Man bija prieks atklāt lobītu griķu zemniecisko garšu un gandrīz kraukšķīgo tekstūru: pat ja tos kļūdaini uzskata par graudaugiem, griķi nepieder pie Graminaceae dzimtas.
Tas ir īpašs ēdiens, jo tam piemīt dažas no graudaugiem un pākšaugiem raksturīgajām uztura īpašībām, lai gan tas nav ne viens, ne otrs! Šo produktu es nejauši atradu veikalā, kas specializējas bioloģiskos un makrobiotiskos produktos. Tāpēc mājās ķēros pie dažu recepšu sagatavošanas, un šodien es vēlētos jums piedāvāt savu eksperimentu: griķi ar dārzeņiem, kas aromatizēti ar sinepēm! Īsts kārums!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 103 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 150 g lobītu griķu
- 150 g kartupeļu
- 150 g burkānu
- 150 g cukini
- 200 g šampinjonu vai chiodini vai pioppini sēņu
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 2 tējkarotes sinepju
- q.s. no sāls
- q.s. no pipariem
Nepieciešamie materiāli
- Dārzeņu dzirnaviņas vai mandolīns
- Gatavošanas panna
- Kastrolis
- Liekšķere vai koka karotes
- Caurduris
Sagatavošana
- Mizotos griķus vāra sālsūdenī 15-20 minūtes.
- Tikmēr nomizo dārzeņus: nomizo burkānus un kartupeļus, sagriež kabaču galus un ar speciālo dārzeņu dzirnaviņām vai ar mandolīnu sagriež julienna strēmelītēs. Sēnes notīra un sagriež šķēlītēs.
Vai jūs zinājāt, ka
Varat arī izmantot cita veida dārzeņus, piemēram, sīpolus, papriku, baklažānus, zirņus, zaļās pupiņas, pupiņu kāpostus utt.
Lai piešķirtu nedaudz pikantu pieskārienu un aromatizētu mērci, dārzeņos ieteicams sarīvēt svaigu ingvera gabaliņu.- Uzkarsē 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas pannā un uz lielas uguns sautē dārzeņus un sēnes, pievienojot šķipsniņu sāls un nedaudz piparu.Tad dārzeņus pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Iztukšojiet griķus no vārāmā ūdens un ļaujiet tai iegaršoties dārzeņu mērcē: paaugstiniet siltumu, lai iegūtu labāku rezultātu.
- Visu garšojiet, sajaucot ar divām ēdamkarotēm sinepju mērces un nekavējoties pasniedziet vienas porcijas bļodās.
Alises komentārs - PersonalCooker
Griķi ar dārzeņiem ir garšīgi gan karstā, gan aukstā versijā. Patiesībā šis pseidocereāls ir piemērots zupu, buljonu un salātu pagatavošanai; turklāt tas nerada lipekli saskarē ar šķidrumiem, tāpēc to var lietot arī tie, kas slimo ar celiakiju! Derīga alternatīva klasiskajam risoto!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Mizoti griķi ar dārzeņiem ir vegāns pirmais ēdiens (bez dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām), ar zemu enerģijas patēriņu. Kalorijas galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, bet olbaltumvielas un lipīdi ir niecīgi. Holesterīna nav, un šķiedras šķiet bagātīgas.
Mizoti griķi ar dārzeņiem ir piemēroti jebkurai diētai, ieskaitot glutēna un laktozes nepanesamību.
Sānos norādītās uzturvērtības attiecas uz 100 gramiem neapstrādātas pārtikas.
