Lakricas saldējums

Tikai pirms nedēļas kopā ar dažiem draugiem devos uz pludmali. Ieradāmies vakarā, pēc vakariņām devāmies klasiskā pastaigā. Ieraugot saldējuma leti, mans kuņģis sāka gurgulēt. Mēs nekavējoties apstājāmies un, pārlūkojot ēdienkarti, manu uzmanību piesaistīja ļoti dīvaina krūze (stipra krūze, es vēl atceros), kas pagatavota ar piparmētru saldējumu, kafijas saldējumu un lakricas saldējumu. Es nekad nebiju ēdis labāku lakricas saldējumu par to nakti: tāpēc es mēģināju šo lakricas garšu noformulēt mājās, un šodien es esmu šeit, lai to jums piedāvātu!

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 111 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  • 5 g Aglumix
  • 25 g dekstrozes
  • 14 g inulīna
  • 500 ml piena
  • 12 g tīras lakricas
  • 100 g vārāmā krējuma
  • 100 g cukura

  Pēc izvēles: dekorēšanai

  • konfektes vai tīri lakricas apaļkoki

  Nepieciešamie materiāli

  • Kastrolis
  • Pātaga
  • Lakricas blenderis
  • Saldējuma ražotājs
  • Precīzs līdzsvars
  • Pārtikas termometrs

  Sagatavošana

  1. Samaisiet lakricas apaļkokus, līdz iegūstat ļoti smalku un neiedomājamu pulveri: šādā veidā lakrica vieglāk izšķīst šķidrumā.
  2. Katliņā uzkarsē pilnpienu un pievieno cukuru, dekstrozi un vārīšanas krējumu. Ieslēdziet uguni un sasildiet līdz 45 ° C.
  3. Turpiniet sajaukt ar putojamo slotiņu, kā arī pievienojiet inulīnu un saldējuma biezinātāju (Aglumix®).

  Ātra pārskatīšana
  Inulīns ir šķīstoša šķiedra, ko izmanto saldējumā, lai samazinātu tauku daudzumu, nezaudējot krēmveida un krēmveida efektu, ko tik ļoti novērtē saldējums.
  Aglumix® (arī aizstājams ar ceratoniju miltiem) tiek izmantots kā saldējuma biezinātājs un stabilizators, un tas piešķir saldējumam siltāku un mazāk ledainu sajūtu mutē.

  4. Šajā brīdī ielejiet tīru lakricu, kas samazināta līdz pulverim, un turpiniet sajaukt ar noslaucījumu, lai novērstu maisījuma pielipšanu pie trauka. Uzkarsē līdz 85 ° C temperatūrai un izslēdz uguni.
  5. Ļaujiet iegūtajam šķidrumam atdzist, vispirms istabas temperatūrā, pēc tam ledusskapī. Ieteicams ļaut šķidrumam nostāvēties 6–12 stundas, lai “nogatavinātu” maisījumu un ļautu cietajām sastāvdaļām efektīvi hidratēties.
  6. Ielejiet šķidrumu saldējuma automātā un maisiet 10-15 minūtes, līdz tiek sasniegts vēlamais blīvums. Lai iegūtu biezāku saldējumu, ielieciet maisījumu saldētavā un ļaujiet tam atpūsties vēl 30 minūtes.

  Tiem, kam nav saldējuma ražotāja
  Pat tie, kuriem nav saldējuma ražotāja, joprojām var pagatavot lakricas saldējumu. Šajā gadījumā, pēc tam, kad esat ļāvis maisījumam atpūsties ledusskapī, ielejiet to lielā paplātē un ievietojiet saldētavā. Maisiet maisījumu ik pēc 15-20 minūtēm, apmēram 2 stundas vai līdz maisījums ir sasniedzis vēlamo konsistenci.

  7. Pasniedziet dekorēšanai ar dažām konfektēm vai lakricas baļķiem.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Ātri pagatavots lakricas saldējums. Pirms atvadīšanās es vēlos pateikt divus svarīgus vārdus: gatavojot ar tīru lakricu, šo saldējumu vajadzētu lietot mērenībā tiem, kas cieš no arteriālās hipertensijas, jo šīs saknes aktīvās sastāvdaļas (ieskaitot glicerizīnu) iedarbojas uz hipertensiju. Nu puiši, es ceru, ka arī jums patika šī recepte, un es vienmēr gaidu jūs šeit, My-personaltrainerTv.

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Lakrica Gelato ir vidēja kaloriju deserts ar karoti, kas nodrošina labu daudzumu vienkāršu ogļhidrātu, zemu tauku saturu un zemu olbaltumvielu daudzumu; šķiedrvielu saturs ir apmierinošs.Lakrica Gelato vidējā daļa ir aptuveni 100-150g (110-165kcal).