Gastronomiskais panettone ir nepārspējams mūsdienu Ziemassvētku galdos un ir pelnījis iespaidīgākās un efektīvākās uzkodas titulu! Tirdzniecībā tiek piedāvāts sāļš panettone, kas gatavs pildīšanai: vienā no maniem iepriekšējiem videoklipiem mēs redzējām, kā "mājās ir viegli pagatavot sāļo panettone! Tāpēc šodien mēs atklāsim, kā to aizpildīt, izmantojot vieglas mērces, bez olām, piena, siera un aukstie griezumi!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 194 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Ceturtajam pildījumam
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 30 g sinepju
- 1 šķipsniņa sāls
- 50 g aunazirņu miltu
- 160 ml ūdens
- 1 šķipsniņa piparu
Pamatnei un pirmajam pildījumam
- 30 g valriekstu
- Q.b. no pipariem
- Q.b. no sāls
- 50 g sojas rikotas vai tofu
- Vārīts ēdiens: 150 g ķirbja
- Mājas vegāns ēdiens: 750 g sāļa panettone
Trešajam pildījumam
- Dažas salātu lapas vai maigi salāti
- 50 g kornišonu
- 100 g zemesriekstu sviesta
Otrajam pildījumam
- 100 g sojas rikotas vai tofu
- 100 g avokado mīkstuma
- 20 g kaperu
- 50 g žāvētu tomātu
Nepieciešamie materiāli
- Griešanas dēlis
- Zobains nazis
- Izplatās
- Gatavošanas panna
- Naži
Sagatavošana
- Šajā receptē mēs iesakām izmantot iepriekš sagatavotu sālītu dārzeņu panettone. Sīkāku informāciju skatiet konkrētajā video receptē.
- Sagrieziet vegānu pikanto panettone vienmērīgā horizontālo šķēlīšu skaitā (šajā gadījumā 8), sākot ar vāciņu.
- Sagatavojiet pirmo pildījumu. Notīriet ķirbi, sagrieziet mazos gabaliņos un pagatavojiet to tvaikā vai cepeškrāsnī. Garšojiet ar sāli un pipariem un sasmalciniet ķirbi ar dakšiņu, lai iegūtu biezeni. Sāciet panettone pildīšanu, sākot no pamatnes. Uz platas un plakanas plāksnes vai uz konditorejas dēļa novietojiet pirmo sāļā panettone šķēli (pamatni). Piepildiet pamatni ar ķirbju biezeni, pievienojot dažus dārzeņu ricotta kušķus un nedaudz riekstkoka kodolu.
- Pārklāj ar vēl divām panettone šķēlītēm.
Vai jūs zinājāt, ka
Starp vienu un otru pildījuma kārtu ieteicams uzlikt divas sālītas panettone šķēles, lai iegūtu perfektas un atsevišķas kanapē. Savukārt tie, kas vēlas, var pildīt katru slāni, bet tādā gadījumā kanapē. nevar atdalīt.- Sagatavojiet otro pildījumu. Samaisiet žāvētos tomātus un samaisiet malto gaļu ar sojas rikotu. Izklājiet sojas rikotu uz trešās maizes kārtas, beidzot ar avokado mīkstuma šķēlītēm un dažiem kaperiem. Pārklājiet pildījumu ar vēl divām sāļa panettone šķēlītēm.
- Turpiniet ar trešo pildījuma kārtu. Piektajā panettone šķēlītē ieziež kādu mājās gatavotu zemesriekstu sviestu, pieber šķēlītēs sagrieztus kornišonus un dažas salātu lapas. Pārklāj ar sesto un septīto panettone šķēli.
- Sagatavojiet ceturto pildījumu. Aunazirņu miltus sajauc ar ūdeni, sāli un pipariem. Pannā ielej eļļas pilienu, tad pievieno mīklu un vāra pāris minūtes no katras puses. Pārklāj ar vāku, samazina siltumu un pabeidz gatavot vēl 3-4 minūtes. Septīto panettones šķēli sāļš ar sinepju pastu un pildījumu ar farfrittata.Sālīto panettone aizver ar pēdējo šķēli.
- Ievietojiet panettone ledusskapī vismaz trīs stundas pirms griešanas un pasniegšanas, lai maize būtu perfekti aromatizēta.
- Sagrieziet gastronomisko panettone trīsstūrveida šķēlēs, vispirms veicot dziļu šķērsgriezumu, pēc tam katru ceturksni sadalot uz pusēm.
Alises komentārs - PersonalCooker
Manis piedāvātais gastronomiskais panettone, protams, ir tikai "ideja: pildījumu kombinācijas ir patiesi neskaitāmas! Citi piemēri? Izmēģiniet ar sēņu mērci (pagatavota ar auksti sautētām sēnēm un vegānu majonēzi) vai ar gvakamole mērci, krējumu vegāns cotechino (iegūts, sajaucot vegan cotechino vai seitan ar vegānu majonēzi) vai riskēt ar kontrastu ar saldu pildījumu, kura pamatā ir dehidrēti augļi!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Vegan Gastronomic Panettone ir ēdiens, kas pieder pie uzkodu grupas.
Tam ir diezgan ievērojams enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina lipīdi, kam seko ogļhidrāti un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Taukskābes galvenokārt ir mononepiesātināti, sarežģīti ogļhidrāti un peptīdi ar vidēju bioloģisko vērtību.
Šķiedras ir labā daudzumā, un šķiet, ka holesterīna nav.
Vegan Gastronomic Panettone nav vienlīdz piemērots visām diētām; porcijai jābūt mērenai liekā svara gadījumā.
Tas nav ieteicams diētai, bet tam nav kontrindikāciju laktozes nepanesībai.
To pieņem lacto ovo veģetāriešu un vegānu filozofija.
Vidējā porcija ir aptuveni 50 g (95 kcal).
