Risotto ar bumbieriem un sieru

"Drosmīgais pāru savienojums" bumbieri un siers "tagad ir kļuvis par nacionālās un starptautiskās virtuves pamatproduktu, kas pazīstams pat no tālajiem viduslaikiem. Bumbieri ar sieru bieži kļūst par rudens uzkodu varoņiem vai pārvēršas par" ēdienu pārtraukuma maltīti "starp viens kurss un otrs. Tomēr šodien nekas no šī: es nolēmu atvērt rudens durvis ar pirmo ēdienu, kas spēj godināt šo labi zināmo un garšīgo kombināciju.Paskatīsim devas un sastāvdaļas, lai pagatavotu rīsus ar bumbieriem un Montasio.

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 123 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  • Aptuveni 650-700 ml dārzeņu buljona
  • q.s. no sāls
  • 180 g rīsu
  • 250 g bumbieru
  • 1 apkaisa ar pipariem
  • 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • Pēc izvēles (pasniegšanai): 1 piliens balzamiko etiķa glazūras
  • 80 g Montasio siera
  • 30 g rīvēta Parmezāna siera
  • pusi glāzes sausa baltvīna

  Nepieciešamie materiāli

  • Kastrolis buljona sildīšanai
  • Kastrolis rīsu pagatavošanai
  • Koka karote
  • Pārtikas griešanas dēlis
  • Vēlams keramikas nazis
  • Kauss
  • Rīteris
  • Elektriskais blenderis sieram

  Sagatavošana

  1. Vispirms uzkarsē buljonu, līdz tas vārās.
  2. Katliņā uzkarsē pilienu eļļas un pāris minūtes grauzdē rīsus.
  3. Deglazējiet rīsus ar sausu baltvīnu. Šajā brīdī samaziniet uguni un lēnām hidratējiet rīsus, vienlaikus nedaudz samitrinot tos ar dārzeņu buljonu. Aizveriet vāku un turpiniet gatavot dažas minūtes zemā siltumā, bieži maisot un turot vārot.
  4. Nomazgājiet nogatavojušos bumbierus un mizojiet tos. Sagrieziet tos mazos gabaliņos un pievienojiet rīsiem, turpinot pievienot šķidrumu kā parastu risoto. Turpiniet gatavot 12-13 minūtes.
  5. Sarīvē vai sakapā Montasio sieru un pievieno to rīsiem 2 minūtes pirms vārīšanas beigām. Iemaisa bagātīgu karoti rīvēta parmezāna.

  Pievērsiet uzmanību konsekvencei
  Risotto ar bumbieriem un sieru jāsaglabā krēmīga konsistence, tāpēc tas nedrīkst būt pārāk sauss, tāpēc jūs iegūsit klasisko krēmveida risoto (pat nepievienojot sviestu!).

  6. Pasniedziet risoto ar rīvētu piparu. Tie, kas vēlas, var pavadīt risoto ar dažām plānām bumbieru šķēlītēm un pilienu balzamiko etiķa glazūras.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Neapšaubāmi pārliecinošs savienojums, bumbieru un siera savienojums, kas šodien ir uzlabots ar īpašu risoto, izsmalcināts, elegants un delikāts. Ja jums patīk intensīvākas un pilnīgākas garšas, es varu ieteikt aizstāt Montasio sieru ar saldu gorgonzolu (iespējams, bez maskarpones) .) Vēl vienas izsmalcinātas kāzas!

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Risotto ar bumbieriem un sieru ir pirmais ēdiens ar ogļhidrātu izplatību. Pēc vārīšanas Risotto ar bumbieriem un sieru nodrošina vidējo enerģijas daudzumu, jo tauki un olbaltumvielas ir ārkārtīgi zemas. Risotto ar bumbieriem un sieru vidējā porcija ir aptuveni 200–250 g (250–310 kcal).
  LŪDZU, IEVĒROJIET: uzturvērtības attiecas uz 100 gramiem vārīta ēdiena