Sviestskābe

Pārtikas īpašības un saturs

Sviestskābe ir nepiesātināta taukskābe ar četriem oglekļa atomiem; tā galvenokārt atrodama atgremotāju pienā (2–4%) un tikai nelielā daudzumā sieviešu; tāpēc sviests un piena produkti kopumā .

Sviestskābe ir zemas molekulmasas dēļ gaistoša un izdala raksturīgu, ne visai patīkamu smaku. Tās veidošanās pēc ādas triglicerīdu baktēriju noārdīšanās, kas atrodas sebumā un apokrīnajā sekrēcijā, daļēji ir atbildīga par "ķermeni". smarža un bromhidroze, vai (pārmērīga) "sviedru" smaka.

Sviestskābe un zarnu veselība

Kaut kas smirdošs nav obligāti slikts; Zarnu līmenī sviestskābe rada paradoksālu efektu. Ja, no vienas puses, kopā ar glutamīnu tas ir ļoti svarīgs enerģijas avots zarnu gļotādas šūnām, veicinot to replikāciju, no otras puses, tas kavē vēža izplatīšanos. ar iespējamu aizsargājošu iedarbību pret resnās zarnas vēzi.

Atgādinām, ka zarnu gļotādai, kas pastāvīgi atjauno savas šūnas (enterocīti dzīvo tikai dažas dienas), ir milzīgas uztura vajadzības un ka tās funkcionalitāte ir būtiska, lai selektīvi un adekvāti absorbētu organismam noderīgas uzturvielas, kā arī aizsardzība pret dažādām slimībām. Tāpēc resnās zarnas gļotādas un kopumā visa organisma vielmaiņas veselībai ir nepieciešams pareizais sviestskābes daudzums.

Uztura papildināšanas stratēģijas

Iespējamo integrāciju var veikt, izmantojot tā sāļus, piemēram, kalcija vai magnija (kalcija butirāts, magnija butirāts) sāļus. Tomēr tieša uztura uzņemšana nav ļoti svarīga, jo sviestskābe tiek viegli ražota resnajā zarnā fermentācijas ceļā. no nesagremojamiem ogļhidrātiem. Lai palielinātu šīs vērtīgās uzturvielas uzņemšanu, pietiek ar to, lai katru dienu uzņemtu pareizo šķiedrvielu daudzumu (pieaugušajiem 30 gramus dienā). Šajā ziņā izturīga ciete (kas ir novecojušā maizē vai makaronos) atstājot atdzist), lai gan integrējošā frontē, lai palielinātu sviestskābes sintēzi, ir noderīgas psilija sēklas, pektīns, auzu klijas un šķiedrvielu piedevas kopumā.