Pārtika bez olbaltumvielām un ar zemu olbaltumvielu saturu

Definīcija

Pārtika bez olbaltumvielām ir diētisks produkts, kas klasificēts kā pārtikas produkts īpašam medicīniskam nolūkam, ti, kā produkts, kas paredzēts īpašai diētai, un tāpēc:

• Izmantot ārsta uzraudzībā;
• Paredzēts pilnīgai vai daļējai barošanai pacientiem ar ierobežotām vai traucētām spējām uzņemt, sagremot, absorbēt, metabolizēt vai izdalīt bieži lietotu pārtiku vai dažas tajā esošās barības vielas vai metabolītus;
• Paredzēts pilnīgai vai daļējai barošanai pacientiem, kuru diētu nevar panākt, mainot parasto uzturu vai izmantojot citus diētiskus produktus, kas nav pārtikas produkti īpašiem medicīniskiem nolūkiem.

Precīzāk, atsaucoties uz 2009. gada 5. novembra ministru apkārtrakstu, produkti ar zemu olbaltumvielu / zemu olbaltumvielu saturu tiek definēti kā augu izcelsmes parasti lietotu pārtikas produktu ar ievērojamu olbaltumvielu saturu aizstājēji, kuru olbaltumvielu atliekas nepārsniedz 1%, piemēram, maize, makaroni, cepumi, maizes izstrādājumi un tamlīdzīgi produkti.
Šajā kategorijā ietilpst arī pārtikas produkti, kuru olbaltumvielu atliekas ir no 1 līdz 2%, un dzērienu aizstājēji, kas ir olbaltumvielu avoti vai bagāti, tostarp dzīvnieku izcelsmes, un kuru olbaltumvielu atliekas nepārsniedz 0,5%.

Marķēšana

Uzturvērtības 100 gr makaronu

Aproteic pasta

Parastie mannas makaroni

Enerģētiskā vērtība

1528 KJ / 360 Kcal

1553 KJ / 371 Kcal

Olbaltumvielas

0,5 g

13,04 g

Fenilalanīns

17 mg

668 mg

Tirozīns

<15 mg

243 mg

Ogļhidrāti

86,3 g

74,67 g

Ciete

86,1 g

62,45 g

Cukuri

0,20 g

2,67 g

Cukura spirti

0 g

0 g

Tauki

1,3 g

1,51 g

Piesātināts

1,0 g

800 mg

Trans

0 g

0 g

Šķiedra

0,5 g

3,2 g

Nātrijs

9 mg

9 mg

Kālijs

6 mg

223 mg

Fosfors, piemēram, P.

22 mg

190 mg

Ņemot vērā šo pārtikas produktu nozīmi pacientu ar hroniskām un iedzimtām slimībām ārstēšanā, ir svarīgi, lai visi produkti atbilstu īpašām sastāva un marķēšanas prasībām, kas ļauj lietotājam novērtēt esošās sastāvdaļas un relatīvo koncentrāciju.
Precīzāk, marķējumā jādefinē "barības vielu" koncentrācija, vajadzības gadījumā norādot konkrētu aminoskābju, cukuru, taukskābju vai citu vielu, kas ir noderīgas pacienta veselības aizsardzībai, koncentrāciju, kā arī:

• Indikācijas gan diētiskai, gan klīniskai lietošanai;
• Brīdinājumi par produkta lietošanu ārsta uzraudzībā;
• Brīdinājumi, kas saistīti ar “izvairīšanos” izmantot attiecīgo pārtiku kā vienīgo pārtikas avotu, ņemot vērā uztura un uztura nepilnības;
• Brīdinājumi par produkta lietošanas risku pacientiem, kurus neietekmē traucējumi un slimības, kuru dēļ tā lietošana ir norādīta.

Lietošanas indikācijas

Kāpēc tiek izmantoti apoproteīnu pārtikas produkti?

Diētiskās pārtikas, kas nesatur olbaltumvielas, lietošana ir norādīta īpaši patoloģiskos iedzimtos apstākļos, kam raksturīga specifisku aminoskābju absorbcijas, gremošanas, metabolisma vai izdalīšanās traucējumi, kā arī hronisku slimību, piemēram, hroniskas nieru mazspējas, gadījumā. Pēdējais ir galvenā norāde uz pārtikas produktu izmantošanu bez olbaltumvielām, kas iekļauts vispārīgākā diētā ar zemu olbaltumvielu saturu, kas ierobežo olbaltumvielu dienas devu līdz 0,6-0,8 gr / kg.
Neskatoties uz samazinātu olbaltumvielu patēriņu, ko nosaka acīmredzami fiziski-patoloģiski apstākļi, ieteicams, lai uztura speciālists jebkurā gadījumā spētu apmierināt pacienta vajadzības pēc aminoskābēm, tādējādi izmantojot proteīnus ar augstu bioloģisko vērtību, piemēram, proteīnus, kas iegūti no dzīvnieku izcelsmes pārtikas . Tieši šī iemesla dēļ ir būtiski izmantot bezproteīna pārtikas produktus tā, lai pēc iespējas samazinātu tādu olbaltumvielu patēriņu, kurām ir zema bioloģiskā vērtība, piemēram, miltos, graudaugos un atvasinātie produkti; šādā veidā būs iespējams viegli kompensēt organisma plastiskās un strukturālās vajadzības, izmantojot īpašu neaizstājamo aminoskābju integrāciju.
Neskatoties uz svarīgiem olbaltumvielu uztura ierobežojumiem, lai pacients, kas cieš no hroniskas nieru mazspējas, saglabātu savu veselības stāvokli, palēninot pakāpenisku nieru funkcijas pasliktināšanos, ieteicams pievērst vislielāko uzmanību arī pārtikas produktu patēriņam, kas bagāti ar kāliju. , ņemot vērā samazināto ekskrēcijas spēju un no tā izrietošo hiperkaliēmijas risku, fosforu, kas līdz ar to ir zināms par izmainītu homeostāzi, un kalciju, kura koncentrācijai ir tendence ievērojami samazināties, ņemot vērā samazināto nieru aktivitāti D vitamīna hidroksilēšanā.
Dažādi pētījumi ir parādījuši, kā šo uztura noteikumu ievērošana var ievērojami uzlabot pacientu ar hronisku nieru mazspēju dzīves kvalitāti, aizkavējot nieru darbības pasliktināšanos un ievērojami samazinot klīniski nozīmīgu slimību, piemēram, osteoporozes, sistēmiskas acidozes un īpaši sirds un asinsvadu slimību, sastopamību.

Atmaksājamība

Ņemot vērā diētisko pārtikas produktu bez olbaltumvielām nozīmi nieru slimību ārstēšanā, valsts veselības sistēma ir paredzējusi kompensācijas sistēmu, kas atbilst pacientu un viņa ģimenes finansiālajām iespējām, izmaksām, kas radušās, iegādājoties šos produktus pašlaik. iekļauts C joslā, tāpēc vēl nesen pilnībā to sedza pilsoņi.
Šis mehānisms ir iedarbinājis svarīgu tikumīgu sistēmu, kā liecina dažādi pētījumi, kas spēj uzlabot pacienta terapeitisko atbilstību, tādējādi uzlabojot dzīves kvalitāti, vienlaikus pagarinot tā ilgumu.

Ziņas no zinātniskās pasaules

Ļoti interesanti ir literatūrā publicētie rezultāti par bezproteīna diētiskās pārtikas lietošanu hipoglikēmijas vai bezproteīna diētas kontekstā ārpus parastajām klīniskajām receptēm.
Jo īpaši hormonālo reakciju pētījums ir parādījis, kā diētas ar zemu olbaltumvielu daudzumu var izraisīt:

• Hipoinsulinēmija, kā rezultātā mainās glikozes homeostāze un palielinās noradrenerģiskais tonis;
• Ievērojams testosterona, luteinizējošā hormona un folikulu stimulējošā hormona koncentrācijas samazinājums asinīs, tādējādi apdraudot reproduktīvās spējas, par laimi atgriezeniskā un pārejošā veidā;
• Ievērojams liesās masas un jo īpaši skeleta muskuļu masas samazinājums;
• Izmaiņas adrenerģiskajā / noradrenerģiskajā kontrolē ar ievērojamiem asinsvadu un sirdsdarbības traucējumiem.

No šiem pierādījumiem ir viegli saprast, cik svarīga ir pareiza olbaltumvielu uzņemšana visu audu, orgānu, aparātu un sistēmu funkcionālās un strukturālās integritātes saglabāšanā, tādējādi izvairoties no uztura tendencēm, trūkst zinātniska atbalsta, kas būtiski ierobežo, ja nav patoloģisku apstākļu. apstākļi, kas to prasa, olbaltumvielu patēriņš.