Maizes grozā atradīsit neskaitāmus ceptus ēdienus, gan saldos, gan sāļos: vīnogu sviestmaizes, pilngraudu maizi, sojas maizi, krekerus, briošus un tā tālāk un tā tālāk. Šodien mēs pievienosim šīm smaržām arī gigantisku, ideālu maizi. pagatavojiet bruschetta! Apskatīsim recepti.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 208 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 500 g Manitobas miltu
- 500 g atkārtoti samaltas cieto kviešu mannas putraimu
- 600 ml dzirkstošā ūdens
- 18 g alus rauga
- 20 g sāls
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 20 g cukura
Nepieciešamie materiāli
- Dažādu izmēru bļodas
- Svari sver pārtiku
- Caurspīdīga plēve
- Cepešpanna
- Cepamais papīrs
- Koka karote
- Siets
Sagatavošana
- Ļoti lielā bļodā iesijā Manitobas miltus un atkārtoti samaltās cieto kviešu mannas putraimus.
- Izšķīdiniet svaigu alus raugu 100 ml silta, dzirkstoša ūdens, kas saldināts ar cukuru.
- Miltu centrā ielejiet ūdeni ar raugu un ātri samaisiet, pievienojot nedaudz miltu: miltu vidū jums būs jāiegūst šķidra mīkla. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ļaujiet raugam pusstundu atpūsties. siltā vidē.
Pareizā vide
Raugi labi rūgst siltā vidē: karstajās vasaras dienās raudzēšanu - pēc pārklāšanas ar pārtikas plēvi vai drānu - var atstāt rūgt uz balkona, tiešā saskarē ar saules gaismu.
Dienās, kas ir pārāk mitras vai aukstas, ieteicams ļaut tai atpūsties siltā cepeškrāsnī (uzkarsēta līdz 200 ° C 2 minūtes), bet izslēgta.- Kad raugs ir pietūcis un mīksts, pievienojiet atlikušo gāzēto ūdeni, sāli (izvairoties no tieša kontakta ar raugu) un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.
- Mīklu ilgi apstrādājiet ar rokām, lai atvieglotu lipekļa veidošanos: ilgs process ļaus iegūt ļoti mīkstu maizi iekšpusē.
- Pēc visu kunkuļu noņemšanas un gludas mīklas iegūšanas ielieciet maizi bļodā, pārklājiet ar plastmasas plēvi vai drānu un ļaujiet tai uzrūgt pāris stundas vai līdz divkāršojies.
Pareiza ideja
Ja bļoda nav pietiekami liela, mīklu var atstāt cepties cepešpannā, kas īpaši izklāta ar taukainu papīru.Atkal mīkla jāpārklāj ar drānu vai cepamo papīru.- Kad mīklas tilpums ir dubultojies, tas ir enerģiski jāstrādā ar rokām.
- Mīklai piešķir apaļu vai iegarenu formu un liek maizi uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Atstājiet siltā vidē atkal uzrūgt, līdz apjoms dubultojas.
- Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 ° C un cep 15 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 ° C un turpiniet gatavot vēl 30 minūtes.
- Izņem no krāsns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Šajā brīdī ir iespējams sagriezt klaipu šķēlēs, lai iegūtu bruschetta.
- Piepildiet bruschetta pēc garšas.
- Maizi var uzglabāt plastmasas maisiņā pāris dienas. Alternatīvi, sagrieziet maizi šķēlēs un ievietojiet saldētavā: tā tiks uzglabāta trīs mēnešus.
Alises komentārs - PersonalCooker
Bruschetta maize ir gatava! Jūs varat to sagriezt šķēlēs un sasaldēt atsevišķi: vienkārši ļaujiet tam atkausēt istabas temperatūrā, lai tas vienmēr būtu gatavs! Jūs varat pildīt maizes šķēles ar kubiņos sagrieztu tomātu un mocarellu vai ar visu, ko jūsu iztēle diktē. Sliktas vakariņas, kuru pamatā ir bruschetta, kuru esat pilnībā sagatavojis jūs!
Izmēģiniet tomātu un mocarellas bruschetta.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Pane da Bruschetta ir tradicionālajai maizei līdzīgs ēdiens; tam ir ne pārāk liels enerģijas patēriņš, bet uztura tulkojumā nav ņemta vērā dehidratācija, kas rodas ēdiena gatavošanas laikā. Kaloriju izplatību nosaka ogļhidrāti, savukārt olbaltumvielām un taukiem ir maza nozīme; šķiedras ir vidējā daudzumā.
Bruschetta maize jāizmanto tāpat kā jebkura cita veida maize; pārmērīgs uzturs var izraisīt lieko svaru, 2. tipa cukura diabētu un hipertrigliceridēmiju.
Satur glutēnu un nav piemērots celiakijas uzturam.
Vidējā daļa jāaplēš, pamatojoties uz kopējo uzturu.
