Vairāk alerģiju izraisoši pārtikas produkti
FAO (Pārtikas un lauksaimniecības organizācija) sadarbībā ar Eiropas Komisiju ir izlaidusi alergēniskāko pārtikas produktu sarakstu. 90% pārtikas izraisītu alerģisku reakciju izraisa astoņi pārtikas produkti; aplūkosim tos sīkāk.
Alerģija pret olām
Alerģija pret pienu
Alerģija pret govs piena olbaltumvielām ir galvenais pārtikas alerģijas cēlonis un galvenokārt skar bērnus. Tas var izraisīt ļoti nopietnas reakcijas, pat vienkārši ieelpojot piena pulvera daļiņas. Pārtikas alerģija var rasties kā slimība, kas bieži sastopama nodarbinātajos rūpnīcas, kurās, piemēram, tiek pārstrādāts piena pulveris. Šajās nodaļās, lai izvairītos no sensibilizācijas, obligāti jāizmanto maska.
Alerģija pret zemesriekstiem
Alerģija pret zemesriekstiem vēl pirms dažiem gadiem bija tikai ASV problēma, tagad tā izplatās arī Eiropā un kļūst par vienu no galvenajām bērnu alerģijām.
Alerģija pret riekstiem
25 līdz 40% cilvēku, kuriem ir alerģija pret zemesriekstiem, arī cieš no nevēlamām reakcijām uz riekstiem. Neskatoties uz to, ka tie ir pilnīgi atšķirīgi produkti, jo zemesrieksti ir pākšaugu grupai piederīgo zālaugu augu sēklas (ģints Fabaceae), bet valrieksti veido ģints koku ķepas Juglas.
Alerģija pret zivīm
Tas, ka zivju produkti ir viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām Skandināvijas valstīs, kur mencas ir “iztukšotas”. Attiecībā uz slimības iespējamo profesionālo izcelsmi tas pats attiecas uz pienu (risks ir lielāks cilvēkiem, kuri strādā ciešā saskarē ar pārtiku, piemēram, uzņēmumos, kur tiek ražoti zivju milti). novēršot alergēnu sistēmisku uzsūkšanos, bet tāda pati aizsardzība nepastāv elpošanas līmenī (šī iemesla dēļ ir jāizmanto maskas)., ko izraisa pārtikas alerģijas, ir svarīgi veikt virkni diagnostisko testu, lai noskaidrotu, vai ir pesoalerģiska reakcija vai īsta alerģija (daudzas zivis satur histamīnu atbrīvojošas vielas vai pašas ir histamīna avots).
Alerģija pret vēžveidīgajiem
Alerģijas pret gliemenēm ir ļoti reti. Īpaši interesantas ir reakcijas uz dažām sauszemes gliemežu sugām, ko nepareizi dēvē par "gliemežiem", kas rodas cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret dermatofagoīdiem.
Alerģija pret kviešiem
Kviešu milti tikai izņēmuma kārtā izraisa alerģiskas izpausmes. Kviešu alerģiju nevajadzētu jaukt ar celiakiju, kas, iesaistot imūnsistēmu, ir autoimūna slimība, bet ir pilnīgi atšķirīga slimība.
Alerģija pret soju
Soja ir vēl viens ļoti alerģisks pārtikas produkts; dažiem bērniem, kuriem ir alerģija pret govs pienu, kļūst arī alerģija pret soju, jo "piens", kas iegūts, izspiežot tā sēklas, bieži tiek izmantots kā alternatīva pienam. Turklāt nevajadzētu aizmirst, ka daži sojas komponenti, piemēram, lecitīns un olbaltumvielu hidrolizāti, tiek plaši izmantoti kā pārtikas piedevas, un tāpēc tie var padarīt bīstamu to pārtikas produktu lietošanu, kuriem tie pievienoti.
