekļauti lipoproteīnu daļiņās triglicerīdu veidā kopā ar taukos šķīstošiem vitamīniem un holesterīnu; šīs daļiņas, ko sauc par chilomikroniem, tieši neieplūst asinsritē, bet tiek absorbētas limfas kapilāros un tikai vēlāk sasniedz sagrīno apli subklāvijas vēnu līmenī.
Īsās ķēdes taukskābes: etiķskābe, propionskābe, izobuticīnskābe, sviestskābe, izovalerīnskābe, valerīnskābe, kapronskābe, pienskābe un dzintarskābe.
Pārtikas avoti un ieguvumi ķermenim un zarnām
Īsās ķēdes taukskābju uztura avoti ir diezgan ierobežoti; tie galvenokārt rodas šķiedrvielu (tievo zarnu nesagremoto ogļhidrātu, jo īpaši rezistenta cietes un pektīna) fermentācijas laikā, ko pārvalda resnās zarnas apdzīvotās baktērijas. Šī fermentācija noved pie acetāta, butirāta, propionāta sintēzes, ūdeņradis un anhidrīda oglekļa dioksīds; citi SCFA tiek ražoti mazākos daudzumos. Jo īpaši butirāts kopā ar glutamīnu ir galvenais enerģijas avots kolonocītiem (resnās zarnas šūnām), tik daudz, ka tā trūkums izraisa gļotādas atrofiju. ietekme uz resnās zarnas vēža profilaksi (in vitro tā ir pierādījusi spēju kavēt vēža šūnu proliferāciju, bet arī stimulēt to diferenciāciju.) Ir skaidrs, ka diēta, kas bagāta ar šķiedrvielām, ir izrādījusies īpaši noderīga, lai novērstu dažāda veida vēzi. vēzis, īpaši resnās zarnas un krūts vēzis. Tas vismaz daļēji ir saistīts ar faktu, ka - r pārstāv substrātu īsās ķēdes taukskābju sintēzei - šķiedra stimulē simbiontu baktēriju floras vairošanos, kaitējot patogēnām baktērijām un to toksiskajiem metabolītiem (paskābina zarnu vidi, cita starpā kavējot arī tādas baktēriju sugas kā pūšanas) proteolītiskā darbība); Turklāt nevajadzētu par zemu novērtēt īsās ķēdes taukskābju pretiekaisuma lomu.
Propionātu un acetātu viegli uzsūc resnās zarnas gļotāda un tie nonāk asinsritē, kur tos uztver aknas (propionāts) un muskuļi (acetāts) izmanto kā palīgenerģijas avotu. Tiek lēsts, ka šo taukskābju kaloriju ietekme uz enerģijas patēriņš ir aptuveni 10%; šī ārkārtīgi mainīgā daļa galvenokārt ir atkarīga no uztura sastāva un zarnu mikrobu floras, kā arī no zarnu tranzīta laika.
Līdz šim teiktajam, īsās ķēdes taukskābes izbauda interesantas terapeitiskās perspektīvas dažādu hronisku zarnu slimību, piemēram, caurejas, čūlaina kolīta un Krona slimības, ārstēšanā.
