Kas tas
Likopēns ir dabiska viela, kas atrodama dažos augu izcelsmes pārtikas produktos. Tas pieder pie karotinoīdu grupas-dabā ļoti bieži sastopamu dzelteni violetu pigmentu kopums.
Likopēns pārtikas produktos
Ja mēs ņemam vērā likopēna saturu dažādos pārtikas produktos, tomāti noteikti ir galvenais ēdiens (no 3 līdz 40 mg / kg svaiga produkta). Citi nelieli avoti ir dārzeņi, piemēram, rozā greipfrūts, asins apelsīni, burkāni, aprikozes un arbūzi .
Atšķirībā no daudziem vitamīniem un minerālvielām, paaugstinoties temperatūrai, likopēna uzsūkšanās palielinās. Citi faktori, piemēram, gatavības pakāpe un vide, kurā tomāti tiek audzēti, arī būtiski ietekmē vielas klātbūtni augļos, tāpēc mērces, sulas un kečups ir labāks avots nekā svaigi tomāti.
Turklāt, ņemot vērā lielo skābumu, likopēns vieglāk uzsūcas lipīdu klātbūtnē, pateicoties žults sāļu ražošanas stimulēšanai.
Ņemot vērā visus šos elementus, likopēna maksimālā absorbcija tiek panākta, piemēram, lietojot picu ar nogatavojušiem tomātiem, Sicīlijas tomātu mērci, bifeļu mocarellu un olīveļļu. Gluži pretēji, ja jūs ēdat jaukus salātus ar zaļajiem Trentīno tomātiem, likopēna uzsūkšanās būs zemāka.
Lieliska metode šīs vielas klātbūtnes novērtēšanai augļos ir tās krāsas novērošana. Jo tuvāk tas ir intensīvi sarkanajam, jo lielāks likopēna saturs.
Kad likopēns uzsūcas, tas tiek nogulsnēts zarnās virsnieru dziedzeros, aknās, sēkliniekos, krūtīs un prostatā, veidojot reālus krājumus, kas nepieciešami, lai novērstu visus trūkumus.
Ietekme uz veselību
Karotinoīdi un likopēna labvēlīgā ietekme
Karotinoīdi ir liela vielu grupa, ko vada β-karotīns. Lai gan ir zināmi vairāk nekā 600 karotinoīdu veidi, no uztura viedokļa vissvarīgākie ir likopēns, zeaksantīns, luteīns un 1 β-karotīns.
Pēdējais jo īpaši ir galvenais A vitamīna priekštecis. Savukārt citām vielām, piemēram, likopēnam, ir izteiktāka antioksidanta aktivitāte. Šī īpašība padara tos īpaši efektīvus cīņā pret brīvajiem radikāļiem, nelielu molekulu vai jonu grupu, kas, domājams, ir atbildīga par lielāko daļu deģeneratīvo slimību.
Ir patiešām daudz pētījumu, kas likopēnam piedēvē mūsu ķermeņa primāro nozīmi. Pēdējos gados ir veikti daudzi pētījumi, kuru rezultātā zinātnieki ir izdarījuši virkni secinājumu, kurus mēs apkopojam šādos punktos.
- Likopēna antioksidanta aktivitāte ir saistīta ar dažu vēža, piemēram, prostatas vēža, samazināšanos gremošanas sistēmā, dzemdes kakla vai dzemdes kakla rajonā, krūtīs (skatīt: Diēta un vēzis)
- Regulāra likopēna uzņemšana samazina sirds un asinsvadu slimību biežumu, samazinot aterosklerozes un sirdslēkmes risku
- Ilgstošas ultravioleto staru iedarbības gadījumā likopēns iedarbojas uz ādu "aizsargājoši", novēršot foto bojājumu risku.
- Pateicoties antioksidanta īpašībām, likopēns aizsargā ķermeni no neiroloģiskām slimībām, piemēram, Alcheimera un Parkinsona slimības.
