Šodien mēs sagatavosim Itālijas ziemeļiem raksturīgu drupatas kūku, ko sauc par Sbrisolona vai Fregolota. Šie nosaukumi var būt dīvaini, taču to izcelsme ir vietējā dialektā: Mantujā "briciola" sauc par "brisa", bet Veneto - "fregola". Līdz ar to arī deserta nosaukums! Galvenās sastāvdaļas ir baltie milti, dzeltenie milti, cukurs un mandeles. Lai nedaudz samazinātu kalorijas, es mainīju dažas devas, salīdzinot ar tradicionālo recepti!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 414 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Makaroniem
- 100 g 00 tipa balto miltu
- 100 g dzelteno kukurūzas miltu
- 100 g mandeļu
- 60 g (1 vidēja) olu
- 50 g sviesta
- 100 g brūnā cukura
- 1 šķipsniņa sāls
- Neapstrādāta citrona sarīvēta miziņa
Kalpot
- 1 šļakata grapas
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Siets
- Svari sver pārtiku
- Mikseris
- Panna ar diametru 24 cm
- Rīteris
Sagatavošana
- Blendera traukā apvienojiet apmēram 80 g mandeļu. Maisiet, līdz iegūstat pulveri.
- Bļodā izsijā baltos miltus un apvieno kukurūzas miltus (vēlams dot priekšroku smalkgraudainiem kukurūzas miltiem) ar mandeļu miltiem, 80 g brūnā cukura un sāli. Aromāts ar rīvētu citrona miziņu.
Vai jūs zinājāt, ka
Šajā receptē mēs esam nedaudz mainījuši sākotnējās devas, samazinot sviesta daudzumu līdz 50 g (nevis 100) un dzeltenuma vietā izmantojot veselu olu.
Ir iespējams atkārtoti apmeklēt sbrisolonu vegāniski: šajā gadījumā ieteicams sviestu aizstāt ar mājās gatavotu margarīnu un olu ar sojas pienu.- Pievienojiet sviestu istabas temperatūrā un ar rokām samaisiet to ar miltiem, līdz iegūstat drupanu un smilšu maisījumu.
- Visu sajauciet ar olu (olu baltumu un dzeltenumu): jums būs jāiegūst mitru un rupju drupatu maisījums.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
- Izklājiet pannu ar eņģēm, kuras diametrs ir 24 cm, ar cepamo papīru, pēc tam ielejiet drupatu maisījumu, nedaudz saplacinot, viegli nospiežot ar rokām: virsmai nevajadzētu būt viendabīgai. Pabeidziet, ievietojot atlikušās veselas mandeles un pārkaisot ar brūno cukuru.
- Cep 180 ° C temperatūrā (vēdināmā) 20-25 minūtes.
- Izņem no krāsns, ļauj atdzist un kārto uz ieliektas plāts. Uz kūkas virsmas apkaisa nedaudz grapas un ar dūri salauž sbrisolonu gabalos. Pasniedziet kūku neregulāros gabalos.
Alises komentārs - PersonalCooker
Sbrisolona ir gatava! Tā ir kūka, kuru vismaz manā pusē Ziemassvētkos mēdz dāvināt draugiem un radiem (bet jāatzīst, ka man patīk to gatavot pat papildu Ziemassvētku periodā!). Izmēģiniet: tas ir garšīgi!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Sbrisolona ir ēdiens, kas iekļauts desertu grupā.
Tam ir augsts kaloriju patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģīti (ciete), nepiesātinātās taukskābes un olbaltumvielas ar vidēju un augstu bioloģisko vērtību.
Šķiedru ir daudz, un vidējā vienībā ir holesterīns.
Sbrisolona nav piemērota vegānu diētai, bet tas ir atļauts ovo-veģetārajā diētā.
Tas nav piemērots diētai pret lieko svaru, hiperglikēmiju (vai 2. tipa cukura diabētu) un hipertrigliceridēmiju; hiperholesterinēmijas gadījumā ieteicams to ēst nelielās porcijās.
Satur laktozi un lipekli, tāpēc tas ir jāizslēdz no uztura pret saistītu nepanesamību.
Vidējā Sbrisolona porcija ir aptuveni 20-30g (85-120kcal).
