Amonjaka cepumi

Šodien mēs ar prieku gatavosim izsmalcinātus saldumus, kas nedaudz atgādina vecās, mūsu vecvecāku, garšas. Amonjaka cepumi ir īsti gardumi, vienkārši un ātri pagatavojami: patiesībā pietiek tikai ar 3-4 minūtēm. mīklu. Turklāt šai receptei ir salīdzinoši zems kaloriju daudzums, vēl viens iemesls to piedāvāt mūsu ģimenes locekļiem.

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 325 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  Mīklai

  • 200 g cukura
  • 1 paciņa vanilīna
  • 120 g (2 vidējas) olas
  • 65 g margarīna, kas pagatavots ar nehidrogenētiem augu taukiem
  • pusi glāzes piena
  • 700-800 g balto miltu tipa 00
  • 35 g sviesta
  • 12 g amonija bikarbonāta
  • pusi glāzes anīsa

  Tīrīt

  • Q.B. no cukura
  • 1 maza bļoda ūdens

  Nepieciešamie materiāli

  • 1 ļoti liela stikla vai plastmasas bļoda
  • 1 putotājs (pēc izvēles) sviestam un olām
  • 1 koka karote
  • 1 rullīti
  • 1 asu nazi vai cepumu griezēju ar zigzaga riteni
  • 1 darba virsma mīcīšanai ar rokām
  • 1 tējkarote piena sajaukšanai
  • 1 caurduris, lai izsijātu miltus
  • 1 birste, lai notīrītu cepumus pirms to cepšanas
  • 2 cepšanas plāksnes
  • Cepamais papīrs

  Sagatavošana

  1. Bļodā ar slotiņu samaisa mīksto sviestu, margarīnu un cukuru.
  2. Pa vienai pievienojiet olas un enerģiski samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz iegūst mīkstu un šķidru maisījumu

  Ieteikumi no jūsu personīgās plīts
  Pirms olu pievienošanas ieteicams tās pa vienam sadalīt atsevišķā traukā, lai pārbaudītu to svaigumu. Patiesībā, ja ola ir bojāta vai nav svaiga, jūs riskējat sabojāt visu mīklu un atkal sākt no nulles.

  3. Sildiet pienu katliņā un lēnām pievienojiet amonija bikarbonātu, atvieglojot pulvera šķīdināšanu ar tējkaroti. Raugs, saskaroties ar pienu, attīstīs īpašu ķīmisku reakciju: jūs redzēsiet, kā šķidrums pakāpeniski aug, līdz tas pārplūst.
  4. Tādējādi pienam, kas bagātināts ar raudzēšanas līdzekli, būs raksturīga putojoša, gandrīz dzirkstoša konsistence. Pievienojiet maisījumam pienu un ātri samaisiet.
  5. Pievienojiet vanilīnu un anīsu, kas ir būtiski, lai piešķirtu šo cepumu raksturīgo aromātu, kura garša mums atgādinās par mūsu vecvecāku saldumiem.
  6. Kad visas sastāvdaļas ir labi samaisītas, lēnām pievienojiet iepriekš izsijātus miltus.
  7. Kad mīkla ir sasniegusi viendabīgu konsistenci, turpiniet, sajaucot ar koka karoti.Pēc tam visu pārlejiet uz darba virsmas un ar rokām samaisiet mīklu, līdz iegūstat gludu un viendabīgu bumbiņu.
  8. Biskvīta mīklu izrullē ar rullīti, līdz tā sasniedz apmēram 0,4-0,5 cm biezumu.

  Svarīgs padoms no jūsu personīgās plīts
  Lai cepumu mīkla neliptu pie rullīša, ieteicams mīklu izrullēt uz divām cepampapīra loksnēm: tādā veidā rullītis paliks tīrs un mīklai nevajadzēs pievienot vairāk miltu lai atvieglotu tā izstrādi.

  9. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
  10. Pēc tam, kad mīkla ir izklāta tieši uz cepamā papīra, izveidojiet daudzus jebkura izmēra taisnstūrus (iesaku 3x5 cm). Biskvītus novietojiet uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepampapīra loksni: uzmanieties, lai saglabātu noteiktu attālumu starp cepumu un otru (vismaz 1-1,5 cm), lai tie nesaliptu kopā gatavošanas laikā.
  11. Lai padarītu cepumus skaistākus, tos pa vienam apberiet ar nedaudz ūdens un pārklājiet ar nedaudz cukura: tas padarīs cepumus izcilākus un aicinošākus.
  12. Cepiet cepumus 180 grādos 10-12 minūtes vai līdz tie iegūst jauku dzintara krāsu.

  Svarīgs piesardzības pasākums
  Ieteicams pievērst īpašu uzmanību, atverot cepeškrāsns durvis, un izvairīties no tvaika ieelpošanas, kas iznāks no cepeškrāsns: raudzēšanas līdzekļa izelpas patiesībā būs diezgan intensīvas un skarbas. Tomēr pēc atdzesēšanas cepumi smaržos pēc anīsa un vaniļas, un rauga aģenta smarža pilnībā izzudīs.

  13. Pasniedz aukstu ar tasi tējas vai kafijas.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Saldumus noteikti novērtēs visi ģimenes locekļi, sākot no jaunākā līdz vecākajam. Biskvīts ir drupans, ārkārtīgi patīkams un lieliski sader ar tēju un kafiju. Lieliski piemērots brokastīm vai vieglai un garšīgai pēcpusdienas uzkodai. Izmēģiniet arī recepti amonjaka cepumiem ar valriekstiem!

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Enerģētiskā vērtība un barības vielu svars uz sāniem ir visu to izejvielu kopsummas rezultāts; no tā izriet, ka, neņemot vērā gatavošanu un līdz ar to pārtikas dehidratācijas pakāpi, pretējā diagrammā ir vērtības, kuras daļēji jānovērtē par zemu. būtu nepieciešams palielināt visas vērtības par aptuveni 15%. NB!. Pat šajā gadījumā amonjaka cepumu enerģijas patēriņš ir zemāks par tirgū esošās pārtikas produktu relatīvās kategorijas vidējo uzturvērtību.