Mēs piedāvājam galdam "rijības vilni, kas ciena veselību, labsajūtu un formu! Ja jums ir vājums attiecībā uz kotletēm ar baklažāniem, bet cepšana padara šo recepti pārmērīgi grēcīgu jūsu siluetam, pagatavojiet tos alternatīvā veidā: izvēlieties cepeškrāsni un cik vien iespējams samazina nevajadzīgos taukus Uzzini visas detaļas video!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 108 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Versijai ar olām
- 350 g (1 barotne) baklažānu
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Q.b. no pipariem
- q.s. no sāls
- 30 ml piena
- 60 g (1 vidēja) olu
- Apmēram 50 g rīvmaizes
- Apmēram 50 g balto miltu tipa 00
Versijai bez olām
- 350 g (1 barotne) baklažānu
- 100 g 00 tipa balto miltu
- 150 ml piena
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 šķipsniņa piparu
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Nepieciešamie materiāli
- Caurduris
- Dažādu izmēru bļodas
- Cepšanas plāksne
- Cepamais papīrs
- Nazis
- Griešanas dēlis
- Pātaga
Sagatavošana
- Sagatavojiet baklažānus. Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet tos, lai noņemtu kātiņu, un sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs. Uz šķīvja vai bļodas novietojiet caurduri vai caurduri, pēc tam apvienojiet baklažānu šķēles, apejot ar rupju sāli. Ļaujiet baklažāniem pāris stundas notecēt: lai atvieglotu pilēšanu, ieteicams uzlikt baklažānu virsū svaru.
Kāpēc apkaisīt baklažānu ar sāli?
Sāls ir noderīgs, lai noņemtu baklažānu veģetācijas ūdeni: šādā veidā tiek noņemts solanīns, potenciāli toksisks glikoalkaloīds, kas ir atbildīgs par baklažānu tipisko rūgto pēcgaršu.
Turklāt sāls ir noderīgs, lai paātrinātu gatavošanas laiku un patērētu mazāk eļļas: patiesībā baklažāni, kuriem nav veģetācijas ūdens, mēdz gatavoties ātrāk, vienlaikus prasot mazāk eļļas.- Kad dārzeņu šķidrums ir sakrājies bļodā, nomazgājiet baklažānus ūdenī, lai noņemtu sāls pēdas, un viegli saspiediet tos, lai noņemtu ūdeni.
- Sagatavojiet pirmās kotletes papildināšanas sastāvdaļas. Bļodā mizojiet olu, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes piena, šķipsniņu sāls un piparus, pēc tam maisījumu emulģējiet. Divos atsevišķos traukos savāc baltos miltus un rīvmaizi.
- Sagatavojiet otro kotletes mīklu. Bļodā savāc baltos miltus un ielej pienu un ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas: sajauc maisījumu ar slotiņu, lai iegūtu diezgan biezas mīklas konsistenci. Garšojiet ar sāli un pipariem.
Vegāna alternatīva
Tie, kas vēlas pagatavot kotletus, neizmantojot dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, var pagatavot mīklu, kuras pamatā ir aunazirņu milti un ūdens, kā alternatīvu piena un miltu mīklai: aprēķiniet 2-3 ēdamkarotes ūdens uz katru ēdamkaroti aunazirņu miltu! šajā gadījumā aunazirņu mīkla padarīs baklažānu kotletus mīkstus.- Šajā brīdī pagatavojiet kotletus. Sadaliet baklažānu šķēles divās daļās: miltu pus baklažāni, pasniedziet tos - pa vienam - olu šķīdumā un apkaisa tos ar rīvmaizi. Pirmos baklažānus kārto uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Turpiniet, iemērcot atlikušās baklažānu šķēles piena un miltu mīklā, pēc tam novietojiet tās uz citas cepešpannas.
- Pabeidziet, apsmidzinot abu veidu baklažānu virsmu ar divām ēdamkarotēm eļļas.
- Cep 180 ° C temperatūrā (vēdināmā) un cep 25-30 minūtes vai līdz zeltaini brūnai, rūpējoties, lai kotletes pagrieztos pusceļā.
- Izņemiet no krāsns un nekavējoties pasniedziet.
Alises komentārs - PersonalCooker
Ievērojot dažus piesardzības pasākumus un izvēloties gatavošanu cepeškrāsnī, mēs varējām iegūt baklažānu kotletes īpaši vieglā versijā! Tādā veidā mēs varam atļauties vēl dažas šķēles, pārāk nenožēlojot! Ja, savukārt, jums patīk grēcīgāks variants, pamēģiniet baklažānu šķēles pildīt ar provolona šķēli un šķiņķa šķēli un pagatavojiet cepeškrāsnī: mana vēdera veidotā būda!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
UZMANĪBU! Pretēji iegūtās vērtības, izņemot holesterīnu, ir vidējās vērtības starp abu recepšu ķīmiskajām detaļām.
Gaišās krāsnī ceptas baklažānu kotletes ir ēdieni, kas ietilpst uzkodu grupā.
Viņiem ir mērens enerģijas patēriņš, un kalorijas galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas mononepiesātinātās taukskābes un vidējas bioloģiskās vērtības peptīdi.
Holesterīns ir nozīmīgs olu versijā un nav nozīmes versijā bez olām.
Šķiedras ir bagātīgas.
Gaišās krāsnī ceptas baklažānu kotletes ir recepte, kas ir piemērota lielākajai daļai diētu; liekā svara gadījumā ieteicams samazināt vidējo porciju un patēriņa biežumu.
Šķiedru pārpilnība var palielināt zarnu kustīgumu.
Satur laktozi un lipekli, tāpēc to nevar lietot tie, kas nepanes piena cukuru, un celiakijas slimnieki.
Viņi ir izslēgti no vegānu filozofijas, bet ne no veģetārās.
Vidējā porcija ir aptuveni 100-200 g (110-215 kcal, aprēķināts pēc izejvielām).
Variantā ar olu holesterīna daļa mainās no tabulā norādītajiem 20 mg līdz 60 mg
